Opis gljive bijelog kišobrana i njegov izgled (+21 fotografija)

Obitelj Champignon ima mnogo jestivih predstavnika. Jedna od tako vrijednih gljiva je bijeli kišobran. Ovo je vrlo rijedak agaric, koji je dobio ime po upečatljivoj sličnosti s otvorenim kišobranom.

Možete ga naći u miješanim i listopadnim šumama diljem Rusije, kao i Europe, Azije, Amerike. Ovo voće sakupljaju uglavnom iskusni berači gljiva, jer postoji nekoliko otrovnih i nejestivih sorti koje se lako mogu zamijeniti s pravim kišobranom.

Karakteristična obilježja bijelog kišobrana

Većina kišobrana slična su jedna drugoj, ali još uvijek postoje značajke pomoću kojih možete lako odrediti bijeli izgled. Vrlo je važno razlikovati gljivu od opasnih dvojnika.

Izgled i fotografija

Kišobran bijeli (polje) u mladoj dobi ima šešir u obliku jaja, koji se s godinama otvara i postaje sličan otvorenom kišobranu. Izvana možete primijetiti sličnost šarenog kišobrana, za razliku od kojeg je bijelo voće obojeno u čisto bijeloj boji i ima svjetlije ljuskice.

Kao i svi njegovi rođaci, i ovaj primjer ima membranski prsten, koji se lako pomiče okomito.

Razlike u strukturi i vrstama

Promjer mesnate kape varira između 6-12 cm. Mladi plodovi tvore izduženi šešir nalik jajima, koji se starom raširi. Izrazito obilježje gljive je mali svijetlosmeđi tubercle u sredini kapice. Mat površina ima bijelu ili krem ​​boju. Sredina šešira je glatka, a ostatak površine prekriven je malim ljuskama. Na rubovima možete vidjeti tanka ljuskava vlakna.

Ploče su gusto raspoređene i imaju tanki hrskavični kolarij. Njihova je boja uglavnom bijela, a kod starijih jedinki postaje smeđe ili krem ​​nijansa.

Maksimalna visina cilindrične noge je 12 cm, debljina joj je od 0,6 do 1,2 cm. Noga je šuplja i ima zadebljanje u obliku gomolja u blizini baze. Njegova je površina glatka na dodir, ima bijelu boju, koja bliže bazi ima smeđi ili žuti ton.

Pulpa je bijela i na mjestima rezanja ne mijenja boju. Noga ima uzdužno vlaknastu pulpu. To je glavni razlog zašto se stopalo često odbacuje. Miris je gljiva i prilično ugodan. Sirovo voće ima blago trnovit okus.

Praškica spora je bijela. Veličina spore varira između 12 × 8 - 15 × 9 mikrona. Spore su pseudoamiloidne s nekoliko fluorescentnih kapi.

Mjesto distribucije

U europskim se zemljama ova vrsta može naći svugdje. U Rusiji se često sakuplja u Sibiru (Krasnojarsk i Altajski teritoriji). Bijeli kišobrani su također česti u teritorijima Khabarovsk i Primorsky, mogu se naći u Buryatii. Raste u srednjoj Aziji, u Americi. Lovi bijeli kišobran u Australiji, Africi, Kubi i Filipinima.

Šumski darovi rastu na dobro oplođenim tlima bogatim humusom. Često ih možete susresti na pašnjacima na kojima se pase stoka, na poljima, stepema, na otvorenim rubovima.

jelo

Rijedak i ukusan bijeli kišobran odličan je za pripremu raznih jela. Može se kuhati, pržiti, peći, pa čak i napraviti pripremu za zimu.Po ukusu voće jako podsjeća na svog rođaka - šampinjona, pa će izvrsno okusiti u bilo kojem jelu. Jedu samo šešire, jer je noga prilično kruta i vlaknasta.

Nakon pregleda opisa i fotografije poljskog voća, možete otići na tihi lov s iskusnim beračem gljiva.

Pravila, značajke i lokacije za branje gljiva

Ove gljive možete potražiti od početka lipnja. Radije rastu na tlu, koje se sastoji od velikog broja sodrenog humusa i opalog lišća. Ove se gljive mogu sakupljati nakon ljetnih obilnih kiša, nakon čega se uspostavi dobro sunčano vrijeme. Bolje ih je potražiti na otvorenim mjestima šume (crnogorični i listopadni), čistinama, čistinama.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti bijeli kišobran i s otrovnim i jestivim kolegama.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Najčešće ga zbunjuju s najbližim rodbinama-kišobranima, koji se smatraju jestivim:

• šareni kišobran ima relativno veliku veličinu, a smeđa boja prevladava u boji plodnog tijela;

  

• Conradova gljiva kišobran ima smeđu ili bjelkastu kožu koja ne pokriva u potpunosti šešir i pukne u obliku zvijezde;

  

• mastoidni kišobran karakterizira ne tako gusto meso, a na kapku se formira oštriji tubercle.

  

Ako zbunite poljsku gljivu s jestivim rođacima, onda se neće dogoditi ništa loše, što se ne može reći o otrovnim kolegama. Otrovna leopita odnosi se na vrlo otrovne predstavnike svijeta gljiva. Odlikuje ga mala veličina plodnog tijela, čija je maksimalna visina ne veća od 6 cm. Šešir ovog primjerka obojen je sivo-ružičastom bojom, a mjesto rezanja poprima ružičastu nijansu.

Vrlo je sličan bijelom kišobranu i smrtonosno otrovnom smrdljivom muharom koji živi samo u šumskim područjima. Karakterizira ga besplatni Volvo blizu baze nogu, koji se može nalaziti i u tlu. Šešir je obojen bijelo, a često tvori membranske pahuljice.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Osim izvrsnog okusa, terenski kišobran ima i niz korisnih svojstava. Koristi se u narodnoj medicini za kompleksno liječenje raka, reumatizma, bolesti kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Sastav fetusa sadrži tvari korisne za tijelo:

• fosfor, kalcij, magnezij, željezo, natrij, kalij;
• beta glukani;
• tirozin;
• arginin;
• melanin.

Unatoč brojnim pozitivnim svojstvima, uporaba ovog proizvoda može izazvati alergijsku reakciju. Gljive treba isključiti iz prehrane onima koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod, dojiljama i trudnicama. Ne savjetujte davanje gljiva djeci mlađoj od pet godina. Važno je zapamtiti da plodovi apsorbiraju štetne tvari iz okoliša, pa je bolje ne koristiti stare primjerke.

Recepti i značajke kuhanja gljiva

Od mladih kišobrana možete kuhati ukusnu i laganu juhu od gljiva.Trebat će vam ovi sastojci:

• 300 g gljiva;
• jedna mrkva;
• dva luka;
• tri krumpira;
• 2,5 litre vode;
• 6 žlica suncokretovo ulje;
• začinsko bilje, začini i sol po ukusu.

Sakupljene usjeve treba oprati, očistiti i natopiti nekoliko sati u blago zasoljenoj vodi. Tako namočeno voće operemo i narežemo na sitne komade. Luk i krumpir ogulite i nasjeckajte, a mrkva se nareže na sitno rernu. Luk i mrkva stavite na prethodno zagrijanu tavu, dodajući papar i sol po ukusu. Pržite na laganoj vatri do meke mrkve.

Pripremljeni kišobrani bacaju se u tavu, prelijeju slanom vodom i stave na štednjak. Nakon vrenja kuhajte ih 20 minuta. Krompir se dodaje u posudu i kuha dok se ne skuha. Zatim dodajte prženi luk s mrkvom, začinima, dovedite do vrenja i isključite štednjak. Gotovo jelo treba gnojiti oko 20 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Ako je tihi lov bio uspješan, trebali biste razmisliti o pripremama za zimu. Za kiselost je preporučljivo uzimati mlade gljive. Očišćeni su od šumskih krhotina i dobro isprani tekućom vodom. Žetva se stavlja u tavu i kuha u slanoj vodi 40 minuta.

U ovom trenutku pripremite marinadu za 1 kg voća:

• 1 litra vode;
• 8 tablica. l. stolni ocat;
• dvije tablice svaka. l. sol i šećer;
• 1-2 lovorova lišća;
• 5-7 kom paprika i crna paprika (grašak);
• par klinčića.

Kuhane gljive sipaju se u drugar i dobro isperu, nakon čega se ostave neko vrijeme kako bi čaša imala višak tekućine. U čist lonac ulijte vodu i dodajte sve potrebne sastojke osim octa. Nakon ključanja pažljivo se u spremnik ulije potrebna količina octa.

Gljive se ulijevaju u kipuću tekućinu i kuhaju još 20 minuta. U sterilizirane staklenke širite masu od gljiva i ulijte vruću brasno. Posude se kotrljaju, a nakon hlađenja prebacuju u hladno mjesto na daljnje čuvanje.

Odgovori na uobičajena pitanja

Bilo koja, čak i vrijedna i jestiva gljiva, lovcima postavlja puno pitanja. Odgovorit ćemo na najčešće od njih:

Većina početnika gljivara zaobilazi poljski kišobran uzimajući ga za otrovnu muharicu. Ako imate iskusnog partnera, svoju košaricu napunite ovim vrijednim proizvodom, jer probavši ga jednom, zasigurno ga želite ponovo loviti. Izvrsni okus proizvoda omogućuje vam da ga koristite za pripremu širokog spektra jela.