Kako izgleda bijela gljiva i njezin opis (+26 fotografija)

Jedan od najukusnijih i najpopularnijih predstavnika kraljevstva gljiva je bijela. Ima izuzetno ugodan miris i aromu te je pogodan za pripremu raznih vrsta kulinarskih remek djela. Svatko tko ju je barem jednom vidio, moći će prepoznati bijelu gljivu u šumi, a preporučuje se beračima gljivama koji proučavaju fotografiju i opis.

Karakteristična obilježja cepa

Ova sorta rasprostranjena je u borovoj i listopadnoj šumi našeg kontinenta, a svako ko je nađe u šumi s pravom se može smatrati srećom.

Izgled, opis i fotografija

Zbog toga kako gljiva izgleda dobila je ime: najkarakterističnija vanjska značajka je bijela boja pulpe, koja se ne mijenja ni kada se osuši. Ima gusti smeđi šešir i laganu nogu. Opis se ne može uvijek upamtiti u detalje, ali fotografija bijele šume u prirodnom okruženju omogućit će lako pohranjivanje znakova u sjećanje.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva ili jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva, ili sotona, rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovnu. Gljiva se smatra ...Pročitajte još ...

morfologija

Budući da gljiva pripada obitelji Boletovy, vrsta boletusa, njena sinonimna imena također su izravno povezana s ovom klasifikacijom: boletus, boletus, kao i baka, draga gljiva, belevik i mullein. Struktura ovog tubula sastoji se od:

1. Konveksni baršunasti šešir, koji doseže promjer 7-30 cm, boja mu je od mliječno bijele do crvenkasto smeđe boje. Štoviše, stariji je, tamniji će mu biti šešir. U vlažnom vremenu stječe sloj sluzi na površini.
2. Noge su u obliku bačvice, visine do 12 cm i promjera 7-10 cm, a boja mu je bijela, mliječna, smeđa, a može biti u tonu sa šeširom. Gusta je i cjevasta.

   

   

   

3. Pulpa je gusta, sočna i bijela. U starim gljivama postaje vlaknast i može poprimiti žućkast ton.
4. Praškasti spore sa sporama sitne maslinasto smeđe boje.

Zbog konveksnog oblika šešira, cjevasti sloj je nevidljiv, lagan je i može tijekom sazrijevanja mijenjati nijansu u maslinastu i žutu.

Mjesto distribucije i pravila prikupljanja

Raste raspon belevika vrlo je širok, može ga se naći na svim kontinentima osim Australije i Antarktike. Rasprostranjeno u šumama Rusije, i listopadne, i mješovitog tipa i četinjača. U ukrajinskim Karpatima također rastu mnogi predstavnici ove vrste.

Borovik se može naći u Americi, Meksiku, Kini, Japanu, Mongoliji, Kavkazu i drugim zemljama. Simbioza se formira od smreke, bora, hrasta, bukve, breze i odabire pješčana, glinasta tla.

Iskusni berači gljiva lako pronalaze dotične vrste tijekom berbe, jer radije raste na čistini, gdje ima dovoljno sunca i topline. Za rast bira mahovine i lišajeve. Obično, belevike rastu u obitelji i tvore prsten u blizini hrastova, bukova, breza.

Potražite ovu vrstu je u razdoblju od svibnja do studenog, ovisno o vremenskim uvjetima i klimatskim značajkama, može se pojaviti prije ili kasnije.Ne voli zamračene šume, visoku vlažnost i niske temperature, što nam omogućuje predviđanje vremena njegovog sazrijevanja ovisno o vremenskim prilikama.

jelo

Bijeli grozd spada u kategoriju jestivih, a možete ga jesti nakon različitih vrsta obrade: sušenja, prženja, kuhanja, kiselih krastavaca. Postoji mnogo recepata za jela koja koriste ovu mirisnu gljivu.

Vrste gljiva i ostale slične gljive

Postoji nekoliko vrsta koje izgledaju poput ćevapa. Prije svega, to su predstavnici klana Borovikov, neposredna rodbina bijele vrste, ali ponekad se i predstavnici drugih obitelji zbune s tim.

Polu bijela gljiva

Jedno od najsličnijih plodova je poludjela bijela gljiva. Njegov šešir u mladoj dobi ima konveksni oblik i s vremenom se obrubljuje. Ima crvenkast ili siv nijansu. Noga je niska - do 10 cm, a promjera 3-6 cm, cilindričnog oblika, u podnožju - smeđa, a iznad žute nijanse. Pulpa je žuta.

Polovičasto bijela boja razlikuje se po neugodnom mirisu i boji sheme pulpe, iako također ima dobar okus, a specifična aroma nestaje tijekom toplinske obrade.

Sorte svinjskih gljiva sa fotografijama i imenima

Zanimljivo je znati slične sorte vrste Borovik sa fotografijama i njihovim imenima, ali ako ih zbrkate u šumi, neće biti problema jer su sve jestive:

• neto boletus;

  

• brončani bolet;

  

• kolosovik;

  

• bor bijele gljive;

  

• hrast;

  

• zec smreke.

  

Bijela dojka

Druga jestiva vrsta koja se može zbuniti s bijelom je bijela gruda. Njegov šešir u promjeru doseže 6-25 cm, ima mliječnu ili bijelu boju, ravan je kod mladih predstavnika ove vrste.

Noga je cilindrična, niska, a pulpa je gusta, svijetle boje, u njoj je prisutan mliječni sok. Samo mlade gljive mogu se lako zbuniti s boletom, jer u procesu sazrijevanja, kapica bijele dojke postaje lijevak.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

Nekoliko vrsta nejestivih može se zbuniti i s bjelanjcima, a kad ih pojedete, možete dobiti barem poremećaj u probavnom traktu, a u najmanju ruku ozbiljno trovanje.

Možda će vas zanimati:

Opis bijelih redova i kako izgledaju ove gljive (18 fotografija)?
Pravilnici ili triholomi gljive su uobičajene u šumama Rusije i drugih zemalja sjeverne hemisfere. Ime im je ...Pročitajte još ...

Gorchak - lažna bijela gljiva

Gorchak je po strukturi vrlo sličan boletima. Njegove razlike od jestivog brata:

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

• ružičasti cjevasti sloj;
• žuta pulpa na krišku;
• svijetli uzorak mrežice na nozi.

Gorchak se naziva i lažno bijelim, nije otrovan, ali ima gorak okus koji ostaje nakon prerade, jedini (ali i sumnjiv) način na koji ga možete koristiti u hrani je kiselo dodavanje octa.

Ostale gljive

Modrica je jedna od ugroženih vrsta njezinog kraljevstva, prilično je teško pronaći je u šumi, ali svejedno izgleda poput blizanaca bijelog zeca. Oblik kapa i nogu su vrlo slični, a glavna i uočljiva razlika je boja mesa. Kada ga pritisnete ili izrežete modricom, on postaje nijansa plave boje, kako na području šešira tako i na nogama, po čemu je i dobio ovo ime. Ovo je jedinstvena osobina koja ga razlikuje od svih vrsta.

Bijeli red u mladoj dobi također se može zbuniti s boletom u obliku i boji šešira. Treba znati da je veslanje malo otrovno i lako izaziva trovanje. Može se razlikovati od bijele u prvom redu po cevastom sloju sa širokim i namotanim pločama, kojeg predstavnici letećih nemaju.

Također na površini njenih nogu postoji specifičan praškasti premaz, također će pomoći u prepoznavanju tijela nejestivog voća. Bijelo meso postaje ružičasto kad se pritisne, što nikad nije slučaj s boletima.

Prilikom branja gljiva u šumi treba biti što pažljiviji, a ne bijele vrste umjesto bijelih.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Sastav bijele boje uključuje mnogo vitamina i minerala, zahvaljujući kojima je dobio tako široku upotrebu. Sastav pulpe uključuje:

• selen - pomaže u liječenju onkologije;
• askorbinska kiselina je bitan element ljudskog tijela;
• kalcij i željezo potrebni su za kosti, ljudsku kosu;
• riboflavin i lecitin, koji pozitivno djeluju na štitnjaču i krvne žile;
• ergotionein - koristan za bubrege, jetru, koštanu srž;
• B vitamini koji jačaju živčani sustav.

Unatoč ovom nizu hranjivih sastojaka, sljedeće skupine ljudi trebale bi ograničiti upotrebu ove sorte:

• trudnice;
• djeca;
• pacijenti s probavnim smetnjama;
• osobe s individualnom netolerancijom na tvari u sastavu bjelanjaka.

Voćna tijela sakupljena na područjima zagađenim kemikalijama i u blizini cesta također mogu nanijeti štetu, jer imaju tendenciju da apsorbiraju toksine iz zemlje i zraka i nakupljaju ih.

Možda će vas zanimati:

Ljekovita svojstva gljive Amanita i njezin opis (21 fotografija)
Mnogi ljudi imaju stereotip da je muha gljiva otrovna šuma stanovnik s crvenom kapom u bijelom grašku ....Pročitajte još ...

Recepti i značajke kuhanja

Prije kuhanja, plodna tijela treba pravilno obraditi:

1. Očistite šumske krhotine.
2. Izrežite zatamnjena područja nožem i obnovite izrezane noge.
3. Šešir se čisti nožem ili mekom krpom.
4. S jakom kontaminacijom plodna tijela mogu se namočiti u vodi, ali ne više od 20 minuta.
5. Isperite tekućom vodom.

Nakon ovih jednostavnih postupaka, možete početi kuhati dobrote.

Rezanci od gljiva

sastojci:

• rezanci - 150 gr;
• gljive - 500 gr;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkva, luk - 1 kom .;
• sol, papar, bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Oguljene gljive narežite na kockice, stavite u zdjelu i dovedite do vrenja.
2. Izrežite krumpir na kockice i stavite u kipuću juhu.
3. Mrkvu naribajte, sitno nasjeckajte luk. Pecite u tavi 3-5 minuta i dodajte u tavu.
4. Dodajte vermicelli, kuhajte dok ne omekša.
5. Na kraju stavite nasjeckano bilje, papar po ukusu.

Krem juha s bijelim gljivama

sastojci:

• gljive - 500 gr;
• krumpir - 2-3 kom .;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• vrhnje - 150 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Isperite i narežite na gljive.
2. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i pržite u tavi.
3. Dodajte gljive i pirjajte 10 minuta.
4. Prenesite sadržaj tave u tavu, dodajte vodu, dovedite do vrenja. Nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta.
5. Krumpir narežite na kockice, dodajte u tavu, sve promiješajte i posolite.
6. Kuhajte dok ne omekša. Sadržaj izmiksajte u blenderu, dodajte vrhnje, zelje.

Boletus se uzalud naziva kraljem gljiva, jer jela pripremljena uz njegov dodatak imaju jedinstvenu aromu i ukus.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Bijeli je predstavnik porodice Boletovs, jedinstven po svom sastavu i ukusu. Zbog svojih je svojstava popularan među beračima gljiva i kulinarskim stručnjacima u različitim zemljama svijeta. Ova vrsta raste u šumama različitih vrsta i ima jestive i nejestive parove, što zahtijeva pažnju pri traženju pravog bijelog zeca.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda kišni ogrtač i njegov opis (29 fotografija)
Šetajući šumom često možete pronaći prekrasne okrugle gljive, koje su se zvale kabanice. Iskusni berači gljiva ...Pročitajte još ...