Kako izgleda bolet gljiva i njegov opis (+27 fotografija)

Borovik je rod gljiva Boletovy. Neki predstavnici ovog roda imaju vrlo visoku kulinarsku vrijednost, pa svaki berač gljiva sanja da ih stavi u svoju koša Kako se ne biste tretirali opasnim kolegom umjesto delicijama, potrebno je pažljivo proučiti fotografiju i opis jestivih gljiva roda Borovik.

Karakteristične osobine sorte

Predstavnici roda imaju neke pojedinačne karakteristike po kojima se lako mogu razlikovati od ostalih gljiva.

Izgled i boletus fotografija

U usporedbi s drugim gljivama, ove izgledaju jednostavno ogromno. Veliki zaobljeni šešir pričvršćen je na masivnu nogu zadebljanu s dna ili u sredini. Nemoguće je dati specifičan opis boje svim vrstama - zbog velike raznolikosti vrsta, boja gljiva može varirati od bijele do tamno smeđe boje.

Noga je obično lakša od šešira ili ponavlja svoju boju. Karakteristične osobine gljive su mrežasti uzorak i suha površina. Pojedinosti izgleda možete vidjeti na fotografiji.

Razlike u strukturi i vrstama

Tijelo voća sastoji se od šešira i nogu. Tijelo je gusto, masivno. Šešir ima zaobljeni oblik, ponekad u obliku jastuka. Podloga je suha, često s pukotinama. Površina kape može biti glatka ili baršunasta, ovisno o vrsti.

Noga je snažna, debela. Uvijek se zgušnjava odozdo ili u sredini. U gotovo svim vrstama mrežasti uzorak nalazi se na nozi, a samo nekoliko njih ima glatku površinu. Struktura nogu je vlaknasta.

Pulpa je gusta i gusta. Ima bijeli ili žućkasti ton. Za mnoge predstavnike na rezu postaje plava boja. Na prijelazu postoje vrste sa mesom crvenila. Cjevasta himenofora. Cijevi se drže labavo ili napola slobodno. Pore ​​su žute ili crvenkaste boje, a samo su neke bijele. Spore prah je zastupljen u smeđoj nijansi.

Razlike od svinjskih gljiva

Razlika između vrlo popularne svinjske gljive i ostalih predstavnika klana Borovikov leži u takvim aspektima:

1. Šešir gljive cep velike je veličine.
2. Meso mu je slatko i miriše na tostirane orahe.
3. Gljiva spada u prvu kategoriju jestivih.

Ovu gljivu zovu i Borovik. To je ime zbog činjenice da vrsta bijelih pripada rodu Borovikov, a jedno ime uključuje drugo. Zapravo je i bolet, ali ima razlike u pojedinim vrstama.

Mjesto distribucije

Gljiva je distribuirana širom svijeta. Možda nije samo u vrućim zemljama i u zemljama permafrosta. Raste na takvim mjestima:

• crnogorične šume;
• listopadne šume;
• mješovite šume.

Bijele vrste preferiraju stare šumske sastojine. Predstavnici rastu pojedinačno i u skupinama.

Ova gljiva rasprostranjena je gotovo diljem svijeta, osim u Australiji. U Rusiji se može naći sve do šuma Kamčatke

jestivost

Ako uzmemo u obzir cijeli rod, tada je definitivno nemoguće odgovoriti na pitanje jesu li njegovi predstavnici jestivi ili ne. Većina vrsta je jestiva.Štoviše, njih 5 spada u prvu kategoriju, što ukazuje na visoku hranjivu vrijednost. No, postoji nekoliko vrsta koje pripadaju nejestivoj i uvjetno jestivoj kategoriji. A tri predstavnika roda uopće se smatraju toksičnim.

Vrste i njihov opis sa fotografijama

Svaka vrsta ima svoje individualne karakteristike. Dalje, smatramo najukusnije vrste klana Borovik.

CEP

Kapica je hemisferna ili jastučna oblika, konveksna, mesnata. Podloga je glatka, blago baršunasta. Nijansa šešira ovisi o mjestu rasta. Uzorci uzgajani na sunčanim livadama imaju tamno smeđu površinu, a gljive koje su rasle pod sjenom stabala imaju gotovo bijele šešire.

Noga je masivna, ima cilindrični oblik, proširen u dnu. Ima bjelkastu ili svijetlu boju kave. Svijetli uzorak mrežice jasno je vidljiv na vrhu. Pulpa je gusta, gusta. U jednom dijelu je bijela, a boja u zraku se ne mijenja. Iz pulpe dolazi miris pečenih orašastih plodova. Ima slatkast okus.

Cjevčice u mladim bijelim gljivama. U odraslih osoba poprimaju žuto-zeleni ton. Spore prah maslinove boje.

breza

Popularno ga naziva Kolosovik. Šešir u početku ima oblik jastuka, ali s vremenom postaje ravniji. Podloga je glatka, sjajna. U velikim primjercima se malo nabora. Boja šešira varira u sljedećim nijansama:

• bjelkasti oker;
• svijetložuta;
• sivo bijelo.

Noga ima oblik bačve. Najčešće je bijelo-smeđa. Odozgo se vizualizira bijela mreža. Pulpa je gusta, bijela. Kada se reže, njegova se boja ne mijenja. Kaša nema izražen okus. Iz njega slabašna gljiva aromatizira.

Cjevčice su u početku bijele. Kako ostare, poprimaju svijetložutu nijansu. Prah od smeđe spore.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Zlatni bolet

Šešir je konveksan, ali s vremenom može poprimiti ravan oblik. Podloga je suha i glatka. S godinama se na njemu pojavljuju višestruke pukotine. Šešir može imati crvenkasto smeđu ili ljubičasto smeđu nijansu.

Noga je cilindrična, sužena prema vrhu. U početku ima zlatnu nijansu, ali s vremenom postaje žuto-crvena ili smeđa. Na nozi postoji uzdužni uzorak karakterističan samo za ovu vrstu. Iznad je jasnije vizualiziran.

Pulpa je gusta, ima bijelo-ružičastu ili bijelo-žutu boju. Uz produljeni kontakt s zrakom, polako stječe smeđe nijansu. Okus i miris pulpe su blagi. Cijevi su zlatne boje. Praškica spora je smeđe-maslina.

hrast

Također poznat kao Mesh ili Ljetna gljiva. Šešir je sferičan. Kako odrastaju, on dobiva konveksni oblik u obliku jastuka. Podloga je baršunasta i ispunjena, mogu se predstaviti takvim nijansama:

• kave;
• svijetlosmeđa;
• smeđe siva;
• oker.

Noga je u početku klupskog oblika, ali s vremenom stječe cilindrični oblik. Oslikana je svijetlim orahovim tonovima i ima izraženu smeđu mrežicu na površini.

Meso mladih gljiva je gusto, ali s godinama postaje spužvasto. Ima bijelu boju, ne mijenja je u dodiru sa zrakom. Meso odiše ugodnom aromom gljive i slatkog je okusa.

Cjevčice su tanke, slobodno se drže. U mladih jedinki imaju bijelu boju, sa starenjem postaju žuto-zelene. Spore u prahu maslinasto smeđe.

Pravila i mjesta okupljanja

Iskusni berači gljiva uvijek se pridržavaju osnovnih pravila sakupljanja gljiva, koja se mogu sažeti u sljedećim tezama:

• nikad u košarici ne uzimajte primjerak koji uzrokuje najmanju sumnju;
• Ne izbijajte jedinice gljiva, već ih odrežite naoštrenim nožem;
• idite u lov na gljive rano ujutro kada rosa "pomaže beračima gljiva";
• ubirajte gljive usjeva samo u ekološki čistim područjima.

Gljive rastu na sunčanim livadama ili u sjeni šumskih stabala. Više vole bor, smreku, hrast i brezu.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

Jestivi žlijezde mogu se miješati s otrovnim sotonskim i uvjetno jestivim vrstama žuči. Lažne gljive možete prepoznati po sljedećim znakovima:

Iskreno, vrijedi napomenuti da samo neiskusni berači gljiva zbunjuju vrstu. Berači gljiva s iskustvom prepoznaju parove na prvi pogled.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Sastav gljiva puno je elemenata korisnih za ljudsko tijelo:

• vitamini A, B1, C, D;
• kalcij;
• željeza.

Korisna svojstva gljiva naširoko se koriste i u tradicionalnoj i u narodnoj medicini. U tradicionalnoj medicini sastojke gljiva su dio sljedećih pripravaka:

• zajedničko jačanje;
• prevencija osteoporoze;
• liječenje anemije;
• održavanje srčanog mišića;
• porast hemoglobina u krvi;
• jačanje imuniteta;
• prepreka taloženju kolesterola.

Gljive sadrže elemente koji se koriste kao antibiotske tvari u borbi protiv E. coli i nekih oblika tuberkuloze. Kozmetičari koriste riboflavin koji je bogat gljivama. Ova tvar potiče rast kose i noktiju.

U narodnoj medicini gljive se već dugo primjenjuju na područjima tijela koja ugrize mraz. Također, tinkture ovih gljiva liječe poremećaje spavanja i ublažavaju živčano uzbuđenje.

Recepti i značajke kuhanja

Najveće pohvale uvijek se dodjeljuju kiselim gljivama. Nije ih teško sami kuhati. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• glavni proizvod - 1 kg .;
• sol - 2 tsp;
• šećer - 4 tsp;
• ocat - 60 g;
• grašak od svećeg začina - 10 kom .;
• češnjak - 3 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• biljno ulje - 100 g.

Kuhane gljive narežite na prikladne komade i stavite u tavu. Svi sastojci su tamo dodani. Sve dobro promiješajte i stavite na vat Čim sadržaj tave prokuha, vatra se minimizira i pirja u vlastitom soku oko 10 -15 minuta. Jelo se poslužuje ohlađeno, pomiješano s pola prstena sirovog luka.

Prije kuhanja bolet kuhani 2 puta. Prvo ih 5 minuta. bačen u kipuću nesoljenu vodu. Zatim se temeljito opere, prelije svježom hladnom vodom, ponovo se stavi na vat Drugi put prokuhajte u vrlo slanoj vodi. Gljive se kuhaju 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Potom se ponovno isperu pod tekućom vodom i tek nakon toga koriste se za kuhanje.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Unatoč rasprostranjenosti gljiva, pitanja o njima stalno se postavljaju, posebno sljedeća:

Zbog velike raznolikosti vrsta, vrlo je teško sastaviti opći opis boletusa.Najupečatljivija značajka predstavnika ovog roda je lagani mrežasti uzorak na nozi.