Kako izgleda kraljevska gljiva, njezin opis (+16 fotografija)

Šetnja jesenskom šumom u potrazi za gljivama omiljena je zabava mnogih obitelji. Tako da ostatak ne završava trovanjem, morate točno znati koji se nalazi mogu jesti. Kraljevska gljiva (Amanita caesarea) je dozvoljena delicija, ali morate dobro poznavati njezine vanjske znakove kako je ne biste zbunili s otrovnim blizancima.

Pogledajte značajke

Kraljevska gljiva pripada obitelji amanita i jestiva je vrsta agarnih gljiva. Narod je poznat i pod imenima Cezar, Amanita Cezar, carska carska gljiva i, naravno, jestiva muhara - zbog činjenice da izgleda poput crvene otrovne mušice, s kojom se često brka.

Još jedno zanimljivo ime je gljiva od jaja, koju je on dobio za kokon iz kojeg proizlazi.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati jestivu poljsku gljivu ili ne: korisni savjeti (22 fotografije)
Zanimljiv i najupečatljiviji predstavnik roda Mossoviks je poljska gljiva. Spada u drugu kategoriju ...Pročitajte još ...

Izgled i fotografija

Cezarova gljiva (ili kako je ponekad nazivaju i jajnik) u početku je mali bijeli testis iz kojeg se "izleže" narančasti polukružni šešir na dugačkoj nozi.

S godinama se šešir ispravlja i postaje ravan. Gljiva ima žute konveksne ploče ispod šešira, koje bliže rubu nalikuju rubu.

morfologija

Gljive imaju sljedeće razlike u vrstama:

• plodno tijelo počinje se razvijati u ovoidnom kokosu, koji tvori gust bijeli pokrivač;
• boja šešira varira od zlatne do crvene. Promjer mu je od 8 do 20 cm. Koža je suha. Oblik kapa mijenja se kako se razvija, od konveksnog do ravnog. Uz rubove radijalnih žljebova;
• stopalo je dugačko 16 cm i nalazi se u saksoformnom Volvou, ima cilindrični oblik. Oslikana je u narančasto-žutoj boji, privjesak za ogrtač ima istu boju, a iznad njega nisu vrlo uočljive pruge;

  

• Nema izražen miris ili okus. Meso kapka je u kontekstu žućkaste boje, a noge su snježnobijele;
• spore elipsoidni bjelkasti;
• na koži šešira u pravilu nema ostataka pokrivača, što je prva vidljiva razlika od otrovne mušice.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva ili jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva, ili sotona, rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovnu. Gljiva se smatra ...Pročitajte još ...

Gdje mogu pronaći Cezara na Krimu i drugim staništima?

Jestivi agriklik je uobičajen u zemljama s toplom umjerenom klimom i suptropima. U bliskom inozemstvu može se naći u šumama Krima, Gruzije, Transcarpathia, Sjevernog Kavkaza i Azerbejdžana. Također živi u šumama Amerike, Afrike, Francuske, Italije, Španjolske, Njemačke.

jelo

Gljiva nije samo jestiva, već se smatra i delicijom. Pržena, pečena, sušena, a mlada plodna tijela konzumiraju se sirova u salatama.

Kada i kako prikupiti?

Za delikatesu, od početka ljeta do sredine jeseni trebali biste krenuti prema svijetlim starim šumskim zonama.Tradicionalno raste pod hrastom ili kestenom, ali može se naći i pod stablima bukve, breze, lješnjaka ili četinjača.

Da ne biste naštetili ni sebi ni prirodi, morate se pridržavati određenih pravila prilikom prikupljanja:

• tijelo ploda ne može se rezati nožem jer ostatak nogu može istrunuti i uništiti cijeli micelij. Bolje je pažljivo odvrnuti ručno, poput vijka;
• Sumnjate da ste ispravno identificirali vrstu - ne uzimajte je i ne kušajte, jer to može biti opasno;

  

• ako je ljeto suho, onda potražite gljive u blizini prtljažnika, ako je mokro - na udaljenosti od njega;
• bolje je ne uzimati stara plodna tijela, jer nemaju ukusa. Budite oprezni da se ponašate s mladima, ako je iskustvo sakupljanja malo, lako ga je zbuniti s otrovnim;
• uništiti nalaz samo kad su prisutne sve prepoznatljive osobine Cezara;
• nemojte tretirati djecu mlađu od 6 godina s kuhanim jelima s bilo kojim šumskim delicijama.

Kako se razlikovati od lažnih i nejestivih gljiva?

Po svom ukusu Amanita Cezar spada u I. kategoriju, među kojima su šafran gljive, gljive i drugi najbolji predstavnici svijeta gljiva.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati prave gljive od lažnih gljiva (28 fotografija)?
Ryzhiks - šumska delicija profinjenog okusa, popularna u našoj zemlji. Nisu inferiorni u svojim ukusnim kvalitetama ...Pročitajte još ...

Da biste isprobali deliciju, a ne otrov, trebali biste znati glavne kolege jestivog muhara. Iako je muharski agaric malen, lako ga je pobrkati s blijedom grebicom. Da biste identificirali vrste, morate odrezati šešir. Jestivi agriklik je žut, a greba bijela.

Odrasla Amanita caesarea postaje vanjska kopija otrovne muhare i ovdje se, bez znanja o razlikama, to lako zbuniti. Glavne razlike između dvaju agarica prikazane su u tablici.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Kao i mnoge gljive, i Royal sadrži veliki broj minerala, elemenata u tragovima, proteina, vitamina i organskih kiselina. Unatoč tako bogatom sastavu, ovaj niskokalorični proizvod u 100 grama ima svega 22 kcal. Sastav sadrži prirodni antibiotik koji suzbija patogenu mikroflo Znanstvenici izoliraju antitumorsko djelovanje gljive, ekstrakti iz nje koriste se u liječenju oboljelih od raka.

Nekontrolirana konzumacija također će naštetiti vašem zdravlju. Pored alergijskih reakcija, moguća je i upala bubrega, endokrini poremećaji i poremećaj u menstrualnom ciklusu kod žena.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Kontraindikacije uključuju do 6 godina starosti, epilepsiju, urolitijazu i giht. Prije upotrebe, preporučljivo je provjeriti imate li individualnu netoleranciju.

Pravila kuhanja

Ova delicija spada u najvišu kategoriju, pa ako ste dovoljno sretni da je pronađete, preporučljivo je znati kako je kuhati pravilno i ukusno.

Većina mladih amanita cezareje konzumira se sirova, ali odrasli su već na izboru: prženi su, pečeni, sušeni, kiseli. U kuhanju se koriste i šeširi i noge. Prah se dobiva iz osušenih proizvoda.Pravilno pripremljeni kiseli šeširi bit će ukusni. Proizvod podnosi zamrzavanje kako u čistom obliku, tako i kao dio poluproizvoda.

Nevjerovatna je činjenica da se u tradicijama Cezarove pripreme nije preporučalo pranje već samo čišćenje smeća blago navlaženom spužvom. Vjerovalo se da se prilikom pranja izgubi određena količina hranjivih sastojaka i okusa.

Kako kuhati?

Svaka domaćica koja je barem jednom kuhala šumske delicije zna koliko dugo kuhati gljive. U ovom se slučaju obrada koristi istim principima: nakon vrenja prva se voda odlije, u drugoj se voda plodna tijela nastavljaju kuhati 25-30 minuta. Voda se nakon kuhanja odvodi, a ne koristi se u receptima.

Recepti s gljivama od jaja

Jaja gljiva daje jelu jedinstven okus i aromu. Razmotrite najzanimljivije recepte za jela:

Gljive u lisnatom tijestu. Trebat će vam:

• pileći file - 200 g;
• jestivi agaric - 200 g;
• jaja - 5 kom.
• tvrdi sir - 100 g;
• lisnato tijesto - 1 paket;
• sol, začini, bilje po ukusu.

Meso i gljive se režu i prže u tavi, na vrh se izlije smjesa od jaja i sira i prži 5 minuta. Taj se nadjev položi na list lisnatog tijesta i zamota u kolut. Stavite u vruću pećnicu na 30 minuta na 180 stupnjeva.

lonac:

• luk - 2 kom .;
• Cezar - 500 g;
• krumpir - 7 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• sol, začini po ukusu.

Luk i gljive izrezati na trakice i pržiti do zlatno smeđe boje. Tamo se dodaje krumpir i mrkva, naribana na krupnoj rerni, a zatim jaja i začini. Tepsija se peče sat vremena na 180 ° C.

Kraljevske mesne okruglice. potrebno:

• Cezar - 300 grama;
• luk - 2kom;
• slatka paprika - 2 kom .;
• jaja - 2 kom.

Gljive skuhajte u slanoj vodi i osušite. Umutite slatku papriku i luk i sjedinite s ostatkom mase. Ohladite, dodajte tučeno jaje, sol, začine i dobro promiješajte. Oblikujte mesne okruglice i pecite ih na 185 ° C oko 20 minuta.

Ukusno jelo bit će upravo prženo voće s lukom i vrhnjem. Glavna stvar je biti oprezan s začinima kako ne bi ugušio osjetljiv okus proizvoda.

Odgovori na uobičajena pitanja o Cezaru

Tema kraljevske gljive izaziva mnoge probleme i pitanja, odgovorit ćemo na najčešće postavljana pitanja:

Kraljevska gljiva pripada obitelji Amanita, ali je u potpunosti jestiva i nije opasna za ljude. Važno je samo ispravno ga identificirati i ne zbuniti ga s otrovnim blizancima. Ova rijetka delicija postat će ukras stola jer će svakom jelu dati jedinstvenu aromu, a kemijski sastav čini ga istinskim skladištem korisnih tvari.