Značajke strukture mukoze gljiva plijesni +14 fotografija

Svi znaju iz prve ruke da ako hranu ostavite na toploj sobnoj temperaturi dulje vrijeme, na hrani se pojavljuje bijeli plijesan s hrapavom površinom, iz kojeg izvire neugodan miris. Ovaj se plijesan naziva gljiva mukora. Može se naći ne samo na proizvodima, već i na tlu i raznim ostacima organskog podrijetla.

Mucor se odnosi na gljive koje mogu negativno djelovati na ljudske i životinjske organizme i uzrokovati bolesti. Unatoč tome, često se koristi za proizvodnju antibiotika, starter kultura i fermentirane hrane. Drugo ime mikroorganizma je bijela plijesan.

Karakteristična obilježja gljivica plijesni

Mucor spada u skupinu nižih plijesni iz klase zygomycete. Ovaj razred se sastoji od 60 vrsta. Izrazita karakteristika mukore je odsutnost pregrada u necelijskoj strukturi micelija.

Kao i druge gljivice, plijesan ima micelij, koji je predstavljen velikom nediferenciranom stanicom koja u citoplazmi ima velik broj jezgara. Particije u stanici se formiraju tijekom razdoblja reprodukcije. To doprinosi odvajanju sporangije - reproduktivnih organa.

Kalup je nepretenciozan, stoga se može pojaviti i rasti bilo gdje. Glavni uvjet za izgled su hranjive tvari, vlažan i topao zrak. Stručnjaci kažu da se u prisutnosti svih potrebnih uvjeta mukor može pojaviti čak i u zgradama između opeke ili betona.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva ili jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva, ili sotona, rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovnu. Gljiva se smatra ...Pročitajte još ...

U slučaju nepovoljnih stanja, spore su prekrivene zaštitnom kapsulom, metabolički procesi se usporavaju i tijelo može postojati u tom obliku sve dok se ne stvore uvjeti za nastavak života. Mukor su otkrili povjesničari tijekom iskopavanja grobnica egipatskih faraona, što dokazuje njegovu raširenu pojavu.

Izgled i fotografija

Pojava mukoze u potpunosti ovisi o stupnju razvoja. U početnoj fazi ima izgled bijelog pištolja, zbog čega je nazvan "bijelim plijesnom". Duljina pištolja ovisi o uvjetima okoline.

S aktivnim rastom povećava se broj sporangija na krajevima pištolja, što tijelu daje sivkast ton. Zreli organizam ima crnu boju. Kako takva gljiva izgleda može se vidjeti na fotografiji.

Struktura gljive

Detaljno proučavanje strukture bijelog plijesni moguće je samo pod mikroskopom. Glavni dio gljive zove se micelij koji ima izgled stanice s granama i velikim brojem jezgara. Hife, koje su odgovorne za fiksaciju tijela u supstratu, sastavni su strukturni dijelovi.

Hyfe su predstavljene tankim žicama, uglavnom bijele boje, koje postaju tanji u odnosu na periferiju. Ono što svi vide golim okom naziva se kolonija koja se sastoji od tankih vlasi - sporangios. Te su strukture odgovorne za reprodukciju u tijelu i izrastaju iz njega. Veličina nosača sporangiena ovisi o uvjetima, oni mogu doseći i do 2-3 cm u visinu. Tijekom sezone uzgoja na kraju svake vilice pojavljuje se kutija sa sporama.

reprodukcija

Razmnožavanje sluza može se dogoditi na dva načina - seksualnim i aseksualnim:

1. Aseksualna ruta moguća je zbog postojanja spora koje se formiraju u kutijama na vrhovima sporangija. Značajka ove vrste reprodukcije je da spore nosi vjetar, što objašnjava široku rasprostranjenost vrsta.

   

2. Razmnožavanje seksualnim putem događa se u nedostatku uvjeta ugodnih za mikroorganizam. Kad u supstratu u kojem je gljiva fiksirana nema dovoljno organskih tvari, hife se međusobno počinju približavati. Njihova povezanost događa se na razini struktura seksualne reprodukcije - gametangia. U gametangia, zbog njihove strukture, formiranje klijavih stanica - gameta, čija kombinacija dovodi do pojave diploidne zigote.

   

   Iz zigote se naknadno razvija zreli organizam koji prolazi kroz sve faze razvoja, koji se mogu pregledati samo pod mikroskopom. U procesu reprodukcije mogu sudjelovati hife različitih gljiva. Takva reprodukcija nazvat će se heterotalnom. S homotalnom reprodukcijom koriste se hife samo jednog micelija.

Možda će vas zanimati:

Hranjenje zečeva kod kuće
Uzgoj kunića kod kuće, čak i za početnike, može biti dobar mali posao. Neka ne ...Pročitajte još ...

hrana

Prema vrsti prehrane, mukor pripada heterotrofima, odnosno nije u stanju sintetizirati organske tvari iz anorganskih. Za pravilnu prehranu tijelo treba visok koeficijent vlage, topline, prisutnosti kisika i gotovih organskih tvari.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

U vezi s tim, plijesan se pojavljuje na mjestima s velikim brojem neodložnih ostataka biljnog podrijetla - hrane, stajskog gnoja. Također, ovu vrstu možemo pripisati saprotrofnim organizmima, jer ih karakterizira ekstrakcija organskih tvari iz mrtvog materijala. Visokokalorična hrana poput krumpira, proizvoda od brašna, voća privlači bijelu plijesan.

Korisna svojstva i opseg

Kalup ima oko 60 vrsta koje se široko koriste u raznim područjima ljudske aktivnosti. U prehrambenoj industriji mucor se koristi za izradu poznatih vrsta sira, poput tofua i tempeha. Ovi se sirevi pripremaju na bazi starter gljiva.

U Italiji i Španjolskoj, koji su poznati po obilju mesnih proizvoda, za proizvodnju kobasica koristi se bijeli plijesan. Dakle, mjesec dana kobasica se čuva na hladnom tamnom mjestu ispod sloja kalupa, nakon čega se proizvodi obrađuju, a nakon nekoliko mjeseci odlaze na police za pohranu.

Često se gljiva koristi za proizvodnju krumpirovog alkohola. Takva njegova upotreba temelji se na aktivnosti gljivičnih enzima. Također se koristi u proizvodnji mliječnih proizvoda. Mukor se smatra vrijednim materijalom u medicini, iz kojeg se dobiva antibiotik, ramicin.

Možda će vas zanimati:

Opis i fotografije jestivih gljiva
Berači gljiva se ne rađaju, već postaju. Možete svladati složenu znanost jestivih i otrovnih gljiva u bilo kojoj dobi, ...Pročitajte još ...

Zbog širokog opsega upotrebe mukoze uzgaja se u posebnim laboratorijima. Da biste to učinili, stvorite povoljno okruženje za život u zasebnom spremniku, na primjer, navlažite komad kruha. Tada se spremnik izolira i čvrsto pokrije. Kontejner s supstratom postavlja se na toplo mjesto s temperaturom od najmanje 20 stupnjeva, gdje nakon nekoliko dana počinju rasti gljivične kolonije.

Opasnost od mukore kod živih organizama

Unatoč korisnim svojstvima gljive, ona ostaje opasna ne samo za zdravlje ljudi, već i za životinje. Mucor je uzročnik mukoromikoze. Ovo je bolest koja utječe na nekoliko sustava ljudskog tijela odjednom i ima toksični učinak na njega.

Simptomi mukoromikoze su:

• groznica;
• nelagoda, glavobolja;
• natečenost i hiperemija kože;
• nelagoda i bol u mišićima lica;
• poremećaj vizualnog analizatora;
• ispljuvak s prugama krvi, što ukazuje na oštećenje pluća;
• akutna bol u donjem dijelu leđa, što je simptom oštećenja bubrega.

Točna dijagnoza postavlja liječnik nakon niza biokemijskih studija. Najčešće se dijagnosticira rinocerebralni tip bolesti. Prodiranje patogena u tijelo događa se kada se njegove spore udišu iz zaraženih zraka, a infekcija je moguća i kada oštećena koža dođe u dodir s plijesnom. Ljudi s dijabetesom i neutropenijom, slab imunitet su u opasnosti od infekcije.

Što se tiče životinja, infekcija je moguća kada životinje koriste zaraženu hranu. Bolest ima tri oblika - cerebralni, crijevni i plućni.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Razmotrite najčešće postavljana pitanja o mucor:

Mukor ili plijesan je mikroorganizam koji nastaje na proizvodima ako se nepravilno skladišti, kao i na mjestima s visokom razinom vlage i temperature. Ova se vrsta često koristi u prehrambenoj industriji i medicini, ali je uzročnik opasne bolesti - mukoromikoze.