Klima Baškije omogućuje vam prikupljanje odličnih usjeva različitih vrsta gljiva. Oni obilno rastu u mnogim područjima i značajno se razlikuju u morfološkim i ukusnim karakteristikama, što vam omogućava raznolikost izbornika doma. Samo je 30% Bashkiria-ovih gljiva jestivo, pa prije nego što krenete u "tihi lov", morate pažljivo proučiti njihove fotografije i opise.
sadržaj
Mjesta rasprostranjenosti i uvjeti branja gljiva u Baškiriji
Jestive gljive počinju se pojavljivati u Baškortostanu u rano proljeće, ubrzo nakon što se snijeg otopi. No u toplijim krajevima oni se prikupljaju već krajem ožujka, a u hladnijim tek u svibnju. Sezona gljiva završava dolaskom prvih jesenskih mrazeva.
Mjesta rasprostranjenosti gljiva:
- U regiji Ufe:
- čistine, šume i vrtovi u blizini sela Krasni Jar osobito su bogati šampinjoni;
- na obalama rijeke Urshak u blizini sela Kamyshly nalazi se mnogo rijetkih vrsta gljiva, uključujući žute grudice;
- u blizini sela Osorgino, obično traže gljive.
- U šumama okruga Kushnarevsky glavni je nalaz gomila.
- U Ilishevskom okrugu, u blizini sela Ishkarovo, u šumama, proplancima i šumskim rubovima, nalazi se posebno mnogo gljiva sa šafranom.
- U okrugu Blagovarskoj u blizini sela Yazykovo rastu svinjske gljive i smeđi bolet.
- Puno boletusa u okrugu Chishminsky.
- Područje mlina - lisičarke i medene gljive.
Možda će vas zanimati:Fotografija i opis proljetnih jestivih gljiva
U proljeće izbor gljiva nije toliko bogat kao ljeti i jesen, ali možete pronaći zdrave i ukusne vrste gljiva.
gyromitra
Linija se odnosi na uslovno jestivu. Postoje različita mišljenja u vezi s njim. S jedne strane, preporučuje se kuhanje i sušenje. S druge strane, tvrdi se da toksini ne nestaju kao rezultat ključanja, namakanja ili sušenja. U najmanju ruku, prokuhajte proizvod.
Linija ima neprimjetan baršunasti šešir promjera 2-10 cm, vijugav je, oblik, poput oraha ili mozga, iznutra je šuplje, s puno nabora. Ovisno o okolišnim uvjetima, boja može biti različita (od žute do crveno-smeđe).
Unutarnji prostor kratkih (2-3 cm) i brazdanih nogu također je prazan. Noga je u donjem dijelu lagano zadebljana i često je uronjena u zemlju. Krhka voštana kaša miriše na vlagu. Lakše je pronaći liniju u borovoj šumi, na požarima i čistinama koje je sunce zagrijalo.
Možda će vas zanimati:Morel običan
Morel raste na mjestima stare požarnice. Raste na različitim tlima, često u blizini pepela, na rubovima i uz ceste. Možete ga otkriti čak i ako postoji preostali snijeg.
Odlikuje ga obrijani šešir u obliku jajeta visine 5-30 cm. Prekriven je ćelijama nepravilnog oblika. Suprotno veličini, plodno tijelo je prilično lagano, jer je iznutra šuplje. Boja, ovisno o dobi i lokalnim uvjetima, može biti smeđa, žuta, siva ili tamna.Krhka noga krem boje ili potpuno bijela, glatka, čvrsto začinjena šeširom i također šuplja. Pulpa lijepo miriše. Prije upotrebe potrebna je prethodna toplinska obrada.
Morel šešir
Da biste pronašli ovaj šešir u velikom broju, bolje je otići u šumu aspena ili breze krajem travnja ili početkom svibnja. Kao i ostali predstavnici obitelji Morel, ima naborani šešir. Ovaj šešir izgleda kao kapa, pernica, zvono. Mala je (visina - 1-5 cm, promjer - 1-4 cm), smeđa ili svijetlo žuta. U usporedbi s običnim Morelom, njegov donji rub je slobodan, ne raste do pedikula. Dno šešira je svjetlije.
Cilindrični pedik izraste u visinu od 6–11 cm, a ponekad i 15 cm, a debljine 1,5–3 cm. Kućište je mladog uzorka cijelo i bijelo-žuto, šuplje je i zrelo u zrelim primjercima, pubescentno ili pomalo ljuskavo, s malim praškasti premaz. Meso je voštano, lagano (poklopac je tamniji), tanko je i vrlo krhko. Miris je specifičan, podsjeća na vlažnost.
Ljetne gljive sa fotografijama i imenima
Nakon toplih pljuskova s grmljavinom, ljetne gljive obilno se pojavljuju u Baškiriji.
CEP
Ima naziv boletus ili samo bijeli, a kralj među gljivama smatra se zbog izvrsnog ukusa i jedinstvene arome. Gljive obično rastu u cijelim društvima duž šumskih staza i na rubovima šume breze. Izgledaju vrlo impresivno.
Široki tamno smeđi šešir (7-30 cm) najčešće je konveksan ili ravni konveksni. Prekriven je glatkom ili naboranom, golom, tanko filcanom ili ljuskavo-vlaknastom kožom, koja se ne odvaja od pulpe. Ali imati udubljenje u blizini nogu cjevastog sloja odvojeno je jednostavno. U početku je bijela, s vremenom postaje žuta i postaje maslinasto zelena.
Celuloza je snažna, mesnata, sočna, bijela kod mladih, u staroj - vlaknasta i sa žutom bojom. Pod tamnom kožom meso je smeđe ili crveno-smeđe. Na rezu, boja se praktički ne mijenja. Ugodan miris gljive može se osjetiti tijekom kuhanja i sušenja.
Masivna noga u obliku kluba ili cijevi debljine je 7 cm i visoka 25 cm. Noga je bijele, crvene ili smeđe boje, lakša je od šešira. U njegovom gornjem dijelu obično je mreža mrežastih vena.
lisičarke
Lisičarke, koje se u narodu nazivaju i mužjaci, vrlo su popularne i u Baškiji i šire. Dobro se transportira, skladišti, pogodno je za kuhanje u bilo kojem obliku, prisutnost hinomannoze u pulpi ne dopušta insektima da puze na ovom proizvodu.
Najveći prinos može se ubrati krajem ljeta, nakon toplih kiša. Mužjaci preferiraju svijetla mjesta u miješanim šumama s breza, a mogu biti i u četinjačima. Njihovi uočljivi grozdovi mogu se naći na rubovima, na cestovnim prostorima i čistinama.
Spojen s nogom u jednoj jedinici, svijetlo žuti ili žuto-narančasti šešir mladih gljiva ima zaobljeni i blago konveksni oblik, a zatim postaje lijevkast. Veličina - 2-12 cm. Površina mu je gotovo glatka, mat, rubovi su u većini slučajeva omotani. Kora se teško odvaja.
Noga umjerene gustoće, elastična i čvrsta, visine 4-7 cm, debljine 1-3 cm, na dnu sužena. Meso na periferiji je žuto, a na sredini bijelo, ima kiselog ukusa i mirisa na sušeno voće ili korijenje.
narančasto-cap vilovnjača
Od lipnja do listopada, bolet, poznat po svom ukusu i produktivnosti, ulazi u razdoblje intenzivnog plodovanja. Da bi berači gljiva okusili, on je drugi tek cepima. Naravno, bolet preferira susjedstvo s aspenom. Može se nalaziti pored drugih listopadnih, ali ne i crnogoričnih stabala. Nalazi se u malim skupinama u travi u blizini šumskih staza i na čistinama.
Možda će vas zanimati:Poluprostorni i s vremenom obložen šešir ima crvenu, smeđu-crvenu ili narančastu boju.Cjevasti sloj je bijele boje, ali s vremenom poprima sivo smeđu boju. Veličina šešira, poput nogu, doseže 15 cm. Noga je prekrivena sivim ljuskama. Gusti, mesnat i bijelo meso mogu na rezu postati plavi.
smeđa kapa vilovnjača
Ovo je još jedna gljiva čije ime ukazuje na njezino mjesto. Zove se i Obabk, a na njega se lovi od prve polovice srpnja. Ima tanku nogu koja je u zrelim gljivama (promjera 15 cm) prilično kruta, vlaknasta i smeđe-smeđa.
Za razliku od boletine, meso na posjekotini se ne mijenja, već ostaje bijelo. Iako postoji ružičasti tip boleta, koji raste u močvarnim područjima. Boletus je pogodan za sva kulinarska jela.
Jesenske gljive Baškirije s opisom i fotografijom
Najdraže vrijeme berača gljiva je jesen, jer u baškirskim šumama ima više gljiva, a jesenske šetnje pravi su užitak.
Prikupljanje uljara
Jedna od masnih gljiva je bradavica, nazvana tako zbog klizavog, masnog (konveksnog ili ravnog) šešira. Vrhunac berbe je u rujnu, kada se leptiri pojavljuju u mladim plantažama bora i na rubovima šume. Šešir može biti obojen u različitim nijansama smeđe i žute boje.
Kora se lako uklanja. Žuti ili bijeli cevasti sloj jednostavno se odvaja od čepa. Noga je ravna, visoka i prilično tanka, s ostatkom pokrivača (prsten). Pulpa je bijela ili blago žuta, pri lomu može postati plava ili crvena.
šafran mlijeko kapa
Svijetlo crveni i čak crvenkasti šafran duguje svojoj boji visokom sadržaju beta karotena. Ima mnogo korisnih tvari, a po energetskoj vrijednosti usporediva je s govedinom, piletinom i jajima. Traže ga u plantažama borova i miješanim borovim šumama. Često nailazi u skupinama. On voli vlagu, pa se masovno pojavljuje nakon obilnih kiša.
Kapica kamelije je okrugla. Iz konveksnog oblika pretvara se u lijevak. Podloga je glatka i sjajna, po vlažnom vremenu ljepljiva. Veličine: visina nogu - 3-7 cm, promjer šešira - 4-18 cm. Tanke, ali česte ploče lagano se spuštaju do nogu. Narančasti mliječni sok ima voćnu aromu i brzo se razgrađuje zelenim kad se razgradi voćno tijelo.
Možda će vas zanimati:Medeni agaric
U prvoj polovici rujna možete krenuti u potragu za gljivama meda, koje se u velikim skupinama pojavljuju na ostacima posječenih i posječenih stabala (jelša, aspen, breza, hrast, bor i dr.). Posebni interes za berače gljiva su gljive sa šeširima koji još nisu raspoređeni. Boja šešira (promjer 3-10 cm) ovisi o podlozi u kojoj žive gljive meda (šešir može biti smeđe-meden, maslinasto zelen, itd.). Šešir je najprije konveksan, a zatim ravan.
Na površini su rijetke pahuljice koje mogu postupno nestati. Zapisi su rijetki. Noga je visoka (8-10 cm) i srednje tanke (1-2 cm), čvrsta, svjetla u gornjem dijelu, lagano proširena odozdo. Gotovo ispod šešira nalazi se uski bjelkasti prsten. Nema Volvo. Miris i okus meda agarica su ugodni.
Pravi kvržice
Izvrsna opcija za soljenje je kvržica. Nazivaju ga još i mliječicom, jer kada se raspadne, on ispušta mliječni sok, koji prilikom dodira s kisikom brzo žuti. Može se naći u šumama breze i miješanoj, gdje je prisutna breza.
Zaobljeni šešir često ima krem boju (postoje i druge nijanse), na njegovom rubu savijenom iznutra primjetan je rub žutosmeđih vlakana. Mladi šešir je ravan, a zatim u obliku lijevka. Cilindrična šuplja noga obično se ne razlikuje u boji od šešira. Iako je gljiva dovoljno velika (8-15 cm), ali zbog ljepljivog lišća nije je uvijek lako vidjeti.
Odgovori na uobičajena pitanja
Bashkiria je bogata regija koja velikodušno dijeli svoje darove s ljubiteljima "tihog lova". Mnogo je mjesta gljiva u različitim smjerovima, svaka regija bogata je ukusnim gljivama, a klima doprinosi berbi od ranog proljeća do kasne jeseni.
Možda će vas zanimati:
Njega i uporaba Kombucha kod kuće (+22 fotografija)
Jestivost gljivice raznolikog kišobrana i njegov opis (+19 fotografija)
Opis jestivih i nejestivih ulja i njihovih otrovnih srodnika (+40 fotografija)
Korisna svojstva gljive mlijeka i njegove kontraindikacije (+17 fotografija)
Aleksej
nešto postoji neka vrsta lisice koja nekako nije razumljiva ..