Kako izgledaju gljive serushka i njihov opis (+23 fotografije)

Jedna od najčešćih vrsta gljiva u Rusiji smatraju se naušnicama. Iskusni berači gljiva nikada ne prolaze pored tih neupadljivih malih gljiva, jer se smatraju izvrsnom delicijom ako se pravilno kuhaju.

Ova je vrsta uvjetno jestiva, jer sadrži kaustični mliječni sok koji može imati toksičan učinak na ljudsko tijelo. Naušnice imaju neprivlačan izgled i izblijedjeli sivkast šešir, pa često ostaju neprimijećeni.

Karakteristične osobine sorte

Gljive pripadaju rodu Mlechnik i obitelji Syroezhkov. Kako ne bi ostavili neprimjetan gljiva neprimijećen i razlikovali ga od ostalih, potrebno je obratiti pozornost na njegova morfološka obilježja. Fotografije i opisi gljiva serushka predstavljeni su u nastavku.

Ostala imena naušnica

Serushki imaju veliki broj drugih imena. Među njima su:

• lila kvrga;
• Seruga ili Seryanka;
• siva šupljina;
• laktarijev siv ili bordo;
• subisocijalni ili plantain;
• teksaški vrabac;
• Putikov;
• sivo veslanje;
• gorkuha.

Od ostalih vrsta mljekara, sivi se red razlikuje po rijetko smještenim žutim pločicama i mliječnom soku, koji ne mijenja boju u zraku.

Izgled i fotografija

Vrlo je važno zapamtiti kako gljiva izgleda, a potom je razlikovati od ostalih vrsta neće biti teško čak i neiskusnim i početnicima beračima gljiva. Izgled odgovara nazivu naušnica, jer najčešće kapa gljiva ima sivkastu boju.

Međutim, ponekad postoje primjerci svijetlo ružičaste, blijedo ljubičaste ili svijetlo smeđe boje. Plodno tijelo naušnica doseže male veličine, a također se vrlo često stapa s tlom i lišćem.

morfologija

Zelene grozdovi imaju sljedeće vrste vrsta:

1. Kapa gljiva može doseći 10 cm u promje U sredini kapice nalazi se mali tubercle, koji se postupno pretvara u oblik lijevka, rubovi su konveksni, savijeni u sredini, valoviti. Površinski reljef uključuje koncentrične i ravne dijelove. Boja može biti različita. Lamelarni dio predstavljen je rijetko smještenim sinusnim pločama, u početku ravno i prilijepljen za pedicu. Prevladava svijetložuta boja.

   

2. Spore su male, sferne i žute boje, s ukrasom. Praškica spora je također žuta.
3. Noga je masivna, do 2 cm široka i 8-10 cm visoka. Konzistencija je gusta, unutra je šupljina. Oblik je cilindričan, na površini postoje uzdužni utori. Boja odgovara boji šešira ili malo svjetlije.
4. Celuloza je gusta, meka, ima ugodnu aromu, izdaleka izgleda kao voće.
5. Sok. Kad se izbaci iz tijela voća, izlučuje se sok od bijelog mlijeka s oštrim okusom. Ne oksidira na zraku i ne mijenja boju.

Mjesto distribucije

Najčešće se nalazi u miješanim ili listopadnim šumama. Najugodniji uvjeti za rast primjećuju se u grmovima breze ili aspene, jer je tamo područje dobro osvijetljeno, a gornji slojevi tla uvijek su zagrijani. Ljubičasta močvarna močvarica također voli močvarna mjesta, jer nakon obilnih jesenskih kiša primjećuje se njihov povećani rast.

Vrhunski prinos javlja se početkom srpnja i traje do kraja jeseni. Ova sorta raste u gotovo svim regijama. Gljiva se može naći u svim zemljama Europe i Azije.Posebno je čest u Sibiru i sjevernom dijelu Rusije. Najudobnija klima je umjerena. Raste uglavnom u skupinama.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda bolet gljiva i njegov opis (24 fotografije)
Svijetli gusti šešir, koji podsjeća na boju jesenjeg lišća, debela noga, impresivne veličine i ugodnog ukusa, napravili su ...Pročitajte još ...

jelo

Prilikom branja gljiva morate biti u mogućnosti razlikovati jestivu i otrovnu vrstu. Sami zelene ribe ne predstavljaju prijetnju ljudskom životu i uslovno su jestive vrste zbog prisutnosti kaustičnog bijelog soka u sebi.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Pravila i mjesta okupljanja

Iskusni berači gljiva savjetuju da se usredotoče na nizine s puno vlage, kao i na mjesta na kojima raste veliki broj breza. Ljiljane gljive sakupljaju se od sredine ljeta do kraja jeseni. Treba prikupiti isključivo mlade primjerke, jer stari s vremenom nakupljaju sve štetne tvari iz okoliša.

Da biste se sakupili sa sobom, morate uzeti oštar nož i koša Naušnice se često skrivaju u lišću i stapaju se s tlom, posebno u nadstrešnici, jer ih treba pažljivo tražiti. Pronađena plantain je izrezana na korijen i temeljito očišćena od lišća, prašine i zemlje. Skupljene gljive stavljaju se u koš s kapom, tako da se plantain bolje čuva.

Stručnjaci preporučuju odlazak na prikupljanje ljubičastih krigli rano ujutro, dok se još nisu zagrijali pod suncem i mogu se dugo čuvati. Nakon sakupljanja i prije upotrebe, svaku kvržicu jorgovana treba pažljivo pregledati kako bi se uvjerilo da je zaista seroshka. Nakon toga se odabrani nekoliko sati natapaju u vodi i tek tada počinju kuhati.

Razlike između jestivih naušnica od otrovnih dvostrukih

Vrlo često se prave naušnice mogu pobrkati s lažnim ili otrovnim, što može naštetiti ljudskom zdravlju. Najviše u seroshki, predstavnici oblika reda su slični. Otrovni redovi uključuju bijelu, sapun, sumpor, miš i tigra. Kako se otrovi ne bi otrovali, morate znati neke značajke njihovog izgleda:

1. Mlada bijela riđa ima bijelu ili mliječnu boju, koja s godinama stječe tamne mrlje. Leopard je sličan bijeloj boji, budući da je površina njegovog poklopca prekrivena velikim smeđim mrljama. Poredak, čiji su šeširi oblikom vrlo slični naušnicama, imaju prljavo žutu boju i zabranjeno ih je jesti.

   

2. Red sapuna ima maslinove kape i pjegavu nogu. Ova podvrsta nije otrovna, ali je klasificirana kao nejestiva, što je povezano s izgledom sapuna nakon toplinske obrade.

   

Celuloza svih redova odlikuje se gorućim snažnim mirisom. Noga je uglavnom tamno siva. Lažna riba raste uglavnom u podzemnim i glinenim podlogama.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati valovite crve od kapica mlijeka od šafrana i kako su slični (20 fotografija)?
Jednom od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji smatraju se grla i gljive. Ove su vrste vrlo slične neiskusnim ...Pročitajte još ...

Korisna svojstva naušnica i ograničenja uporabe

Ova sorta ima veliki broj korisnih svojstava, što je povezano s njenim sastavom. Dakle, naušnice sadrže veliki broj aminokiselina, vitamina, minerala.Kalij, koji je također dio sastava, normalizira rad srčanog mišića i krvnih žila, obnavlja kiselinu, lužinu, vodenu sol i elektrolit, ravnotežu proteina i ugljikohidrata.

B vitamini sprečavaju razvoj žučnih kamenaca, pretilosti i poremećaja živčanog sustava. Fosfor potiče rast mišićno-koštanog sustava, a odgovoran je i za transportnu funkciju u tijelu.

U narodnoj medicini infuzije i dekocije koriste se za liječenje dijabetesa, onkoloških bolesti, depresije i živčanih poremećaja, hipertenzije, reume, aritmije i osteoporoze. Zelenushki su svojstveni antibakterijski, antimikrobni i imunostimulirajući učinci.

Naši preci često su koristili naušnice za liječenje želučanih tegoba, pa čak dodavali lijek protiv kolere. Također, ova vrsta se često koristi za dijetalnu prehranu, koja je povezana s njihovim niskim udjelom kalorija i visokim sadržajem hranjivih tvari u potrebnim omjerima. Zbog visokog sadržaja polisaharida, oni se često koriste kao imunostimulans.

Soljenje kod kuće

Najčešće se naušnice kod kuće koriste za soljenje. Prije kuhanja, sakupljene gljive moraju se temeljito oprati i ostaviti nekoliko sati u toploj vodi sa solju, tako da gorčina i toksini nestanu. Važno je zapamtiti da ako se 20-30% plodnog tijela pokvari, tada se takva gljiva ne bi trebala jesti.

Za soljenje trebate kuhati 2-3 kg gljiva, sol, biber i češnjak. Za aromu koristite lovorov list, kopar, grančice ribizle i hrena. Gljive se namoče, zatim osuše i oštre nožem. Zatim se stavljaju u hrastove bačve. Svi sastojci su složeni u slojevima, ne zaboravljajući sol, nakon čega se svi prekrivaju i stavljaju na vrh preše. Bačva se postavlja na hladno, tamno mjesto. Gljive su spremne nakon mjesec i pol do dva mjeseca.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva ili jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva, ili sotona, rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovnu. Gljiva se smatra ...Pročitajte još ...

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Pitanja o pripremi, koristima, kalorijama i ušima za kuhanje su najčešća:

Serushki su gljive rasprostranjene u Rusiji, koje ljudi često koriste u kuhanju i imaju posebnu vrijednost u narodnoj medicini. Sasvim je lako razlikovati ih od nejestivih dvojaka, ali ako imate dvojbe, bolje je ostaviti gljivu u šumi.