Kako izgleda krimska planinska bijela gljiva i njezin opis (+22 fotografija)

Priroda krimskog poluotoka toliko je jedinstvena, a klima je nepredvidiva da čak ni profesionalni berač gljiva, koji je cijeli život živio na poluotoku, nikad unaprijed ne zna kada će započeti sezona "tihog" lova ove godine. Poluotok je zbog svoje jedinstvene klime postao rodno mjesto mnogih vrsta gljiva, od kojih je jedna krimska svinjska gljiva (bijeli minnow ili divovski govornik), koja s pravom zaslužuje titulu "kralja" krimskih gljiva.

Karakteristična obilježja krimske svinjske gljive

Sve gljive imaju svoje morfološke i vrste karakteristike, a ova sorta nije iznimka. Divovski govornik pripada obitelji Obični i rodu Belosvinuha.

Izgled i fotografija

Prije nego što krenete u lov na planinske gljive, morate znati kako to točno izgleda. To je lako odrediti. Kako ne bi zbunili bijeloplavu ženu s nejestivom raznolikošću, dovoljno je proučiti njezin opis i pogledati fotografiju.

Divovski govornik prilično je velik primjerak bijele boje. No, kako raste bijeloplava kapa, šešir može poprimiti ugodan lagani kava.

Izgled se s dozrijevanjem lagano mijenja. U vrijeme rasta plodnog tijela mijenjaju se i boja i oblik kapka. Kod nezrelih primjeraka šešir ima ravni konveksni oblik koji, kako dozrijeva, poprima oblik dubokog lijevka. Površina čepa može ponekad puknuti u pahuljice. U pravilu se to događa samo s vrlo starim govornicima.

Belosvinukha ima ugodnu blagu aromu gljive i gustu ili kremastu pulpu, koja na rezu ne mijenja boju.

Razlike u strukturi i vrstama

Divovski bijeli ruž je široko popularan među beračima krimskih gljiva.

šešir:

1. Gusta i mesnata, prilično velika. Promjer mu se kreće od 8 do 30 cm.
2. Boja - od bijele do svijetle kave (krem).
3. Kako šešir raste, mijenja oblik. Ako je u početku ravno konveksno, tada s vremenom stječe oblik lijevka s dubokom depresijom u središtu. Na stražnjoj strani kape nalaze se skakači.

noga:

1. Tekstura je gusta.
2. Veličina nogu nije značajna u usporedbi s veličinom šešira, jer je njegova duljina 4-7 cm, a debljina 2,5-3,5 cm.
3. Praškasti premaz može se pojaviti na laganoj, gotovo bijeloj ili bijeloj nozi.
4. Oblik je klupskog ili bačvastog oblika, s zadebljanjem do dna.

tijelo:

1. Bijela ili krem ​​boja.
2. Ima blagi praškast miris.

mikroskopija:

1. Puder od bijele spore.
2. Amiloidne, glatke spore, veličine 6-8 × 3-4 mikrona, nalaze se na baziidiji, od kojih je svaki po 4 komada.
3. Oblik spore je eliptičan.

Mjesto širenja gljivice

Bijela planinska krimska gljiva, kao što i ime implicira, najčešće raste u visoravni i na jajima (ravna stabla bez stabala u planinama Krima). Može se naći i u listopadnim šumama i podnožju. Ai-Petrinskaya Yayla i područje u blizini brda Demurgee jedno su od najboljih mjesta za prikupljanje divovskog bijelog podneva.

jelo

Odnosi se na uvjetno jestivi oblik koji se može jesti u kuhanom, prženom, kiselom i pečenom obliku, odnosno isključivo nakon termičke obrade.

Uvjeti za prikupljanje krimskih bijelih gljiva

Prilikom sakupljanja divovskog bijelog zamoraca posebno se mora paziti jer se za jelo preporučuju samo mladi primjerci. Belosvinuha se može beriti od mjeseca travnja do rujna.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Govornik se mora pažljivo rezati oštrim nožem, gotovo na razini tla. Tijelo s voćem ne možete povući ili uvrnuti jer takvi postupci oštećuju micelij.

Ključne preporuke

Na krimskom poluotoku raste puno gljiva, a ne mogu se jesti sve, pa prije nego što krenete u „tihi“ lov, morate se upoznati s jednostavnim preporukama koje će vam pomoći da izbjegnete štetne učinke.

Prvo, morate znati kako ta vrsta bijelog gvineja izgleda i miriše, a drugo, da se upoznate s mjestom svog rasta.

Ova se vrsta posebno brzo pogoršava, pa se preporučuje sakupiti je u pletenu košaru, tamo se proizvod neće prihvatiti i neće se pregrijati, kao u plastičnoj vrećici ili kanti. Stavljanje "usjeva" u spremnik bolje je s poklopcima prema dolje, tako da će se šanse za oštećenje plodnog tijela smanjiti na nulu.

Kako biste produžili život već rezanog „usjeva“, bolje je ići u lov rano ujutro, jer pod utjecajem sunčeve svjetlosti bijeli ljudi brže trunu i kvare se.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

U pravilu je divovskog bijelog minusa teško zbuniti s drugim vrstama, jer istodobno nijedan drugi primjerak nema bijelu boju i tako impresivne veličine šešira.

Gorska gljiva ne samo da ima dobar ukus, već i nema lažne nejestive parove kao takve. Samo gljive iz roda Talkers mogu mu biti na daljinu slične, ali veličina, oblik i boja kapice ne dopušta im miješanje.

Korisne značajke i ograničenja

Belosvinukha ima ne samo hranjive vrijednosti, već i farmakološko djelovanje. Činjenica je da divovski govornik sintetira antibiotik - klitocibin A i B, čije je djelovanje usmjereno protiv tuberkulozne bacile. Govornici također sadrže veliki broj elemenata u tragovima neophodnih ljudskom tijelu, uključujući cink, bakar, mangan i vitamine skupine B.

Osim toga, potiču uklanjanje toksina, toksina i drugih štetnih tvari iz tijela i koriste se u dijetnoj hrani. Ova vrsta bijelog zamora koristi se u proizvodnji određenih lijekova, poput Nebularina, Klitocibina i drugih.

Recepti i značajke kuhanja

Ubrani usjev nužno je podvrgnut toplinskoj obradi u obliku kuhanja 20-30 minuta, u 2 faze. No, prije nego što prokuha proizvod, potrebno ga je temeljito očistiti od nečistoća i oprati od prljavštine i pijeska, pri čemu posebno obratite pažnju na područje ispod šešira. "Žetva" se također može namočiti u vodi, za to je dovoljno napuniti proizvod vodom 10-15 minuta.

Proizvod se kuha u slanoj vodi. Očišćeni i pripremljeni „usjev“ stavi se u posudu s kipućom vodom i kuha 10 minuta, nakon čega se voda ocijedi i gljive se ispe Nakon što se gljive ponovo urone u čistu vodu sa solju i kuhaju još 10-20 minuta dok ne skuhaju.

Najčešće jelo za jelo je vinjegre. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

1. Kuhana mrkva (2 kom.).
2. Kuhani krumpir (2kom).
3. Kuhana repa (1 kom.).
4. Kiselo bijelo meso (300 g).
5. Luk (1 kom.)

Svi proizvodi se režu na velike kocke i miješaju. Kao preljev možete koristiti biljno ulje ili limunov sok. Jelo će biti izvrstan dodatak krumpiru ili tjestenini. Ali s mesom ili ribom, pričanje ne odgovara dobro.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Bijela krimska gljiva prilično je egzotična vrsta koja se nalazi na teritoriju Krima. Unatoč činjenici da vrsta pripada uvjetno jestivim gljivama, još uvijek je vrlo popularna među beračima gljiva, koji prilično često odlaze u planine ili jaja upravo zbog nje.