Zašto su lisice tako nazvane, njihov opis i gdje rastu (+25 fotografija)?

Lisačice su najpoznatiji predstavnici obitelji lisica. Imaju svijetli nezaboravan izgled, što im omogućuje prikupljanje čak i početnika gljivara. Gljive lisičarke imaju izvrsne okuse i ljekovite osobine, osim toga, berači gljiva cijene ih i zbog otpornosti na zaraze insekata, jer voćno tijelo sadrži kvinomannozu, tvar koja je štetna za larve helminta.

Karakteristične osobine lizara

Među svim gljivama naših šuma, lisičarke je prilično lako prepoznati, mada postoje vrlo slične vrste koje nisu uvijek jestive. Stoga je važno detaljno se upoznati s detaljnim opisom i fotografijom vrsta.

Izgled i fotografija

Plodno tijelo je integralna struktura, tj. Noga i kapa nemaju granice i glatko prelaze jedno u drugo. Čak je i njihova boja ista: od svijetložute do duboke narančaste.

Obično plodovi rastu u velikim skupinama, što je jasno vidljivo na fotografiji.

Plodovi odraslih imaju malu udubinu u sredini kapice. Ova značajka daje lijevku oblik lijevka.

Zašto se tako zovu?

Postoje dvije mogućnosti zbog kojih je ova vrsta dobila ime:

• plodovi su tako nazvani zbog svoje sličnosti s crvenom lisicom. Svijetle žute gljive, poput lisica uši, strše iz suhog lišća;
• ime potječe od stare ruske riječi "lisica", što znači žuta.

Razlike u strukturi i vrstama

Poklopac gljive je konveksan. Mlade gljive imaju glatku kapu. Raste, noga se diže, a šešir postaje utisnut valovitim rubovima. Šešir je u stanju narasti do 8 cm u promje Izvana, lisara podsjeća na obrnuti kišobran.

Ploče rastu u podnožju od kape do podnožja. Formiraju se u uskim redovima. Širina ploče može doseći 0,5 cm.

Noga fetusa je čvrsta, bez stvaranja šupljina. Ne postoje jasne granice između šešira i nogu, prijelaz između njih je gladak. Duljina nogu varira od 5-7 cm, a debljina 1-2 cm. No, veličina primjerka ovisi o staništu, na primjer, u močvarnim područjima možete pronaći lisice vrlo impresivnih veličina. Noga i šešir imaju istu boju, ali ponekad je noga nijansa svjetlija.

Pulpa je obojena žućkastom bojom koja ne potamni prilikom rezanja. Celuloza je dosta gusta, lomi se loše i ima miris sušenog voća. Staro voće ima čvršću pulpu, koja može vrlo brzo apsorbirati vlagu.

Spore prah je svijetložute boje. Dimenzije mu dosežu 8,5 × 5 mikrona. Spore imaju eliptični oblik.

Gdje rastu lisice?

Ove gljive posvuda nastanjuju sjeverne širine. Najčešća vrsta u Rusiji je obična lisičarka. Mikozu oblikuje širokim rasponom stabala, ali najviše od svega voli hrast, bor, smreku i bukvu. Možete ga naći i u miješanim i crnogoričnim šumama.

Najpovoljnija područja za rast gljiva su sljedeća:

• tsernyshevsky;
• Olkhovskiy;
• Uryupinsk.

Ljetovice rastu u velikom broju u regiji Volgograd. Mjesta gljiva su otoci na Volgi, selo Zubarevka i područje u blizini akumulacije Tsimlyansk.

jelo

Jestive sorte gljiva jedu se u gotovo bilo kojem obliku. Mogu se kuhati, pržiti, soliti, marinirati i sušiti. Često možete pronaći recepte u kojima se lisičarke koriste sirove. Neke vrste imaju tvrdo meso, stoga zahtijevaju duže kuhanje.

Vrste gljiva i njihov opis sa fotografijama

Gotovo svaka osoba zna kako izgledaju lisice. No, ne znaju svi da obitelj Lisichkov, unatoč sličnim karakteristikama, uključuje razne vrste. Sljedeće se smatra najpopularnijim u Rusiji:

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

1. Chanterelle vulgaris pripada jestivim predstavnicima svijeta gljiva. Voćni šeširi rastu od 2 do 10 cm u promje Tijelo voća obojeno je crveno. Mjesto rezanja gotovo ne mijenja boju, postaje ton svjetlijim. Možete beriti od lipnja do kolovoza uključujući.

   

2. Lisičarka bijela - vrlo rijetka. Berači gljiva stvarno ga cijene po prilično ugodnom ukusu. Promjer šešira varira od 2-5 cm, ali postoje pojedinci s ogromnim šeširom od 10 cm. Oblik šešira nalikuje lijevku s valovitim rubovima. Pulpa je gusta.

   

3. Crna lisica također pripada Lisichkovima, mada je po izgledu teško odrediti. Boja gljive je crna, poput ugljena. Šešir je u obliku cijevi, čije udubljenje glatko prelazi u šuplju nogu. Rubovi kape su okrenuti i neravni. Šuma se sije od srpnja do sredine rujna.

   

4. Cjevasta (lijevka) lisica je mala, promjer šešira je do 5 cm. Mladi plodovi imaju ravan, blago konveksan šešir. Odrasla gljiva formira kapak u obliku lijevka. Šešir može biti bilo tamno žute ili svijetlo narančaste boje. Postoje primjerci smeđe nijanse. Posuda za gljive ima cilindrični oblik.

   

Pravila i mjesta okupljanja

Ti se šumski darovi razlikuju od većine rođaka stabilnom stopom rasta. Treba ih poslati nakon grmljavinske oluje. Možete pronaći gljive ne samo u šumama, već i u močvarnim područjima, u šumskim nasadima.

Plodovi nisu samo jesenske gljive, mogu se brati od početka ljeta do sredine jeseni. Tihi lov po mogućnosti s iskusnim beračem gljiva. Uostalom, postoje opasne i otrovne kolege koje se lako zbunjuju s jestivim gljivama.

Razlika od lažnih lisica i drugih nejestivih gljiva

Neiskusni početnici trebali bi znati da obične lisice imaju parove. Ovo je narančasta govoruška (nejestiva) i maslina maslina maslina (otrovna).

Stručnjaci razlikuju nekoliko glavnih razlika između lažnih i jestivih uzoraka prikazanih u tablici.

Prave lisice rastu u skupinama i imaju ugodnu aromu, za razliku od kolega. Kao što znate, lisice ne utječu na štetočine, a nejestive vrste su često crvene.

Korisna svojstva, recepti i ograničenja za upotrebu

Ova vrsta u svom sastavu ima mnogo minerala i vitamina, ima antibakterijska svojstva. Ergosterol, koji se nalazi u gljivicama, ima pozitivan učinak na hepatitis, hemangiome i bolesti jetre.Korisno je koristiti crvene gljive za ljude koji se bore s rakom.

Savjetuje se jedenje lisnica osobama sa slabim vidom i pretilošću. Koriste se za infekciju helminthima, jer gljive sadrže kvinomannozu, koja štetno utječe na jajašca člankonožaca i helminta.

Ovi predstavnici svijeta gljiva smatraju se jednom od najukusnijih i najzdravijih gljiva. Izuzeti ih iz prehrane treba biti samo ako postoji pojedinačna netolerancija na proizvod. Pored toga, ne smijete davati gljive djeci mlađoj od tri godine.

Juha od gljiva

Ukusna i nježna ispada juha od lisičarki s krem ​​sirom. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400 g gljiva;
• 100 g topljenog sira;
• dva krumpira;
• dvije srednje mrkve;
• 20 g maslaca;
• kopar, zeleni luk i sol po ukusu.

Voćna tijela se očiste, operu i režu, nakon čega se kuhaju na laganoj vatri oko 15 minuta. U ovom se trenutku luk i naribana mrkva prže u tavi. U lonac s masom od gljiva ulijte krumpir, prethodno izrezan na male kocke. Kad je krumpir gotovo gotov, u zdjelu možete dodati mješavinu tave, soli i krem ​​sira. Nakon ključanja isključite štednjak i juhu začinite svježim biljem.

Omlet od gljiva

Omlet s gljivama možete brzo i jednostavno skuhati. Ispada ukusno i neobično. Trebalo bi:

• nekoliko komada bageta;
• oko 300 g lisica;
• jedan luk;
• dva jaja;
• paprika;
• nekoliko češnja češnjaka;
• maslinovo ulje.

U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i pržite luk i češnjak koji treba sitno nasjeckati. Pržite dok prozirno ne dodajte sjeckane gljive, papar i sol. Nakon nekoliko minuta pretučena jaja se izlije u tavu i pirjaju još 3-5 minuta. Baguette se izrezati na komade i lagano pržiti u zasebnoj posudi. Komadi gotovog omleta raspoređeni su na baguette i ukrašeni svježim začinskim biljem.

Odgovori na uobičajena pitanja

Lisačice postavljaju mnoštvo pitanja početnicima ubiranju gljiva:

Lisačice su prilično uobičajene na našim zemljopisnim širinama, imaju ne samo odličan okus, već i mnoštvo korisnih svojstava. Prilikom sakupljanja ove vrste trebali biste biti izuzetno oprezni, jer početnici lako mogu uzeti lažnu gljivu za pravu lisicu.