Kako razlikovati prave gljive od lažnih gljiva (+28 fotografija)?

Ryzhiks - šumska delicija profinjenog okusa, popularna u našoj zemlji. Njihove ukusne kvalitete nisu niže od gljiva iz roda Borovikov. Prilikom oštećenja izlučuju poseban sok, pa ih je nemoguće zbuniti s otrovnim. Konfuzija može nastati samo između predstavnika istog roda. Možete razlikovati gljive od lažnih gljiva po vanjskim značajkama, koje su jasno vidljive na fotografiji, boji soka i mirisu.

Karakteristična svojstva vrsta gljiva

Gljive pripadaju rodu Mlecnik iz porodice Russula. Raste u velikim skupinama uglavnom u crnogoričnim šumama. Karakteristična karakteristika roda Mlechnik je prisutnost mliječnog soka u njegovim predstavnicima. Kod ove vrste je obojena ružičasto ili crveno i mijenja se pri dodiru sa zrakom, postaje zelenim.

Postoji nekoliko podvrsta kapica mlijeka od šafrana:

1. Jela.
2. Crvena.
3. Mliječno crvena.
4. Drvo bora.

kao jelka

Predstavnici podvrsta smreke, ili smreke, uobičajene su samo u četinarskim šumama. Mogu se naći pod jelkama. Zajedno s korijenjem ovog stabla tvore mikoruzu.

Šešir od smreke ima svijetlo narančastu boju. Njegovi su rubovi zakrivljeni, blago uzdignuti prema gore. U sredini je blago zelenkast. U odraslih osoba zelene mrlje i krugovi na površini nisu jasno vidljivi.

Stopa smreke doseže 7 cm. Pulpa je vrlo nježna, pa se stabla smreke često naboraju i oštećuju se u košari berača gljiva. Na mjestu oštećenja pojavljuje se mliječni sok. U zraku postaje zeleno.

crvena

Crvena podvrsta uobičajena je u šumama borova i smreke. Predstavnici imaju gusti šešir crveno-ružičaste nijanse. Promjer mu doseže 10 cm. Rubovi su blago uzdignuti, a u sredini je udubljenje. Površina kapke ne sadrži ljepljivi premaz.

Noga naraste do 6 cm. Može imati boju narančaste i crvene nijanse, češće postoje primjerci s ljubičasto-ružičastim nogama. Noga gljive crvenog šafrana prekrivena je malim premazom i potpuno je isprekidana malim udubljenjima grimizne boje.

Celuloza je ružičaste boje s jednostrukim burgundskim mrljama. Sok mladih jedinki obojen je jarko crvenom bojom, a kod starih gljiva je nešto tamnije, bliže bordo boji.

Mliječno crvena

Predstavnici mliječno-crvene podvrste rastu u crnogoričnim šumama, pod borovima. Imaju mesnati gusti šešir s promjerom do 9 cm, rubovi su mu blago zapetljani, a u središtu se nalazi depresija karakteristična za laktičare. Glavna boja je svijetlo narančasta, ali kako gljiva raste, njezini rubovi poprimaju ružičastu nijansu, a sredina postaje zelena.

Ova podvrsta ima vrlo usku i krhku nogu, naraste do 7 cm. Meso je krhko, narančaste boje. Sok također ima narančastu nijansu, ali na zraku se brzo pocrveni, a zatim poprima zelenkast ton.

Opis i razlika lažnih šafraninih gljiva

Većina lažnih lukova imaju pojedinačne karakteristike po kojima se lako razlikuju od stvarnih. Da bismo shvatili da lava gljiva raste na livadi umjesto kamelija, potrebno je znati njezin opis i pojedinačne karakteristike.

Ružičasti valovi

Unatoč tome što pripadaju uvjetno jestivoj boji, ružičaste trice smatraju se pravom delicijom. Istina, možete ih jesti samo uz strogo pridržavanje posebne tehnologije kuhanja.

Kapica ružičastih valova obojana je u nijansama ružičaste, narančaste i crvene boje. Ima oblik lijevka s blago uzdignutim obrubljenim rubovima. Izrazita karakteristika valova su krugovi na površini koji su jasno vizualizirani. Ove gljive imaju vrlo kratku nogu, koja s vremenom dobiva boju kako bi se slagala sa šeširom.

Valove je vrlo lako zbuniti sa šafranim gljivama, jer po izgledu izgledaju slično. No, između lažne gljive i šafranovog mlijeka postoje brojne upečatljive razlike:

1. Rubovi vrhova su obrubljeni, a u šafranovoj kapi mlijeka su glatki.
2. Kružnice na glavi vala su vrlo svijetle, sa šafranovim mlijekom nisu toliko izražene.
3. Podnožje zamke mnogo je kraće.
4. Mliječni sok zamke ne mijenja boju.

Ako sumnje ostanu, samo pritisnite udubljenje u šeši Nakon toga na površini će se pojaviti mliječni sok. Ima neugodan miris u valovima.

Amber Milkmen

Amber mljekari definirani su kao nejestiva i blago otrovna kategorija. Šešir predstavnika ove vrste može imati bilo koju nijansu palete crvene i žute boje. Sjajna je, ravna, s glatkim rubovima. Kako rastete, šešir se diže. Noga uvijek odgovara boji šešira.

Po vanjskim znakovima nemoguće je razlikovati mlijeko jantara od šafranovog mlijeka. Oni su poput braće blizanaca, od kojih je jedan ukusan, a drugi je nejestiv i opasan. Iskusni berači gljiva razlikuju ih po mirisu.

Papilarno mliječno

Papilarni mlinar poznat je i po imenima papilarni laktum ili veliki lakta. Odnosi se na uslovno jestivu i jestiva je samo nakon primjene složenog postupka kuhanja.

Mlinar je čest u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Izvana podsjeća na grudi. Njegov sivo smeđi šešir ima suhu mat površinu. Pulpa gljiva je bijela, krhka.

Gljive se često zbunjuju zbog smeđe boje šešira i krhkog mesa. Ako sumnjate, gljivu možete oštetiti i pogledati boju njenog soka: u mlijeku će ostati bijela. Postoji još jedan način provjere: pulpa se trlja u dlanove. U mlijeku će osjetiti slab miris kokosa.

Blijeda toadstool

Zbuniti gljive s blijedim grebezom teško je i vrlo opasno za zdravlje. Blijeda grebe pripada rodu Mukhomorov i smatra se vrlo otrovnom gljivom, čije trovanje može dovesti do smrti.

Toadstool ima šešir u obliku lijevka s glatkim rubovima. Boja šešira je promjenjiva: od žućkaste do masline. U središnjem je dijelu jedan ton tamniji, a na rubovima je jedan ton svjetliji. Šešir je montiran na tankoj izduženoj nozi. Između njih je bijela suknja.

Jedino zajedničko obilježje gljiva je oblik kapka u obliku lijevka. Ali u mlijeku šafrana ima zamotan rub, a u zrnu jednak. Da biste razriješili sve sumnje, potrebno je sjeckati gljivu: jestiva će dati bijeli sok, koji će uskoro pozeleniti, a pernica će ostati suha. Također treba napomenuti da odrasli toadstool ispušta neugodan slatko slatki miris.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Berači gljiva, posebno neiskusni, postavljaju mnoga pitanja vezana za razlike između gljiva sa šafranom i lažnih gljiva:

Bez sumnje, šafran gljive jedna je od njihovih najukusnijih gljiva koja se nalazi na našim otvorenim prostorima. Ali često neiskusni berači gljiva donose lažne gljive u košaru; Da biste izbjegli takve pogreške, prije puta se detaljno upoznajte s pojedinačnim karakteristikama svake vrste gljiva.