Opis je masan i kako izgledaju ove gljive (+27 fotografija)?

Jesen je vrijeme za planinarenje u šumi za ljubitelje "mirnog" lova. Jedna od rasprostranjenih vrsta gljiva u središnjoj zoni Rusije su leptiri. Prema fotografiji s opisom, možete se detaljnije upoznati sa svakom od vrsta tih gljiva. Raste u četinarskim i mješovitim šumama, a pojavljuju se početkom ljeta.

Značajke ulje

Običnim ljudima nazivi poput leptira, leptira i žumanjka poznati su - to su sinonimi za jednu gljivicu koja se koristi kao hrana. Uljne gljive vrlo su popularne među beračima gljiva.

Izgled i fotografija

Izgledaju uvijek pomalo vlažno, kao da su nauljene, što objašnjava njihovo ime. Izrazita vanjska karakteristika je sjajni masni film, koji je uočljiv na fotografiji, a dobro se osjeća i kada dodirnete šešir, koji doseže promjer od 10 cm.

Boja gljivica varira od smeđe-smeđe do sivkasto-maslene i žute, ovisno o vrsti. Plodno tijelo je od 3 do 12 cm. Stabljika ima glatku površinu i promjer oko 2 cm. Mikolozi imaju do 50 sorti iz porodice Maslenkov.

Možda će vas zanimati:

Kiseli maslac - koji je najukusniji recept
Naftne ribe odlikuju se ljepljivim i vlažnim smeđim šeširom na koji su šumske krhotine čvrsto pričvršćene ....Pročitajte još ...

morfologija

Maslac pripada rodu gomoljastih gljiva, reda Polevye. Latinsko ime je Suillus luteus. Ima dobro prepoznatljive strukturne značajke koje vam omogućavaju da ga ne brkate s drugim vrstama:

1. Oblik kapice je konveksan u mladim plodovima ili je ravan, s malim tuberkulom u sredini zrelih plodnih tijela, može biti lagano savijen prema gore. Glavna vrsta vrste uljnih riba je šešir - prekriven sluzom po vlažnom vremenu i sjajan, kao da je namazan biljnim uljem, na sunčanom, suhom danu.

   

   

   

   Shema boja može biti žuta, maslina, ali češće smeđa i smeđa, što je povezano s vrstom i vremenskim uvjetima rasta gljiva. Važno je da se masni sloj kože kapka lako odvoji. Veličina površine može doseći 16 cm.

2. Stabljika naraste do 10 cm i ima glatku strukturu, kod nekih vrsta s zrnastim uključenjima. Karakterizira ga prisutnost prstena koji se pojavljuje tijekom razdoblja sazrijevanja gljiva i ima bijelu boju, s vremenom se mijenja u prljavo ljubičastu. Oblik nogu je cilindričan.
3. Maslyuk ima kremast ili zelenkast cevasti sloj, fino porozan i prekriven bijelim filmom (kod mladih jedinki).

   

   

   

4. Prisutnost guste pulpe bijele i žućkaste boje koja u starim plodnim tijelima postaje vodenasta.

Kad se lomi, gljiva ima ugodan miris s naznakom astringencije. Zbog strukturnih značajki ulja, lako se može razlikovati od bilo koje druge vrste.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati valovite crve od kapica mlijeka od šafrana i kako su slični (20 fotografija)?
Jednom od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji smatraju se grla i gljive. Ove su vrste vrlo slične neiskusnim ...Pročitajte još ...

Mjesto distribucije

Stanište je masno - bilo koje šume diljem svijeta, čak i u Africi i Australiji, ali su najčešće u umjerenom području sjeverne hemisfere. U isto vrijeme gljiva preferira mlade borove šume, ali ih se može naći i u listopadnim i mješovitim. Pješčana tla je izvrsno okruženje za razmnožavanje. Također voli travnate rubove i djelomičnu hladovinu.

Zanimljiva je činjenica da masluki rastu uglavnom na sjevernoj strani stabla. Često možete naći cijelu obitelj ispod jednog stabla ili pored njega, jer leptiri ne rastu sami. Količina će izravno ovisiti o vremenskim uvjetima, jer ovoj vrsti treba vlaga i teško ju je naći u suhom vremenu.

jestivost

Leptiri su jestive gljive. Neke su vrste popularnije zbog svog izvrsnog ukusa i rasprostranjenosti. Postoji i nekoliko vrsta koje su dvostruke i koje se ne mogu jesti: sibirski, note i papar s maslacem.

Možda će vas zanimati:

Izgled i opis gljiva gljiva i gdje rastu (23 fotografije)?
Đumbir - jedna od najčešćih gljiva u našoj zemlji. Popularni su ne samo u vezi s izvrsnim ukusom, ...Pročitajte još ...

Raznolikost vrsta

Sve gljive iz porodice Ulja imaju slične vrste vrsta:

1. Leptir je zrnast, ljeto je ili rano. Ima gust mesnat šešir i gustu pulpu gotovo da nema mirisa. Tanki cjevasti sloj može ispuštati bijele kapi soka i nogu s malim smeđim ljuskama. Glavna odlika je odsutnost prstena na nozi. Preferira mlada slijetanja u kojima ima puno svjetla. Razdoblje zrenja je svibanj - studeni.

   

   

   

2. Arišino ulje. Ima veliku kapu promjera do 15 cm, mekano meso postaje blago ružičasto kad se razbije, ima ugodan miris gljive. Smeđa noga sa zrnatim impregnacijama. Radije raste u listopadnim površinama i unosi plod od srpnja do studenog.

   

3. Leptir je žut. Naziva se i običnim i jesenskim. Šešir je žuto-smeđi, ponekad čokoladni. Pulpa je gusta s mliječnim nijansama, a cilindrična noga nužno ima prsten. Preferira bora bora i jednu od najrasprostranjenijih vrsta. Razdoblje zrenja je lipanj - studeni.

   

Pored široko rasprostranjenih cjevastih vrsta, u šumi se mogu naći mnoge vrste koje gotovo sve imaju dobar ukus i preporučuju se za upotrebu. Njihove vrste razlikuju se prema boji čepa i pulpe:

1. Grey.
2. Bellini.
3. Crvena.
4. Žućkast.

Pravila za sigurno sakupljanje i razlikovanje od lažnih vrsta

Budući da uljane ribe rastu u raznim šumama, lako ih je pronaći. Gljive preferiraju dobro osvijetljene travnjake, rubove i mlade nasade crnogorice, gdje ih treba tražiti. Zanimljivo je da ova vrsta nikada ne raste sama i odmah možete pronaći cijelu obitelj. Ponekad to može biti cijela livada. Na kraju sezone, plodna tijela postaju crvljiva, pa morate biti oprezni prilikom skupljanja takvih primjeraka. Bilo bi ispravno tražiti ulje nakon kiše, jer vlaga pridonosi masovnoj pojavi gljiva.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Možda će vas zanimati:

Metode i recepti za ukusne marinirane gljive gljive (19 fotografija)
Crvenokosi su vrijedna namirnica u mnogim zemljama svijeta, neke se vrste smatraju čak i ukusnim. Prvo ...Pročitajte još ...

Gljive beru poprilično dugo, počevši od svibnja do kraja studenog (čak i nakon mraza). Budući da je razdoblje u kojem ulje raste dosta dugo, sakupljači gljiva imaju priliku prikupljati ove mirisne i zdrave gljive.

Unatoč svojoj atraktivnosti i lakoći sastavljanja, ulje ima otrovne dvostruke pa je vrlo važno znati kako ih razlikovati. Karakteristične osobine lažnih vrsta:

• nijansa šešira ne bi trebala biti ljubičasta, to je jasan znak toksičnosti;
• lamelarna struktura na dnu kape;
• noga jestivog ulja ne smije imati nijanse osim bijele, smeđe, žućkaste.

Nejestiva vrsta ulja imaju čep više zasićenih i živih boja, a njihovo meso prilikom razbijanja odmah mijenja boju. Ova se metoda može koristiti ako niste sigurni kakve su vrste pronađene.

Koristi i štete ulja

Brojna su istraživanja potvrdila prednosti korištenja i konzumiranja ulja. Uključuju čitavu grupu vitamina i minerala:

• vitamini - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• minerali - kalcij, kalij, natrij, željezo, jod.

Zbog prisutnosti elemenata u tragovima, upotreba maslaca u hrani pomaže se nositi s kršenjima u tijelu. Stručnjaci preporučuju jesti gljive za:

• giht;
• migrena;
• potreba za uklanjanjem toksina i toksina;
• povećati imunitet i poboljšati lučenje želuca.

Recepti i značajke kuhanja

Maslac se može koristiti za kuhanje raznih jela, kao i za kiselo kiselo zimi, ali vrlo je važno pravilno ga pripremiti. U tom se slučaju moraju poštivati ​​sljedeća pravila obrade:

• ne natapajte ulje prije čišćenja, postat će skliska i ljepljiva;
• gornja koža šešira treba ukloniti, daje gorčinu tijekom obrade;
• malo očistite nogu;
• nakon čišćenja potopite 20-30 minuta u vodi;
• temeljito isperite nekoliko puta u slanoj vodi.

Tek nakon što napravite jednostavne, ali potrebne korake, možete početi kuhati jela od maslyuka.

Pečeni krumpir s uljima

potrebno:

• krumpir - 4 kom .;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 p .;
• tvrdi sir - 200 g;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• sol i papar.

Priprema:

1. Ogulite i narežite krumpir na tanke kriške.
2. Gljive skuhajte u slanoj vodi.
3. Nasjeckajte luk i malo ga pržite, dodajte gljive i nastavite još 5 minuta.
4. Stavite sastojke u oblik u nekoliko slojeva: krumpir, gljive, majoneza, dodajte sol i papar po ukusu.
5. Stavite u pećnicu 20 minuta na 200 ° C.
6. Naribajte sir.
7. Izvadite lim za pečenje i pospite posudu, stavite još 20 minuta.

Prženi maslac

potrebno:

• gljive - 1 kg;
• luk - 1-2 kom .;
• biljno ulje - 50 g;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite gljive i kuhajte 20 minuta u blago zasoljenoj vodi.
2. Nasjeckajte i pržite luk do zlatno smeđe boje.
3. U tavu dodajte ulje i pržite 15 minuta na srednje jakoj vatri.
4. Sol i papar po ukusu.

Odgovori na uobičajena pitanja

Neiskusni berači gljiva često postavljaju pitanja o uljima:

Jedna od najčešćih vrsta jestivih gljiva u središnjoj Rusiji su leptir. Lako je pokupiti cijelu košaru, jer više vole rasti u obiteljima, a nalaze se u različitim šumama. Postoji nekoliko lažnih vrsta ove gljive, pa je vrijedno pažljivo proučiti podatke o njima prije planinarenja šumom.