Opis pečurke gljive i njezinih sorti (+33 fotografije)

U šumama naše zemlje osobito su česte gomoljaste gljive, posebno gljiva od gljiva koja izgleda poput spužve. Naziv gljive otkriva jednu od karakteristika koja pomaže u njegovoj potrazi - raste na sjenovitim, vlažnim mjestima u blizini mahovine. Lešnik je rod jestivih gomoljastih gljiva i dio je porodice Boletovy.

Istaknute značajke

Postoji nekoliko vrsta mossovic-a koji se razlikuju po izgledu. Ove su gljive rasprostranjene gotovo u cijelom svijetu, a mogu se prepoznati po spužvastoj pulpi i reakciji na smicanje i pritisak.

Izgled i morfologija mossovics

Fotografija i pisanje gljive muha omogućuju precizno prepoznavanje ploda u šumi. Njegove glavne značajke:

1. Šešir je blago baršunast i obično suh (kod određenih vrsta postaje ljepljiv u uvjetima visoke vlažnosti); u mladih primjeraka - zaobljeni; u odraslih - jastučni ili ravni oblik, moguće su pukotine.

   

   

   

2. Himenofora (dio plodnog tijela ispod kapice, koji ima sloj koji nosi spore) je cevasta, spušta se uz pedicu i povremeno se raste. U početku ima svijetlo čokoladno-zlatnu i pomalo narančastu nijansu, ali s godinama postupno poprima smeđe-trešnja, smeđe-zelenu ili žutu boju. Pore ​​kanali su prilično široki.
3. Spore prah je obojen u različite smeđe nijanse.

   

   

   

4. Noga je glatka ili blago naborana. Nema prstenova niti bilo kakvih navlaka. Duljina nogu često ovisi o vanjskom okruženju: uvjeti sušenja su izduženi, vlažni uvjeti su zadebljani i kratki.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati jestivu poljsku gljivu ili ne: korisni savjeti (22 fotografije)
Zanimljiv i najupečatljiviji predstavnik roda Mossoviks je poljska gljiva. Spada u drugu kategoriju ...Pročitajte još ...

Mjesta rasprostranjenosti

Prirodni raspon ove gljive su Euroazija, Sjeverna Afrika, Sjeverna Amerika, pa čak i Australija. Uglavnom je odabrao umjerene zemljopisne širine, pa su čak i vrste subarktičkih i alpskih zona pogodne za vrste poput zelenog muha.

U crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, zajedno sa drvenastim korijenjem, mahovina stvara mikorizu (simbiotsko udruživanje). Ugodni su na pjeskovitim tlima. Pojedini primjerci (povremeno male skupine) rastu na šumskim travnjacima, mahovinama i mravinjacima, a neke se vrste prilagođavaju panjevima i deblima.

Jestiva ili ne

Volan ima visok okus i mnoštvo korisnih svojstava, pa se često koristi u dijetnoj hrani. Voće se obrađuje bilo kojom metodom toplinske obrade, a da se pri tome ne izgube okus i prehrambene osobine.

Vrste i njihov opis sa fotografijama

Rod Mokhovik kombinira 18 vrsta. Najčešće sorte:

1. Zeleni volan ističe se maslinasto-smeđim ili zelenkasto-sivim šeširom, blago ispupčenim i blago baršunastim. Može biti u presjeku od 12, pa čak i 16 cm. Cilindrični oblik nogu je u gornjem dijelu nešto deblji, vidi se smeđa mreža. Debljina nogu je do 2 cm, a visina u rasponu od 4-11 cm, Meso je snježno bijelo, na rezu postaje malo plavo. Hymenophore je žućkasta.

   

   

   

2. Crveni zamašnjak tako se zove zbog crveno-smeđeg šešira promjera 3-8 cm. ohna konveksni u mladi primjerci, izravnani - u dobi. dobiva suho vrijeme mali pukotine. Tanka noga ima boju kape, ali malo svjetlija, u gornjem dijelu je žuta. Moguća debljina je 1 cm, a visina 4-12. Gymenophore žuta, nijanse masline ili zelene. Pulpa je gusta, žutica. Kada se pritisne ili reže, intenzivno postaje plava.

   

   

   

3. Vuljkasto pjegavo ili raspukano može se prepoznati mrežom pukotina (bijelih ili ružičastih) na malom (8-10 cm) baršunasti šešir. pronađen kestenmaslinova čokoladaeCrvena terakotae i siva okere nijanse šešira, glava njegov oblik izgleda poput bucmastog jastuka. Često se taj „jastuk“ drobi u središnjem dijelu.

   

   

   

   Cžuto-zelena ili zeleno-maslina himenofora velike pore malo spušta na nozi visine 5-7 i debljine 1-2 cm clavate, ravno ili blago zakrivljeno, odozdo crvenkasto, gore žuto. Pulpa je bijela ili žuta, u donjem dijelu nogu i ispod kože šešira je crvena. Kada se reže ili pritisne, ova gljiva brzo postaje plava.

4. Poljska gljiva ima mesnat konveksni šešir promjera 5-15 cm. Boja - kesten ili crvenkasto smeđa ili samo smeđa. Suha ili mokra površina (ljepiloth tijekom kiše). Koža mladih primjeraka je baršunasta, stara - glatka.

   

   

   

   Noga 4-12 cm dugačka i promjera 0,8-4 cm – glatka, svijetlo smeđa ili žuta s crvenom bojomeyuschimi vlakna, cilindrična, na dnu ponekad zadebljana. Pulpa je bijela ili blago žuta, također može postati plava kada je tkivo poremećeno.

Možda će vas zanimati:

Opis i fotografije jestivih gljiva
Berači gljiva se ne rađaju, već postaju. Možete svladati složenu znanost jestivih i otrovnih gljiva u bilo kojoj dobi, ...Pročitajte još ...

Razlike od lažnih, nejestivih gljiva?

Jestivi zamašnjak ima mogućnost brzo plave boje na mjestu reza ili na mjestu gdje su ga pritiskali, dok lažni ne. Lažne gljive su obično bez mirisa ili su jedva primjetne. Jestivi zamašnjak ne može se naći na miceliju lažnog ogrtača, dok "prevarant" voli takvu četvrt.

Lažni mahovi izgledaju ovako:

1. Parazitski zamašnjak je skromne veličine. Konveksni, baršunasti i masni šešir veličine 2-7 cm obojen je žutom, smeđom ili maticom. Meso je blijedo žuto, bez mirisa i ne može postati plavo. Noga je čvrsta, u obliku cilindra. Visina mu je 3-6 cm, debljina 0,8-1,5 cm. Parazit se često nalazi u društvu s lažnim kabanicama.

   

   

   

2. Paprika gljiva je obojena u raznim nijansama smeđe boje. Noga je lakša od kape, u dnu je žuta. Gusta i krhka kaša ima okus poput ljute paprike. Lakše je prepoznati gljivu po smeđe-sivoj ili žuto-sivoj kriški pulpe, koja naknadno postaje crvena.

   

   

   

3. Kapica žučne gljive većeg je promjera od one jestive. Dogodi se da ima 10, pa čak i 15 cm. Izgleda poput hemisfere (kod starijih je ravna). Podloga je suha i ljepljiva pri visokoj vlažnosti. Tijelo ploda je smeđe, sa žućkast smeđe ili ponekad kestenjaste nijanse. Bijele cijevi himenfili se postupno ružičasto, kada se pritisne pocrveni.

   

   

   

   cilindričan ili Noga u obliku kluba doseže visinu od 12 cm i debljinu od 3 cm, a pulpa nema mirisa. Često žučna gljivica raste u podnožju drveća i u blizini trulih panjeva, nikad nije crv.

Vrijeme i pravila prikupljanja

Zamašnjaci ulaze u razdoblje masovnog plodovanja od srpnja do rujna. Međutim, svaki ima svoje rokove. Primjerice, prvi puhani zamašnjaci počinju se pojavljivati ​​u posljednjem desetljeću lipnja i mogu upasti u oči beračima gljiva do kraja rujna. Glavna zbirka ovih gljiva provodi se od druge polovice kolovoza do druge polovice rujna.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Poljsku gljivu možete tiho loviti od lipnja do studenog. Često se otkriva kada je sezona ostalih gomoljastih gljiva gotova. Vrijeme berbe zelenog muhara je svibanj-listopad, crveno - kolovoz-rujan.

Prikladno doba dana za berbu je rano jutro, prije nego što sunce grije gljive. U ovom se slučaju čuvaju dulje vrijeme. Prilikom sakupljanja gljiva, svaki primjerak mora se pažljivo rezati oštrim nožem u podnožju.

Stare i obrasle mahove treba ostaviti na mjestu. Dugo vremena su mogli dobro akumulirati štetne tvari za ljude. Svaka pronađena i izrezana gljiva mora biti očišćena od zemlje, trave, lišća, igala i smještena u spremnik za prikupljanje uz pomoć šešira za dobro očuvanje.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Prehrambene koristi ovih gljiva su prilično velike, imaju sljedeći učinak:

• koristi se kao prirodni antibiotik, pomaže u liječenju upalnih procesa;
• doprinose normalizaciji sluznice očiju i poboljšavaju vid;
• vitamini A, B, C, D, PP sadržani u voću i mineralima (posebno molibdenu) obnavljaju normalno funkcioniranje štitnjače;
• poboljšati stanje noktiju i kose;

  

• B vitamini doprinose obnovi živčanih stanica;
• učestala upotreba ovih gljiva smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze, pomaže u uklanjanju toksina i toksina, jača imunološki sustav i obnavlja krv;
• pomoći u održavanju prehrane (kalorični sadržaj proizvoda - 19 kcal na 100 g);
• Velika količina proteina u gljivama vraća snagu sportašima i povećava njihovu mišićnu masu.

Uz sva pozitivna svojstva mahovine, ne smijemo zaboraviti da su gljive teška hrana. Ne preporučuje se osobama s problemima gastrointestinalnog trakta i probavnih žlijezda.

Značajke kuhanja i odgovori na uobičajena pitanja

Ovaj se proizvod može pirjati i kuhati, pržiti i sušiti, marinirati i soliti - u bilo kojem obliku vrlo je ukusan.

Ali treba se ispravno pripremiti:

• isperite tekućom vodom;
• odvojiti šešire i noge;
• očistite sve dijelove gljivice od prašine i zemlje tvrdom četkom;
• oštrim nožem za rezanje tamnih mrlja i tvrdih područja;
• riješiti se sloja spore ispod šešira;

  

• napunite hladnom vodom 10 minuta (za uklanjanje zaostalih prljavština);
• stavite u fil za kuhanje dok voda ne ispari;
• osušite papirnatim ručnikom.

Kuhajte najmanje 30 minuta. Prije postupka kuhanja potrebno ih je podijeliti na komade i uliti kipuću vodu 10 minuta. Kuhane gljive mogu se pržiti. Maksimalno vrijeme je 10 minuta. Nije potreban poklopac. Vatra je minimalna.

Možda će vas zanimati:

Kiseli maslac - koji je najukusniji recept
Naftne ribe odlikuju se ljepljivim i vlažnim smeđim šeširom na koji su šumske krhotine čvrsto pričvršćene ....Pročitajte još ...

Prije prženja šešire sirove gljive treba odvojiti od nogu i natopiti 1 sat u hladnoj vodi. Zatim se moraju uvaljati u brašno i poslati u tavu s malom količinom suncokretovog ulja. Kuhanje na laganoj vatri traje oko 40 minuta.

Najčešća pitanja

Jestiva mahovina muha može se prepoznati ne samo po njihovim vanjskim karakteristikama, glavni trag je sposobnost da se plava boja. Lažni zamašnjaci nisu osobito opasni, ali zbog lošeg ukusa smatraju se uvjetno jestivim i često neprikladnim za jelo. Prednosti mahovinskih muha su duga sezona plodovanja i blagodati za ljudsko tijelo.