Pauk: najljepša smrtonosna otrovna gljiva ili jestiva, njen opis (+22 foto)

Kopriva je malo poznata gljiva, sa širokom raznolikošću (više od 2000 vrsta), nije baš popularna, nema izražen okus i aromu, slabo je proučena, često raste na nepristupačnim močvarnim površinama, a teško je prepoznati jestive i nejestive sorte. Ali nekoliko jestivih sorti gljiva koprive sasvim je prikladno za kuhanje.

Karakteristične osobine sorte

Nije lako razabrati gljive na paukovim mrežama, čak i nakon proučavanja fotografije, mnogi berači gljiva jednostavno ignoriraju sve vrste ove gljive, jer među njima ima mnogo nejestivih, otrovnih i otrovnih. Svojim svijetlim bojama privlače oko, ali poput letećeg agarica, radije upozoravaju na opasnost.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva ili jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva, ili sotona, rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovnu. Gljiva se smatra ...Pročitajte još ...

Vanjske karakteristike

Mnoge su vrste paučina izvana slične grabežima - tanka visoka noga, šešir u obliku konusa (nenormalan). Drugi su boje neobične za "pristojne" gljive (ljubičasta, sivo-plava, vodena-plava).

Postoje sorte s neprestano mokrim, klizavim-sluzavim šeširima koji izazivaju gađenje (anis, sluzav). A tu su i lijepe, slične borovichki (velike, debelo mesnate) s jakim cilindričnim nogama i lijepim zaobljenim šeširima (crveno-smeđe).

morfologija

Glavna razlika svih pahuljica je Cortina, najtanji film koji omotava, poput vela ili paučine, šešir i nogu gljive. U mlađoj dobi taj je veo velik i cjelovit, u zrelijoj se djeci može pronaći na različitim mjestima.

Veliki rod Gossamera, reda lamelarnih ili agarskih gljiva s podgenerama i podvrstama, jesu gljive šešir. Njihova himenopora je lamelarna i može biti različitih boja, poput cijelog plodnog tijela. Spore su pretežno smeđe boje.

Mjesto distribucije

Popularno ime „pribolotnik“ objašnjava najčešće mjesta rasta - vlažna, mahovina, malih dimenzija, obično oko četinjača. Poznata su velika područja umjerenog klimatskog pojasa na sjevernoj hemisferi - gotovo cijela Euroazija i Sjeverna Amerika.

Jestive vrste sa fotografijom

Među ogromnom raznolikošću vrste močvara, mogu se nabrojati samo 3 vrste koje se bezuvjetno odnose na jestive gljive:

1. Trijumfalne ili žute paukove mreže prepoznate su kao najukusnije od svih gljiva s paukovim mrežama. Njegova sluzava kapa doseže 12 cm, u procesu rasta mijenja se iz hemisfere u stan. Može biti od svijetlo žute do smeđe boje.

   

   

   

   Noga naraste do 15 cm u visinu, do 3 cm debljine, može biti cilindričnog ili stožastog oblika, ima pojas u obliku luskaste boje. Ploče su često kremaste boje s plavim nijansama, koje sa starenjem gljiva smeđe oboje. Rasprostranjena po Euroaziji, često se razvija u mikorizu plačom ili visećom brezom.

2. Kopriva se smatra najsigurnijom izvrsnom, ima ugodnu aromu i okus, ali rijetka je, uglavnom živi pod bukovim stablima. Ovo je velika gljiva, šešir do 20 cm i noga do 14 cm.Mladi primjerci odlikuju se ljubičastom bojom, kako odrastaju, pretvara se u karakterističan vinsko-crveni s smeđe-ljubičastim nijansama. Ploče su sivkast, u starosti - smeđe-bež.

   

   

   

3. Manje poznata, ali i jestiva kopriva je vodenasto plava (sivo-plava). Cortina mu nije poput filma, već u potpunosti pahuljasta, šešir plavkasto-sive boje i ima karakteristične idealno glatke rubove.

   

   

   

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda bolet gljiva i njegov opis (24 fotografije)
Svijetli gusti šešir, koji podsjeća na boju jesenjeg lišća, debela noga, impresivne veličine i ugodnog ukusa, napravili su ...Pročitajte još ...

Uvjeti naplate

Na močvare možete loviti od sredine ljeta i gotovo do prvih mrazeva. Ali mora se imati na umu da će neiskusni berači gljiva teško razlikovati jestive sorte od otrovnih, stoga je bolje ne uzimati plodove u koje niste sigurni. Samo tri vrste daju se uobičajenom kuhanju. Ostatak može biti jestiv nakon duže toplinske obrade ili nejestiv.

Uz to, mnoge su vrste među otrovnim, otrovnim i opasno otrovnim. Lako ih je zbuniti, posebno zbog sposobnosti drugačijeg izgleda u mladom i zrelom razdoblju i prisutnosti mnogih sličnih podvrsta.

Također će biti razumno pakirati svaku prikupljenu vrstu pahuljica u zasebne posude, tako da zdrobljeni komadi otrovnih gljiva ne bi slučajno pali u jestive.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

Jestivu travu često je teško razlikovati od lažnih kolega, ali moguće. Razlike u svakom slučaju ovise o vrsti. Primjerice, bijelo ljubičasta gomolja sasvim je pogodna za hranu nakon dužeg preliminarnog vrenja. Izgleda vrlo nejestiva koza. No dvostruko se može prepoznati po karakterističnom mirisu acetilena. Ovo je čest simptom jestivih gljiva - često imaju ne-gljivične mirise.

Kopriva je lijepa, ali smrtonosna otrovna gljiva, unatoč svojoj vanjskoj privlačnosti. Njegova je osobitost prisutnost toksina toksina, koji djeluje polako na bubrege i uzrokuje zatajenje bubrega.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Uz to, prije smrti mogu biti pogođeni respiratorni trakt i mišićno-koštani sustav. U ovom slučaju, simptomi trovanja mogu se pojaviti tek nakon 2 tjedna, a vrijeme za liječenje nepovratno će propustiti.

jelo

Sve jestive vrste paučina jestive su tek nakon temeljite termičke obrade i ne mogu se jesti sirove.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Budući da se većina koprive ne koristi za hranu zbog svoje nejestivosti i toksičnosti, a jestive se vrste ne smatraju osobito vrijednim i lako se brkaju s lažnim, korisna svojstva ove gljive su inferiornija od ostalih. Međutim, oni pronalaze praktičnu primjenu u medicini za ekstrakciju nekih vrijednih tvari za lijekove.

Marshmallows su dobro poznate kao visokokvalitetne sirovine u proizvodnji raznih vrsta boja, posebno oker nijansi. Uvjetno i bezuvjetno jestive vrste koprive nakon dugog zavarivanja odljevom juhe koriste se za pripremu raznih jela, ali se ne preporučuju osobama s gastrointestinalnim patologijama i djeci bilo koje dobi.

Recepti i značajke kuhanja

Tri vrste bezuvjetno jestivih močvara, opisane gore, mogu započeti kuhati nakon kratkog vrenja. Preostale uvjetno jestive sorte nakon prethodnog čišćenja i prije kuhanja potrebno je dugo kuhati u nekoliko faza, nakon 5-10 minuta ključanja, iscijediti juhu. Nakon toga mogu se soliti, kiseli, prženi i konzervirani, pripremljeni od njih prvo i drugo jelo. Treba imati na umu da će jela imati specifičan orašasti okus.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati valovite crve od kapica mlijeka od šafrana i kako su slični (20 fotografija)?
Jednom od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji smatraju se grla i gljive. Ove su vrste vrlo slične neiskusnim ...Pročitajte još ...

Pored toga, različite vrste zahtijevaju određene načine kuhanja:

1. Sivo-plave močvare bolje je pržiti i kuhati.
2. Škrobna gljiva jede se samo kuhana.
3. Trijumfalne i superiorne vrste su sušene i soljene.

Neke konvencionalno jestive sorte izraženih boja uspješno se koriste za ukrašavanje drugih jela. U svim ostalim aspektima, priprema pahuljica ne razlikuje se od mnogih drugih recepata.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Kopriva je teško sakupljati, a iskusni berač gljiva ima puno pitanja i nedoumica, stručnjaci savjetuju početnicima da ovu gljivu zaobiđu kako kasnije ne bi platili za svoje zdravlje i zdravlje najmilijih. Evo nekoliko uobičajenih pitanja:

Paukove mreže su rijetke i nesigurne gljive, dok jestive kategorije imaju originalni ugodan okus. Moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi u obliku vrenja s višestrukim izmjenama vode. Moče je sakupljati samo s potpunim povjerenjem u ispravnu identifikaciju vrsta.