Je li gljiva paprika jestiva i njen opis (+17 fotografija)?

Za ljubitelje branja gljiva smatra se pravim nalazom, ali vrijedi znati da nisu sve sorte ove gljive visoke prehrambene osobine, a neke su i potpuno opasne. U masnoj obitelji postoji jedna posebna vrsta - pečurka, koja još uvijek izaziva polemiku o njenoj jestivosti. Pročitavši njegovu fotografiju i detaljan opis.

Karakteristične osobine sorte

Među ljudima postoji nekoliko imena ove vrste, na primjer, mahovina ili bradavica. Dobila je svoja imena zbog specifičnog gorkog ukusa.

Izgled i fotografija

Razmatrani primjerak spada u gomoljaste gljive; smeđe je boje. Ima konveksni šešir i cilindričnu nogu malog promjera. Celuloza plodnog tijela je labava i krhka, žute boje.

Nema oštar miris, ali ima gorak okus, a meso mijenja boju kad se reže ili pritisne. Noga odgovara boji šešira i nema prsten, što će pomoći u prepoznavanju ovog stanovnika šume.

Razlike u strukturi i vrstama

Leptir je član obitelji Boletov, klase Anarikomycetes. Pogled ima sljedeće strukturne značajke:

1. Kapica gljive je konveksnog oblika, tijekom procesa rasta postaje ravnih. Promjer - do 8 cm. Shema boja kreće se od svijetlosmeđe do bakrene, a također može steći crvene i smeđe nijanse, ovisno o staništu. Podloga je suha i baršunasta na dodir, ali u kišnom vremenu postaje sluzava.

   

   

   

2. Visina nogu doseže 4-8 cm, promjer - 1,5 cm. Noga je cilindričnog oblika, sužena prema dolje, često ima zakrivljenu, glatku tekstu Boja je ista kao i kapu, ali može biti malo svjetlija, ispod nje je žuta nijansa. Prstenovi nedostaju.
3. Meso je labave strukture i lako se lomi, prilikom rezanja mijenja boju u crvenu. Okus pulpe sličan je ljutoj paprici, ali nema izražen specifičan miris.
4. Cjevasti sloj je prianjan, iste sjene s poklopcem gljive, pore nepravilnog kutnog oblika. Kada se pritisne, poprima prljavo smeđu nijansu.

   

Ovakva struktura gljive paprike omogućuje razlikovanje od ostalih parova u šumi po vanjskim znakovima.

Mjesto distribucije

Ova vrsta uljara preferira umjerenu klimatsku zonu. Područje njegovog rasta je Europa, Kavkaz, Ural, Sibir, kao i otok Tasmanija. Gljiva češće formira mikoruzu listopadnih, ali ponekad i četinjače.

Ne donosi plod u velikim količinama, kao i druge vrste ulja. Možete je susresti prilično često i u miješanim i u crnogoričnim, listopadnim šumama. Odabire tlo s malim lukovima. Razdoblje zrenja je srpanj-listopad.

Jestivost gljiva

Što se tiče jestivosti mahovine, rasprava se vodi dugi niz godina i mikolozi nisu postigli konsenzus oko pitanja je li jestiva ili ne. Postoje tri mogućnosti o svojstvima gljive i klasificiranje ih kao jednog od razreda:

1. Jestiva - može se jesti nakon toplinske obrade. Zbog svog neobičnog ukusa posebno je poštuju neki ljudi koji ga dodaju jelima kako bi poboljšali pikantnost.

   

2. Uvjetno jestivo - ruska interpretacija berača gljiva, pri vrenju, voćno tijelo gubi gorčinu. Možete marinirati, kuhati, pržiti i pripremiti prah za začin.
3. Nejestiva - službena domaća inačica zbog činjenice da čak i prilikom prerade toksini iz bradavice ne nestaju u potpunosti i mogu se akumulirati u tijelu. Ne preporučuje se za upotrebu u bilo kojem obliku.

Odluka o tome hoće li ga jesti ili ne ostaje na individualnoj odluci.

Pravila i mjesta okupljanja

Odlučili ste sakupljati mahovinu paprike, trebali biste je potražiti u niskoj travi različitih šuma. Obično uzgajaju 3-4 komada na jednom mjestu, za simbiozu biraju listopadne vrste poput breze, bukve, kao i mladih borova.

Treba poštovati osnovna pravila prikupljanja:

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

1. Ne uzimajte stara i crvena plodna tijela.
2. Pregledajte kapu na prisustvo krhotina insekata.
3. Izbjegavajte miran lov u industrijskim područjima i u blizini autoceste.
4. Nemojte rezati pojedince koji su u nedoumici.

Važno je također zapamtiti da čak i jestive vrste mogu dugo postati otrovne u nedostatku odgovarajućeg liječenja, ne biste je trebali odgađati dugo nakon povratka kući iz šume.

Razlika od sličnih jestivih i nejestivih gljiva

Paprika gljiva nema otrovne duplje, ali može se pobrkati s nekim jestivim gljivama.

Prije svega, izgleda poput svojih kolega leptira, među kojima i pripada. U slučaju zbrke, pahuljica metvice može značajno pokvariti okus konzerviranja ili drugih jela zbog svog gorkog ukusa. Glavna razlika je odsutnost prstena na stabljici i crvena boja spora, dok su kod ostalih vrsta spore žute, a na stabljici je karakterističan prsten.

Ova se vrsta često brka s drugim predstavnikom obitelji Boletov - Kozljakom. Oblik i boja šešira imaju sličnu boju. Gljive se mogu razlikovati jedna od druge zbog boje cjevastog sloja i pulpe. Koza uvijek ima mliječno ili prljavo ružičastu boju spore, dok paprika mahovina leti smeđe i smeđe. Boja mesa koze je bijela, a boja paprike žuta.

Gorchak je još jedan dvostruki koji se može zamijeniti za bradavicu od papra. Izgleda kao svoj dvostruki u boji šešira i nogu, ali ima i karakteristična odlika: ružičasto meso, sivo-žuta nijansa cjevastog sloja i mekan začinski okus. Po tim se znakovima pouzdano može prepoznati dok ste u šumi.

Unatoč određenoj sličnosti, sve ove vrste gljiva mogu se razlikovati pažljivim razmatranjem njihove strukture i strukture.

Korisna svojstva, upotreba u medicini i ograničenja uporabe

Prema brojnim istraživanjima, gljiva sadrži otrovnu tvar koja se ne neutralizira toplinskom obradom i ne izlučuje iz tijela. Može izazvati cirozu i rak jetre.

Međutim, ova se vrsta koristi u narodnoj medicini. Sastav gljive uključuje tvari poput leucina i alanina, koji pomažu u snižavanju šećera u krvi i normalizaciji težine. Također je bogata fitoncidom, koji je prirodni antibiotik. Voće sadrži protein, fosfor, magnezij, selen, folnu kiselinu.

Zbog svog kemijskog sastava, mahovina paprike koristi se u medicini za proizvodnju lijekova koji pomažu u rješavanju takvih stanja:

• stabilizacija tlaka;
• poboljšanje funkcioniranja imunološkog sustava;
• raspad kolesterola;
• jačanje živčanog sustava;
• aktivacija moždane aktivnosti.

Kuhanje punih jela s bradavice od paprike se ne prakticira, ali se često koristi kao dodatak drugim vrstama ili kao začinjeni dodir u pripremi drugih proizvoda.Ograničenja upotrebe takve hrane odnose se na djecu, trudnice i ljude s kroničnim bolestima.

Recept za začin

Među kuharima amaterima i profesionalnim kuharima popularna je začina od sušenih paprika. Postupak njegove izrade jednostavan je, može se reproducirati kod kuće, slijedeći ove upute:

• oguliti i temeljito isprati gljive;
• razbiti noge i kape na komade;
• kuhati 1,5-2 sata, možete mijenjati vodu u procesu;
• ocijedite vodu i osušite ulje u pećnici 3-4 sata;
• budite sigurni da se tijekom postupka sušenja prevrne;
• mljeti u prah na bilo koji način;
• ponovo stavite u pećnicu na nekoliko minuta.

Gotovu začin treba čuvati u zatvorenoj posudi, po mogućnosti od stakla. Takvo začinjanje, ako se doda hrani, istovremeno će imati oštrinu arome papra i gljiva.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Paprika gljiva raste u zoni umjerene klime i dosta često se može naći u šumi, ima svoje palete i razlikovna obilježja za identifikaciju. Potpuno u skladu s okusom njegova imena. Ne postoji konsenzus o jestivosti ove vrste.