Kako se koriste plijesni i kakva je šteta nanesena ljudima (+21 fotografija)?

Gljive iz kalupa postojale su na planeti Zemlji mnogo prije pojave čovječanstva. To su vrlo otporni organizmi neophodni za normalno postojanje prirodnog ekosustava. Gljivice plijesni nisu opasne za ljude, jer mogu dovesti do njihove smrti. Ali istovremeno su od velike koristi za čovječanstvo. Neke se vrste koriste u medicini za proizvodnju antibiotika i spašavaju ljude od bolesti.

Vrste kalupa i njihov opis sa fotografijama

Gljivične gljivice nazivaju se mikromiceti. Imaju mikroskopsku strukturu, predstavljenu vrlo tankim miševima s više redova tijela. Tijelo je razgranato, rijetko sadrži pregrade, osnovica je višenamjenskog micelija. Pojedinosti strukture mogu se vidjeti na fotografiji.

Karakteristične karakteristike Kalupa su sljedeće značajke:

1. Micelij je osnova vegetativnog tijela - nitaste granaste hife.
2. Micelij velike veličine.
3. Micelij, za razliku od kvasca, dijeli se na stanice.
4. Mogućnost reprodukcije na tri načina: vegetativni, aseksualni, seksualni.

Postoji nekoliko klasifikacija plijesni. Klasifikacija se najčešće koristi prema boji (gljive su bijela, žuta, crna, zelena, smeđa, crvena) i klasificira se prema broju stanica.

Po broju ćelija plijesan se dijeli na 2 vrste: zigocete i askomicete. Zygomycetes su mala skupina jednoćelijskih gljiva. Askomiceti su višećelijski.

Mikolozi razlikuju 4 roda plijesni:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Gipomitses.

Rod Aspergillus ima nekoliko stotina vrsta. Njegov micelij ima pregrade karakteristične za više gljive. U početku plijesan ima bijelu boju, ali kako stari, stječe širok izbor nijansi. Razmnožavanje vrsta Aspergillus događa se na tradicionalan aseksualan način, ali neke su više vrste sposobne za seksualnu reprodukciju.

Mnoge su vrste Aspergillus opasne po zdravlje ljudi. Kod ljudi mogu izazvati ozbiljne bolesti. U prehrambenoj industriji i medicini aktivno se koriste različite vrste.

Botritis se popularno naziva siva plijesan. Gljive formiraju guste, bezbojne kolonije, koje zbog svoje gustoće poprimaju sivu dimljenu nijansu. Predstavnici Botritisa su jednostanične gljive koje se naseljavaju u tlu i na biljnim ostacima.

Cifovi su vidljivi golim okom. Vrste ovog roda su vrlo promjenjive, pa mogu poprimiti različite oblike. Predstavnici Botritisa nezamjenjivi su u vinarstvu. Ne nose posebnu opasnost za ljude. Na vrste botritisa mogu utjecati hiperparazitske gljivice.

Penicillum se smatra plemenitim plijesni. Aktivno se koristi u tradicionalnoj medicini, kao i u proizvodnji sira i proizvodnji kobasica. Postoje 4 vrste vrsta roda Penicillus:

• baršunasto;
• osjetila;
• puchkovatye;
• vrste s koremijama.

Vrste roda Penicill naseljavaju se u tlu, vodi i zraku. Mnogi od njih više vole biljke i hranu.Ovisno o vrsti, mijenja se boja plijesni. Najčešće je bijela, žuta, narančasta ili smeđa. Manje su česte pojave crvene i crne.

Mliječni hipomikus se odnosi na jestivu plijesan. Ovaj rod Plesnevykh živi na jestivim gljivama - russula i mliječna vilica.

U početku se plijesan očituje tankim premazom svijetlo crvene ili svijetlo narančaste nijanse. Tada se na njemu počinju formirati periteti - tijela u obliku žarulje koja se mogu vidjeti kroz povećalo.

Mlečna hipomikoza smatra se delicijom. Berači gljiva zovu ga jastog gljive zbog boje koja podsjeća na boju kuhanog jastoga, mirisa i okusa koji se može usporediti s morskom hranom. Gljiva se ne jede samo - to je pravi lov za njega. Ova vrsta ne predstavlja apsolutno nikakvu prijetnju ljudskom životu i zdravlju.

Upotreba kalupa od strane ljudi

Gljivice plijesni aktivno se koriste u ljudima u raznim područjima industrije, počevši s proizvodnjom prehrambenih proizvoda i završavajući s proizvodnjom lijekova. Najčešća uporaba ovih vrsta kalupa:

1. Sojevi Aspergillus niger koriste se za proizvodnju limunske kiseline.
2. Sojevi roda Botritis aktivno se koriste u proizvodnji vina i pripremi ostalih alkoholnih pića.

   

3. Neke plemenite vrste plijesni koriste se za izradu posebnih sorti sira (Roquefort, Camembert) i nekuhanih dimljenih kobasica.
4. Predstavnici roda Penicillus osnovna su komponenta lijekova iz skupine penicilina. Takvi lijekovi imaju antibiotičke i baktericidne učinke. Lijekovi skupine penicilina široko se koriste u tradicionalnoj medicini.

Oštećenja plijesni

Unatoč prednostima, plijesni mogu biti vrlo štetni. Najopasniji su predstavnici roda Aspergillus. U stanju su zaraziti ljude i životinje. Najčešće su lezije kože, infekcije vanjskog uha, alergijske reakcije. Ozbiljna bolest koja se zove micetom također izaziva plijesan ove vrste.

Rod Botritis može se sigurno nazvati vrtnim štetočinom.

Predstavnici ovog roda uzrokuju veliki broj gljivičnih bolesti kod takvih biljaka:

• divlje jagode;
• grožđe;
• luk
• neki korijenski usjevi;
• agrumi;
• pasje;
• grah;
• lana;
• salata;
• grašak.

Kod ljudi botritis izaziva alergiju. Ponekad gljivične spore uzrokuju plućne bolesti kod ljudi predisponiranih za respiratorne bolesti.

Ne radi se ni o nuspojavama lijekova izrađenih na temelju plijesni. Penicill se voli smjestiti na hranu. A za njega nije važno jesu li svježi ili već prerađeni. Posebno često gljive utječu na usjeve.

Uvjeti uzgoja

Kalup je vrlo čest. Raste na gotovo cijeloj površini svijeta, tvoreći ogromne kolonije. Stanište plijesni može biti zrak, tlo i voda. Smještaju se na hranu, biljke.

Svrha kolonije je apsorpcija svih hranjivih sastojaka. Nakon iscrpljivanja izvora energije kolonije započinje aktivni proces stvaranja spora. Zrele spore šire se na nova mjesta bogata hranjivim tvarima, a stari micelij ostaje na mrtvom izvo

Kalup je apsolutno nepretenciozan za vanjsko okruženje i razvija se bez obzira na njegove uvjete. Ali najpovoljniji uvjeti potrebni za život i razvoj gljiva smatraju se kako slijedi:

1. Obilje ugljikohidrata.
2. Visoka temperatura.
3. Visoka vlaga.

Kalupi se vole naseljavati na podlogama bogatim škrobom. Neki znanstvenici tvrde da se plijesni ne uzgajaju na jakom suncu. To nije sasvim istina. Vole visoku razinu vlage, a izravna sunčeva svjetlost je osuši. Stoga se gljive ne razvijaju dobro pod njima. No, svijetla svjetlost ili djelomična hladovina prate vlagu - ona ne igra nikakvu ulogu.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Takav kalup svima koji su danas poznati predmet je polemike među znanstvenicima. Ljudi tvrdoglavo traže sve nove mogućnosti i sposobnosti plijesni, optužujući ga za mnoge bolesti i obdarujući čudesnim ljekovitim svojstvima. Slijede odgovori na najčešća pitanja kalupa:

Vrste plijesni su vrlo raznolike. Koristi ovih gljiva za čovječanstvo su neprocjenjive vrijednosti. No neke vrste predstavljaju ozbiljnu opasnost za ljude.