Kako prepoznati ljubičasti red gljiva i njegov opis (+20 fotografija)

Ljubičasta ryadovka je lamelarna gljiva iz roda Lepista iz porodice Obični. Poznata je i kao Lepista Gola. Zbog specifične boje, ove gljive se često boje brati, ali uzalud. Ljubičasti preljevi imaju odličan okus i neopisiv miris, pa jela od tih gljiva odmah postaju vrhunac stola.

Karakteristične značajke vrste

Ljubičasti rowovik - uvjetno jestiva gljiva. Ova vrsta ima svoje individualne karakteristike, što se može vidjeti ako pogledate fotografiju i pročitate detaljan opis gljive. Osobitosti veslanja prilično su svijetle i omogućuju precizno razlikovanje gljive u šumi.

Izgled i fotografija

Veslanje ove vrste ima vrlo svijetao izgled:

• ljubičasti ili ljubičasti šešir;
• ista boja tanjura;
• svijetlo ljubičasta noga.

Lepista raste do srednje veličine. Promjer kapka varira od 6 do 15 cm, noge od 1,5 do 2,5 cm, Visina gljive doseže 8 cm.

Razlike i strukture vrsta

Osobitosti gljive:

1. Šešir je ravan, blago konveksan, s neravnim rubovima. Tekstura je gusta, mesnata. Mladi plodovi imaju bogatu ljubičastu boju. Šešir starenja gljiva postaje blijedo lila s smeđim tonom.

   

2. Noga je ravna, glatka, ima vlaknastu struktu Oblik je cilindričan, zadebljan u dnu. U mladim redovima je neprekidan, ali kako ostare, pojavljuju se šupljine u nozi. Ispod šešira nalazi se lagani nalet u obliku pahuljica. U podnožju noge vizualizira se ljubičasti rub.

   

3. Ploče su u početku ljubičaste boje, ali s vremenom stječu ljubičasto-sivu boju. Predstavljeni su u velikom broju, imaju različite veličine i slobodno se drže.
4. Celuloza je mesnata, gusta, elastična. Kako odrastete, postaje mekši. Kod mladih jedinki ima blijedu boju, kod starenja - kremu. Kad je oštećeno, meso emitira trajan miris anisa.

Mjesto distribucije

Ljubičaste lepiste vrlo su česte u područjima s umjerenim klimatskim uvjetima. Gljive rastu u šumama i biljkama bilo koje vrste, ali više vole sljedeća stabla:

• jela;
• grabovi;
• borovi;
• jeli.

Lepisti dobro rastu na crnogoričnom i listopadnom humusu. Za naselje odabiru otvorene površine. Ljubičasta ryadovka raste u europskom dijelu Rusije, u Sibiru, na Dalekom istoku. Rasprostranjen je u cijeloj Ukrajini, Sjevernoj Americi i Kini.

Jestiva ili nejestiva

Službeno, čin i spis pripada uvjetno jestivoj kategoriji. To znači da ga možete jesti tek nakon određene obrade, poštujući sva pravila pripreme, naime, nakon 20 minuta kuhanja u slanoj vodi. To ne samo da će spriječiti gastrointestinalne poremećaje, već će se i riješiti specifičnog gnojnog mirisa i okusa gljivica.

Kada i kako prikupiti?

Lepisti rastu u velikim skupinama, stvarajući gusto naseljene livade. Pored njih definitivno možete naći zadimljene govore. Prvi primjerci pojavljuju se početkom rujna. Možete pobrati gljive do mraza.

Trebate prikupiti daleko od autocesta i industrijskih postrojenja. Na takvim mjestima štavljenje postaje toksično zbog sposobnosti apsorbiranja industrijskog otpada.U kamp treba uputiti rano ujutro - u ovo doba dana gljive su bolje vidljive.

Odvojite gljive jedinice od mjesta gljiva pomoću izoštrenog alata. Ni u kojem slučaju ne smijete probijati redove. Oštećeni micelij više ne može donijeti plod i umrijeti.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Ova vrsta gljive razlikuje se od najbliže rodbine u sadržaju velikog broja takvih korisnih tvari:

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

• vitamini B1 i B2;
• mangana
• cink;
• bakar.

Komponente gljive koriste se u tradicionalnoj medicini. Dio su nekih antibiotika i antifungalnih sredstava. Uz pomoć veslanja ova vrsta smanjuje razinu glukoze u tijelu. Lijekovi na bazi gljiva koriste se za kontrolu hipoglikemije. Poredak je poznat po svojim protuupalnim i imunomodulacijskim svojstvima.

Poredak pozitivno djeluje na ljudski gastrointestinalni trakt. Međutim, ljudi s kroničnim bolestima ovog sustava trebaju konzumirati gljive s oprezom. Na isti način kao i ljudi koji pate od kroničnih bolesti jetre i bubrega. Kontraindicirano je vođenje veslanja za hranu trudnicama i dojiljama, kao i djeci mlađoj od 3 godine.

Razlike od lažnih, nejestivih gljiva

Unatoč specifičnom izgledu, ljubičasti red lako je zbuniti s drugim gljivama. Parovi se mogu prepoznati po sljedećim kriterijima opisanim u tablici.

Ljubičasto jestivo voće ima specifičnu kvalitetu koja pomaže u prepoznavanju. Ako se pulpa reže, ona će na mjestu oštećenja dobiti ljubičastu nijansu.

Recepti i značajke kuhanja

Lepista kuha na različite načine. Mogu se pržiti, sušiti, kuhati, marinirati i soliti. Koriste se i za pripremu raznih predjela i priloga. Prije kuhanja gljive se moraju preraditi na određeni način.

obrada

Postupak za obradu lepista sadrži sljedeće korake:

1. Sortiranje. Plodovi se ne kombiniraju s drugim vrstama, pa ih trebate kuhati odvojeno.
2. Čišćenje struganjem. Na površini i u pločama često se nakuplja puno krhotina, što je lakše očistiti prije postupka pranja.
3. Maceracija. Sukladnost s ovom fazom je neophodna. Lepisti se natapaju u slanoj vodi nekoliko sati. Voda treba mijenjati najmanje 1 put.

   

   

   

4. Ispiranje. U ovoj fazi gljive se temeljito isperu pod tekućom vodom. Preporučljivo je koristiti četku.
5. Uvarak. Prije upotrebe, lepisti se moraju kuhati 20-45 minuta.

Nepoštivanje bilo kojeg mjesta liječenja gljivama može rezultirati probavom ili trovanjem hranom.

Opcije recepta

Lepista u tijesto je božansko jelo koje bi svi trebali probati. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• gljive - 0,5 kg .;
• pileće jaje - 3kom .;
• brašno - 1,5 tbsp. l .;
• krušne mrvice - 1,5 tbsp .;
• sol i papar - po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Prvo se priprema tijesto: 3 jaja se tuku šlagom do glatka i dodaju brašno, sol i papar. Pripremljeni lepisti potopljeni su jedan po jedan u tijesto, a zatim uvaljani u krušne mrvice. Gljive se na vrućoj tavi namazaju uljem i prže s obje strane. Jelo možete poslužiti i hladno i vruće. Jede se kao prilog ili kao glavno jelo.

Još jedno nedvojbeno kraljevsko jelo je pečena lepista. Za kuhanje su vam potrebni takvi proizvodi:

• redari - 0,5 kg .;
• luk - 2-3 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• sol i papar po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Pasijonka i mrkva do zlatno smeđe boje. Pripremljeni nizovi raspoređeni su u gulaš i preliveni kiselim vrhnjem, dodajući začine. Kuhajte jelo na laganoj vatri 10 minuta. Lepisti se poslužuju kao prilog. Jelo se jede vruće.

Odgovori na uobičajena pitanja

Ljubičasta lepista vrlo je neobičnog izgleda, pa se oko nje postavlja puno pitanja. Zatim slijedi izbor najčešće postavljanih pitanja o retku s odgovorima na njih.

Ljubičasti izgled redova neobične je boje gljiva ugodnog ukusa i mirisa. Unatoč tome što pripadaju skupini uvjetno jestivih gljiva, aktivno se koriste u kuhanju. Pored toga, činovi sadrže puno korisnih tvari neophodnih za zdravlje i vitalne funkcije ljudskog tijela.