Kako izgleda gljiva plavog stopala i njegov opis (+18 fotografija)

Plava noga s ljubičastom nijansom, sivkasto-bijeli šešir prilično su neobični za gljive. Takva neobična boja obično odvraća početnike tihog lova. Ali uzalud, jer je plavokosa, naizgled neobična, ali potpuno jestiva gljiva. Nema puno parova, ali svejedno je važno znati njegove karakteristike kako ne bi pogriješili tijekom okupljanja u šumi.

Karakteristične osobine sorte

Plava noga, plava noga, veslanje u dva tona, veslanje s plavim nogama, veslanje s ljubičastim nogama ili plavi korijen - sve su to imena iste gljive. Svoja imena dobila je zbog boje i osebujnog rasporeda. Uostalom, modrice rastu u nizu, čvrsto pritisnute jedna na drugu.

Izgled i fotografija

Luk s jorgovanom nogom, a to je znanstveni naziv gljive, gljivari s iskustvom skupljaju ga s užitkom, jer je vrlo ukusan. Novopečeni berači gljiva trebali bi pročitati fotografiju i pažljivo proučiti opis gljive kako je ne bi zbunili sa saprofitima, što ni u kojem slučaju ne treba jesti.

Malo plavo oko ističe se sjajnim, prilično gustim šeširom umotanim unutra. Na ovaj način podsjeća na okrugli pekmez.

Razlike u strukturi i vrstama

Razmotrimo kako ovaj pogled izgleda detaljnije. Šešir obično doseže 10 cm u promjeru, ali je i prilično velik - do 25 cm. Boja je svijetložuta, s blagim ljubičastim tonom. Važno je napomenuti da boja može varirati. Ovisi o vremenskim uvjetima, mjestu rasta i starosti gljive.

Kao što je već napomenuto, rubovi šešira su zamotani, ali sa starim plodovima mogu se uviti. Šešir je blago masan na dodir, po kišnom vremenu - ljepljiv. Pod njim su tanjuri. Najčešće su žućkaste boje, ali mogu biti i krem, ružičasto-krem ili sivo-krem. Ploče su same velike, slobodno smještene.

Noge su dosta debele (do 3 cm), klupske, ravnomjerne. Duljina obično ne prelazi 10 cm. Neuobičajena svijetla lila, ljubičasta ili sivo-ljubičasta boja i vlaknasta struktura glavna su razlika između mladih gljiva.

Ista ljubičasta boja i meso Plave noge. Karakterizirajući ga, može se primijetiti i gustoća i debljina građe. S godinama postaje labaviji. Vrlo neobičnog okusa. Neki berači gljiva uspoređuju ga s okusom ananasa.

Mjesto distribucije, uvjeti prikupljanja

Male plave noge mogu se naći na gotovo cijelom teritoriju Rusije (osim krajnjeg sjevera). Uzgajaju se i u Sjevernoj i Južnoj Americi, Europi, Kazahstanu.

Ljuljkasti redovi vole se naseljavati na livadama i pašnjacima. Ali šume koje im zapravo nisu naklonjene, preferiraju veliku količinu svjetlosti. Ako ih tamo možete pronaći, onda samo pod listopadnim drvećem. Također vole mjesta s organskim gnojivom, poput kompostnih jama i napuštenih farmi, tresetnih i crnozemnih tla. Plavu nogu je moguće sakupljati u šumskim jarcima s lijepim lišćem.

Raste vrlo blizu jedni drugima, cijelim obiteljima. Stoga ih je teško ne primijetiti. Bilo je slučajeva da su na jednom mjestu sakupljali do 20 kg usjeva. Stručnjaci preporučuju lov od travnja do listopada po suhom vremenu. Za vrijeme kiše, plodovi su sluzavi i ljepljivi, što ih čini neugodnim na dodir, ali mali mrazovi do minus 5 stupnjeva vrlo dobro podnose.

jelo

Gljiva Plava noga je uvjetno jestiva, ali, unatoč tome, vrlo je ukusna i pomalo podsjeća na gljive, pa čak i piletinu. Pržena je, slana, marinirana, kuhana, sušena, tj. Jede se u bilo kojem obliku, osim sirovog.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Plavo stopalo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Savršen je za one koji prate njihovu prehranu i broje kalorije: 100 g ovog proizvoda je samo 22 kcal. Osim toga, sadrži mnogo vitamina i minerala. Zbog toga se Red lila-legged preporučuje koristiti u sezoni prehlade.

Plavo stopalo poboljšava rad srca i krvnih žila, normalizira krvni tlak, jača imunološki sustav, ima antikancerogeni, antimikrobni i antibakterijski učinak i blagotvorno djeluje na sve organe. No, vrijedno je suzdržati se od jela od gljiva za ljude koji pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

Lagano je zbuniti plavu nogu s Ryadovkom ljubičastom i korovom (ili prljavom), ljubičastom ljubičastom i bijelo ljubičastom paprikom, a također i s kozjim pašnjacima. Ovdje morate biti vrlo oprezni i pažljivi:

1. Red ljubičice, kao što naziv govori, odlikuje se bojom. Ova je gljiva potpuno ljubičasta ili plava. Korov reda je manje veličine i noga mu je tanja.

   

2. Za razliku od činova koji se mogu jesti, Koza paprika otrovna je. Masivniji je i ima specifičan neugodan miris (miriše na kozu ili acetilen).

   

3. Ljubičasta kopriva je uvjetno jestiva gljiva, ali okus joj je potpuno drugačiji. Može se prepoznati po "suknji" ispod šešira. Također se razlikuje u boji: vrh je siviji, s tonom pepela.

   

4. Puno je gori od bijelo-ljubičaste pahuljice. Otrovna je. U mirnom vremenu, u šumi možete osjetiti njegov specifičan miris. Da takvo voće ne biste stavili u košaricu, morate znati njegove znakove. Ako je gljiva slomljena, možete vidjeti meso svijetložute boje, ponekad s ljubičastim mrljama.

   

Recepti i značajke kuhanja

Gljive borovnice se prže, kisele i koriste za izradu juha, julienne, palačinki i drugih jela. No, da bi jelo ispalo zaista ukusno i zdravo, morate ih biti u mogućnosti pravilno kuhati.

obrada

Prvo što trebate učiniti je sortirati gljive i namočiti u slanoj vodi kako biste se riješili mogućih insekata. Nakon toga, dobro ih isperite pod tekućom vodom. Time ćete ukloniti smeće koje se može nalaziti na pločicama. Potrebno je pažljivo očistiti, skidajući kožu s kapica, i kuhati oko 15 minuta.

Nakon prvog, plodovi se ohlade i stave u već kipuću drugu juhu od octa. Oni su tamo stavili luk. Sve ove radnje pomoći će da se riješite gorčine i lošeg mirisa. Nakon vrenja gljive se temeljito isperu tekućom vodom. Sada možete početi kuhati glavno jelo.

Kako kiseli krastavac?

Ako gljive odaberete pravilno, mogu dugo trajati i oduševiti će vas izvrsnim okusom cijelu zimu.

Recept je jednostavan:

1. Za 1 litru vode uzmite 2 žlice. l. sol i šećer, 2 lista lovora, grančice trešanja i ribizle, 8-10 kom. crni papar, 5 češnja češnjaka.
2. Potpuno pripremljene gljive prelijemo ovom smjesom, kuhamo još 20 minuta i ulijemo 1 žlicu. žlica octa.
3. Gotove gljive rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Ostali recepti

Nevjerojatno ukusno prženje pečeno, a posebno s maslacem i kiselim vrhnjem.

Kuhano voće mora se odbaciti u drugar, pustiti da voda proključa, staviti na vruću tavu i pričekati da višak tekućine ispari. Sada možete dodati maslac i sjeckani luk. Pojavila se zlatna kora - možete dodati kiselo vrhnje i pirjati još 15 minuta na laganoj vatri.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Gljiva plavih nogu je vrlo neobična. Svojom zadivljujućom bojom ponekad plaši neiskusne berače gljiva. Međutim, pogodan je za prehranu ljudi. Plava noga je vrlo ukusna kuhana, pržena, kisela, dodaje se u mnoštvo jela. Važno je zapamtiti da u prirodi postoje gljive slične ovoj. Budući da postoje otrovne palete, mora se paziti prilikom skupljanja.