Kako izgleda gljiva morel i njegov opis (+22 fotografija)

Ove gljive iz obitelji morela izazivaju raspravu među beračima gljiva: još uvijek ne postoji konsenzus o podrijetlu imena i točnom broju vrsta. Neki učenjaci tvrde da naziv potječe od slavenske riječi "bore".

U ovoj verziji postoji logika, a to se može vidjeti ako pogledate fotografiju gljiva Morel: njihov šešir ima specifične nabore koji izgledaju poput bora. Drugo gledište je da je rusko ime nastalo od njemačkog naziva za ovu gljivu - morchel.

Karakteristična svojstva morla

Neiskusni berači gljiva, zbog nedostatka znanja o tome kako bi trebala izgledati gljiva morel, često je zbunjuju s crtom, kao što možete vidjeti sa fotografije, gotovo je ne razlikuju.

Takva pogreška može dovesti do ozbiljnog trovanja, jer linije mogu biti otrovne.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati valovite crve od kapica mlijeka od šafrana i kako su slični (20 fotografija)?
Jednom od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji smatraju se grla i gljive. Ove su vrste vrlo slične neiskusnim ...Pročitajte još ...

Izgled i fotografija

Izgled gustina može varirati ovisno o vrsti, posebice obliku kapice: od stožastog do sfernog oblika, a njegova boja ukazuje da gljiva pripada određenoj vrsti, a boja također varira od sive do smeđe boje.

Sa starenjem se struktura kože fetusa praktički ne mijenja: najčešće je porozna, ima uzdužne nabora i izgleda poput saća ili spužve. Noga gljive je glatka, široka, boja može varirati od bijele do smeđe.

morfologija

Morlići obično narastu do 20 cm visine. Pokrov gljive može doseći visinu od 15 cm i promjera 10 cm, što je puno veće od veličine nogu, čija visina nije veća od 10 cm, a promjer ne više od 5 cm.

U većini, kapa raste zajedno s nogom. Iznutra su tijelo morela sastavljene od obojenih hifa koje su odgovorne za apsorpciju vode i hranjivih sastojaka. Između sebe, hife su odvojene posebnim pregradama, zbog kojih dolazi do cirkulacije vode i korisnih elemenata u tragovima.

Voćna kaša ima sljedeće karakteristike:

• bijela boja;
• krhka struktura;
• dovoljno ugodan miris.

Mjesto distribucije

Moreli se često nalaze u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere (Sjeverna Amerika, Euroazija). Često ih možete pronaći u planinama Turske, Indije, Meksika, najmanje od svega - na južnoj hemisferi. Stanište gljiva ovisi o karakteristikama određenog morela; u Rusiji možete naći samo 5 vrsta koje žive u mješovitim listopadnim šumama, a vrlo rijetko - u tajgaškim krajevima.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati jestivu poljsku gljivu ili ne: korisni savjeti (22 fotografije)
Zanimljiv i najupečatljiviji predstavnik roda Mossoviks je poljska gljiva. Spada u drugu kategoriju ...Pročitajte još ...

jelo

Većina ih smatra otrovnima, ali to nije sasvim istina. Sve gljive dijelimo na jestive i nejestive, kao i određenu vrstu uvjetno pogodne za jelo. Moreli pripadaju trećoj vrsti, jer sadrže otrovnu supstancu - gelwellinsku kiselinu. Ova tvar ima svojstvo uništavanja stanica jetre i crvenih krvnih stanica.

Vrijeme i pravila prikupljanja

Morlići su jedna od prvih gljiva, mogu se bereti u travnju i početkom svibnja. Vrhunac rasta događa se upravo u travnju, tada se zemlja već previše isušuje, a šanse za pristojnu berbu su smanjene. Ako zima nije bila previše hladna i snježna, potragu možete započeti od kraja ožujka.

Oni brzo rastu i ostare tako brzo, tako da trebate moći odabrati pravo vrijeme za sakupljanje. Ljudi čak imaju mišljenje da treba potražiti moreps čim se prve naušnice počnu pojavljivati ​​na aspensima. U jesen je puno ovih gljiva, ali s obzirom da je u to vrijeme šuma prepuna obilja drugih vrsta, popularnost ribe vrlo je mala.

Vrste i njihov opis

Određivanje tačnog broja vrsta teško je zbog složene prirode ove gljive. Neki znanstvenici prepoznaju samo 3 vrste, dok drugi stručnjaci smatraju da ovom rodu pripada 150 vrsta.

običan

Naziva se i jestivim ili stvarnim. Raste u šumama sjeverne polutke. Izrazito je obilježje smeđeg šešira u obliku jajeta sa ćelijama različitih oblika i naboranih nogu. Kod potpuno zrelog fetusa noga poprima sivu boju.

Šešir je u potpunosti stopljen s nogom gljive. Ova vrsta je jedna od najčešćih, ali pronaći je prilično teško.

visok

Rijetka i prilično velika sorta koja raste gotovo u cijeloj Rusiji. Glavni znak zrelog primjerka je bogato smeđi šešir i žuta noga. Oblik kapice se ne razlikuje previše od prethodnog stupnja, ali u visokim suknjama stanice su više izdužene i nalikuju rombu. Omiljena staništa takvih gljiva su plodne zakrpe zemlje, plamenjače i mjesta s puno mahovine i pijeska.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Vrlo slična visokom morlu, druga sorta je stožastog oblika. Međutim, zbog premale razlike, mnogi berači gljiva ne prepoznaju ga kao zasebnu vrstu i nazivaju ga samo podvrsta visokih.

prerija

Raznolikost je lako prepoznati po sferičnom svjetlosnom šeši Također, za razliku od drugih vrsta, stepa morel ima znatno gušće strukture (u njemu praktički nema praznina) i jedna je od najvećih u Rusiji. Rubovi kapu spojeni su malom laganom nogom.

Još jedna karakteristična razlika stepskih vrsta je u tome što takve gljive rastu na otvorenom prostoru i najviše vole vodu. Život fetusa nije veći od 4 dana, dok se u posebno sušnim razdobljima gljive uopće ne mogu pojaviti.

Možda će vas zanimati:

Kiseli maslac - koji je najukusniji recept
Naftne ribe odlikuju se ljepljivim i vlažnim smeđim šeširom na koji su šumske krhotine čvrsto pričvršćene ....Pročitajte još ...

Žuta ili okrugla

Nisu svi znanstvenici ovu vrstu prepoznali kao zasebnu raznolikost i često je izjednačavaju s običnim mortovima. Ime je ovoj sorti dao zbog specifičnog sfernog oblika žute kape.

Zbog okruglog oblika, stanice na šeširu također stječu nepravilni valoviti oblik. Ova sorta raste u umjerenim klimatskim zonama sjeverne polutke, rijetko se nalaze na Krimu.

Korisna svojstva i ograničenja upotrebe smilja

Sastav plodova je veliki broj prirodnih hranjivih sastojaka:

• bjelančevina (čini gotovo 25% plodnog tijela);
• aminokiseline;
• B vitamini

Upotreba takvih gljiva i proizvoda pripremljenih od njih pozitivno utječe na gastrointestinalni trakt, ublažava upalne procese u tijelu i doprinosi otpornosti tijela na razne bolesti.U narodnoj ruskoj medicini, decoctions od koničnog morla koristili su se za poboljšanje vida.

Moreli i proizvodi pripremljeni na njihovoj osnovi ne smiju se konzumirati:

• djeca mlađa od 12 godina;
• trudnice;
• dojilje.

Recepti i značajke kuhanja

Moreli su niskokalorične gljive i od njih se pripremaju mnoga jela:

• juhe;
• umaci;
• pasta;
• sve vrste kasi;
• pilav;
• Punjenje možete pripremiti za druga jela ili suho kao začin.

Prije pripreme morla, potrebno je temeljito oprati, očistiti: sortirati kroz plodove i pokušati ukloniti pijesak, zemlju, puževe što je više moguće. U veliku posudu složite oprane sirke, prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje 2 sata.

S vremena na vrijeme ih je potrebno miješati tako da ostane nečistoća. Nakon ovog postupka, potrebno ih je nekoliko puta temeljito isprati, dodatno razvrstavajući. Kada je postupak čišćenja završen, gljive je potrebno kuhati dva puta u 10-20 minuta u čistoj vodi. Juha se stapa jer nije pogodna za konzumaciju.

Pržene more

Trebat će za kuhanje:

1. Gljive: 1 kg
2. Luk: 0,5 kg
3. Suncokretovo ulje
4. Maslac.

U tavi s zagrijanom mješavinom povrća i maslaca pržite luk narezan na pola prstena. Dodajte kuhane gljive, narezane na kockice i sve zajedno pržite oko 7 minuta. Pržene gljive mogu se dodati bilo kojoj prilog - tjestenini, krumpi

Uzbekistanski pilaf s morels

Za pilaf trebate:

1. Gljive - 400 g
2. Mrkva - 100 g
3. Maslac - 75 g (ili ovčetina mast - 60 g)
4. Riža - 200 g

Gljive stavite u hladnu vodu, ostavite da prokuha, kuhajte 3-4 minute. Baci ga u drugar. Izrežite gljive i pržite na ulju dok se njihov volumen prepolovi. Dodajte nasjeckanu mrkvu, ulijte vodu. Nakon ključanja posolite i dodajte začine. Mrkvu prelijte na pola gotovu i dodajte opranu rižu, vodu. Kuhajte dok ne omekša, nakon što isključite vatru, ostavite stajati još 20 minuta.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Moreli spadaju u gljive kategorije 3, ali u mnogim se zemljama smatraju delicijama, a čak ih uzgajaju i vrtlari u privatnim područjima. U Rusiji možete pronaći samo nekoliko vrsta, ali u stvari postoji mnogo više. Morel ima ne samo okusnu vrijednost, već se od davnina koristi u medicini za stvaranje tinktura, kapi, tableta.