Kako izgledaju gljive kamenica i njihov opis (+29 fotografija)

Poznato je oko 30 sorti gljiva kamenica, od kojih se oko 10 umjetno uzgaja, kod kuće. Sve ovo voće odlikuje odličan okus i bogata aroma, ali šumske vrste mnogo su više cijenjene od strane iskusnih gljivara. Ostrige je gljive teško zbuniti s otrovnim gljivama, jer nemaju opasne dvostruke, dovoljno je samo se upoznati s njihovom fotografijom i opisom prije prikupljanja.

Karakteristična svojstva gljive kamenica

Svi novopečeni berači gljiva moraju znati kako uobičajene vrste gljiva iz kamenica koje rastu u šumi izgledaju kako bi se izbjegle neugodne posljedice.

Izgled, fotografija, opis

Ti plodovi mogu narasti u promjeru od 5 do 20 cm. Boja mladih plodova je tamno siva ili s smeđe nijansom. Više odraslih je obojeno u tamno sivo s ljubičastom ili pepeljastom nijansom.

Boja šešira ovisi o specifičnoj vrsti i uvjetima rasta. Oblik gljive često podsjeća na uši.

Ne postoje jasne granice između šešira i nogu. Šešir ove sorte glatko prelazi u nogu i lagano se tanji prema rubovima. Oblik je ovalnog oblika, blago izdužen i izgleda poput školjke. Promjer varira između 5-17 cm. Rubovi su lagano umotani prema unutra. Podloga je siva, limun žuta, prljavo bijela s ljubičastom, narančastom ili ružičastom nijansom.

Stabljika je najčešće bočna i vidljivo se sužava prema bazi. Njegova duljina ne prelazi 50 mm, a širina 30 mm. Cjevasta noga obojana je u svijetlim nijansama sive, žute ili bijele.

Možda će vas zanimati:

Opis crnih lisica i gdje rastu ove gljive (21 fotografija)?
Lisačice su jedna od najpoznatijih i najkorisnijih gljiva koje se razlikuju po prilično neobičnom izgledu ....Pročitajte još ...

Mlade plodove karakterizira sočno i elastično meso. U starim gljivama postaje vlaknast, suh i tvrd ukus. Kaša ima ugodan miris gljive. Okus sirovog voća je neutralan i svjež.

Ovisno o vrsti, prašak za spore je ružičaste, krem ​​ili bijele boje. Veličina spora se kreće od 7,5 × 3 do 12 × 4,5 mikrona. Oblik je neujednačen, elipsoidan.

Mjesto distribucije i pravila prikupljanja

Ostrige gljive žive u Europi, Aziji, Australiji i Sjevernoj Africi. Sorte ovog voća prilično su česte u Njemačkoj, Francuskoj, Portugalu, Slovačkoj i Poljskoj. U Rusiji se gljiva smatra jednom od najčešćih i može rasti u cijeloj zemlji, počevši od granice s Bjelorusijom i do Primorskog teritorija. Zapadni Sibir posebno je bogat gljivama kamenica, u kojima se mogu uzgajati znatni usjevi za brezove i aspen grobove.

Početnicima je bolje da se oporave za gljive u društvu iskusnog berača gljiva, jer postoji prilika da zbunite gljive kamenica s nejestivim parovima. Prije mirnog lova, trebali biste se upoznati s sortama ovog voća.

Možda će vas zanimati:

Upute za uzgoj gljiva zlatna berba kod kuće (21 fotografija)
Šumske gljive uvijek su opasne za berače gljiva, pa mnogi ljudi radije uzgajaju eko gljive kod kuće. Danas to nije ...Pročitajte još ...

jestivost

Ostrige gljiva pripada jestivim predstavnicima svijeta gljiva. U Rusiji je ova gljiva druga najpopularnija. Koristi se za pripremu najrazličitijih jela. Gljive kamenice mogu se pržiti, kuhati, pirjati, slane i kisele, pa čak i jesti sirove. Ukusna su ispuna od njih. Često možete vidjeti peciva, pite, pizze i umake od gljiva kuhani s tim voćem.

Sorte šumskih gljiva, njihov opis i fotografija

U šumi postoji mnogo sorti gljiva kamenica, s fotografijom i opisom kojih se preporučuje upoznati s tihim lovom.

plućni

Ova vrsta je vrlo česta u šumama širom zemlje. Okrugli ili obožavani šešir doseže promjer od 4-8 cm. Boja je bijela ili kremasta, a zreli pojedinci stječu žućkasti ton. Kratka noga u podnožju prekrivena je jedva primjetnom hrpom, a duljina joj ne prelazi 20 mm.

Limun (ilm)

Gljiva limunske ostrige najčešće se nalazi na Dalekom istoku. Ova vrsta dobro raste kod kuće. Prosječni promjer šešira je 3-6 cm. Mlade gljive formiraju šešir od korimboze, koji s dobi postaje lijevak. Limuno žuta boja kože blijedi s rastom.

Kraljevska ili stepska

Plodovi odraslih imaju ravan ili blago lijevkasti šešir, na kojem možete primijetiti sitna vlakna ili ljuskice. Promjer šešira može doseći 13 cm. Površina je obojena crveno-smeđim tonovima, koji s vremenom blijede do smeđe boje. Najčešće se kompaktna noga nalazi u središtu. Cilindrična noga može biti bijele ili svijetlo oker boje.

Obična ili ostrige

Promjer ovih šumskih stanovnika varira od 5 do 15 cm. Boja površine prilično je promjenjiva i može biti smeđe, pepeljasta ili svijetlosiva s ljubičastom nijansom. Prvo, rubovi su okrenuti prema unutra, a s godinama stječu valoviti ili secirani-lobed oblik. Ako plodovi žive na mjestima visoke vlage, tada se na njihovoj površini pojavljuje micelarni premaz.

Kasno ili jesen

Promjer šešira može doseći 12 cm. Posebnost ove vrste je šešir u obliku ušiju smeđe-sive boje. Površina gljive je baršunasta. Skupina plodova raste iz jedne baze. Bijelo meso je prilično gusto i odlikuje se ugodnim mirisom i okusom.

Možda će vas zanimati:

Jestive gljive slične gljivama, njihov opis i izgled (26 fotografija)
Jedan od najotrovnijih predstavnika šumske flore je gljiva koja se zove blijeda gnjida. Zanimljivo da ...Pročitajte još ...

Pokriveno, ili samotno

Ovaj predstavnik svijeta gljiva živi od raspadajuće breze, aspene, hrasta, smreke. Šešir od gljiva prvo kremasto siva, a s godinama dobiva sivo smeđu boju. Prosječni mu je promjer 8 cm. Oblik šešira je u obliku jezika ili ušiju. Površina je prekrivena ljuskama. Stopalo je vrlo zbijeno ili potpuno odsutno.

U obliku roga ili u izobilju

Oblik plodonosnog tijela nalikuje pastirskom rogu. Šešir je u obliku roga, ponekad u obliku lista. Zreli plodovi karakteriziraju glatke rubove, koji su često savijeni prema gore i prekriveni pukotinama. Za razliku od drugih sorti, ova gljiva ima dobro izraženu zakrivljenu nogu, čija je duljina do 8 cm, Ovisno o životnim uvjetima, boja površine varira od pijeska do sive.

roze

Ružičasti, ili flašica gljiva ostrige, ima blago konveksni šešir u promjeru do 5 cm. Ružičasto meso ima mastan okus i originalnu aromu. Blijedo ružičasta noga raste sa strane kapka i često je zakrivljena. Zapisi crveno-ružičaste boje.

Za razliku od lažnih, nejestivih gljiva, sličnih gljivama kamenica

Kod nas su najčešće gljive, slične gljivama, dvije nejestive vrste:

1. Pelin pelin, koji ima krem ​​ili smeđe šešire prekrivene crvenim mrljama. Raste na mrtvim listopadnim i četinarskim stablima.

   

2. Narančasta gljiva ostrige ima bogatu boju. Izrazita karakteristika lažne gljive je gotovo potpuna odsutnost nogu. Raste u velikim skupinama, najčešće na tvrdom drvetu. Mladi plodovi imaju miris dinje, a miris odraslih primjeraka podsjeća na truli kupus.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Ostrige gljive imaju puno korisnih svojstava, pa se široko koriste u tradicionalnoj medicini. Pomažu normalizaciji krvnog tlaka i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Upotreba proizvoda pomaže tijelu da se riješi toksina, teških metala i snižava kolesterol.

Odbijanje upotrebe ovog proizvoda savjetuje se osobama s problemima gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura. Fetus sadrži hitin koji tijelo slabo apsorbira. Djeci mlađoj od 12 godina, dojiljama i budućim majkama bolje je ne koristiti gljive kamenica.

Gljive od kamenica mogu se pripremiti ne samo kao zasebno jelo, već se od njih mogu napraviti i umaci, namazi i razni nadjevi.

Kako očistiti gljive kamenica?

Prije kuhanja plodna tijela moraju se očistiti, jer će u protivnom izgubiti okus i postati vodenasta. Namakanje ih nije potrebno, jer na površini praktički nema prašine ili prljavštine. Žetva je pažljivo sortirana i odbačena suho, crveno ili trulo. Zatim ogulite svaki primjerak i isperite pod tekućom vodom.

Kupljene gljive kamenica ne treba očistiti - ne preporučuju uklanjanje filma s njih, naprotiv, budući da su vodene gljive i nakon kuhanja mogu se pretvoriti u kašu.

Načini branja i skladištenja

Proizvod možete pohraniti na različite načine. Često se proizvod zimi slani, suši i kiseli krastavci. Da bi se dugotrajno održala prikladnost gljiva iz kamenica, savjetuje se smrzavanje. Zamrznuti proizvod čuvat će se oko godinu dana na temperaturi od -18 ° C. Gljive prije zamrzavanja nije potrebno oprati, već se suhom krpom očiste na suh način. Prženo i kuhano voće možete zamrznuti.

Najlakši način berbe za zimu je suho soljenje:

1. Gljive kamenica se ope
2. Prvi sloj gljiva položen je i posut solju i začinima.
3. Nekoliko takvih slojeva napravljeno je do vrha spremnika.
4. Preša se stavlja na gornji sloj i spremnik se izvadi na tamnom mjestu 2-3 tjedna.

Pravila kuhanja

Prije kuhanja gljiva, trebali biste se upoznati sa sljedećim podacima:

• Prije ključanja proizvod se izrezuje na male komade. Gljive se ne kuhaju cijele;
• plodna tijela stvaraju tekućinu tijekom kuhanja, stoga ih prilikom prženja ili pečenja ne morate prvo kuhati;
• potrebno je pržiti dok tekućina u potpunosti ne ispari u spremniku, najmanje 30 minuta.

Recenzije gljiva

Gljive kamenica lako se mogu uzgajati kod kuće - za to se koriste vrećice sa supstratom, micelijem i podrumom. Danas su u prodaji posebne kutije za gljive s micelijem gljiva kamenica, koje vam omogućuju samostalno uzgoj usjeva čak i u stanu. Recenzije o njima su dvosmislene:

Irina: "Jednom sam kupio takav okvir kako bi djeca gledala u porast gljivica. Set uključuje kutiju, bocu s raspršivačem, blok s micelijem i platnenu krpu. Sve su radili prema uputama, pa su očekivali da će gljive vidjeti 10. dana. Pojavili su se nakon 15 dana, a narasli u 4 dana. Takav je set pogodan za uzgoj 2-3 malih usjeva. "

Alex: „Naručio sam dvije takve kutije na Internetu.Paket je stigao prilično brzo i krenuo sam raditi. Do danas je samo jedan set "procvjetao" s nekoliko malih gljiva, a drugi ni ne ide. Neću više naručiti. "

Tatjana: „Zahvaljujući ovoj kutiji, danas se krumpir s gljivama često prepustimo. Jasno sam slijedio upute, tako da nije bilo problema. Uzgoj gljiva kamenica u kutiji nije teško. Nemamo alergije, pa uzgajamo kuće na prozorskom prozo "

Odgovori na uobičajena pitanja

Ostrige gljive su svestrane gljive koje se ne mogu samo brati u šumi, već ih uzgajati i kod kuće. Ovo voće je izvrsno za kuhanje i zimske pripreme.