Kako izgledaju gljive trevuška i njihov opis (+27 fotografija)

Mnoge gljive i dalje ostaju neprimjećene na pozadini poznatijih kolega. No neke sorte kombiniraju vrijedna svojstva, izvrsnu aromatičnost i neobičan izgled. Volnushki su gljive koje mogu iznenaditi i zainteresirati sve koji vole "tihi lov".

Pogledajte značajke

Gljive brzo rastu i dosežu promjer do 10 cm u roku od nekoliko dana. Jestive se sorte odlikuju velikom veličinom i bojom u sivkasto-ružičastim tonovima. Postoji mnoštvo popularnih naziva za gljivicu (bujona, gajda, valovita crkva, vollewka, vukodlak, krasulija, volzhanka, gajda, rubeola), što ukazuje na njegovu relevantnost među ljudima.

Izgled i fotografija

Ime tih predstavnika mikološkog svijeta dužni su crtežu na šeširu koji podsjeća na valove ili koncentrične krugove. Za njih se mogu razlikovati karakteristične značajke:

• konveksni šešir s vremenom se poravnava i postaje poput lijevka;
• pubescentna donja strana šešira;
• s rezom dodjeljuje se gusti mliječni sok s otočkim okusom;
• raste u malim skupinama;
• Pulpa je gusta, dobro podnosi transport.

Neki se znakovi mogu pratiti na fotografiji, s drugima detaljan opis vrsta. Uzbuđenja izgledaju neobično, rijetko ih se brka s drugim gljivama, ali postoje slične vrste koje je najbolje izbjegavati.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati valovite crve od kapica mlijeka od šafrana i kako su slični (20 fotografija)?
Jednom od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji smatraju se grla i gljive. Ove su vrste vrlo slične neiskusnim ...Pročitajte još ...

U pravilu su ove gljive svijetlo obojene, šešir je blago neravnomjeran uz rubove, prekriven vilima, u kišnom vremenu na površini gljive oslobađa se ljepljiv premaz. U mladoj dobi noga mu je gusta, ali postupno stječe labavu struktu

morfologija

Ovo je uvjetno jestiva gljiva koja pripada rodu Lactarius (Miller) i obitelji russula. Znanstveno ime gljive može se prevesti kao "mliječ", jer svi predstavnici ove skupine neprestano izlučuju gusti sok, sličan mlijeku, u većoj ili manjoj mjeri s akutnim okusom. Ova tekućina sadrži mliječne posude sadržane u kašu kapice. Ako je gljiva stara, sok se ne ističe.

Šešir od gljiva prilično je velik - do 10-12 cm, nalikuje lijevku, osim toga, izgleda pomalo mutno. Ploče imaju položaj prema dolje, ne-krhki. Stabljika se razlikuje ovisno o dobi fetusa: u mladim gljivama je gusta, u starim gljivama šuplja.

Mjesto distribucije

Većina tih gljiva raste u listopadnim šumama, preferirajući brezove bregove. S velikom vjerojatnošću gljive se mogu naći u starim zasadima. Mogu se naći u šumama tijekom ljetno-jesenskog razdoblja.

Plesovi su prilično nepretenciozni za prirodne uvjete, pa ih nalazimo u cijeloj zemlji. Nekim vrstama treba dobro osvjetljenje, druge rastu u sjenovitim, močvarnim područjima.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati prave gljive od lažnih gljiva (28 fotografija)?
Ryzhiks - šumska delicija profinjenog okusa, popularna u našoj zemlji. Nisu inferiorni u svojim ukusnim kvalitetama ...Pročitajte još ...

jelo

Znanstvenici još uvijek ne mogu donijeti jasan zaključak je li jestivo mlaćenje ili ne. Sumnje su povezane s neugodnim okusom mliječnog soka, koji se može eliminirati samo dugotrajnim namakanjem gljiva u vodi. Zbog toga se gljive često nazivaju uvjetno jestivim, odnosno mogu se jesti, ali nemaju posebne okuse.

Domaći mikolozi se slažu s tim mišljenjem, uvjereni da neki mljekari ne samo da su mogući, već i trebaju jesti. Jednostavni postupci omogućuju vam da pravilno pripremite gljive za upotrebu uz očuvanje elemenata u tragovima i korisnih svojstava. Običan okus omogućuje im da pouzdano drže svoje pozicije u rangu nezaboravnih jela na svečanom stolu.

Pravila prikupljanja

Skupljanje valova može započeti sredinom ljeta, pri čemu se ružičasta pojavljuje primjetno ranije od bijele. Sezona aktivnog rasta traje do sredine jeseni, ovisno o učestalosti oborina. Prilikom sakupljanja mljekara svaku gljivu treba pažljivo pregledati, izbjegavajući oštećene ili stare.

Vrste i njihov opis sa fotografijama

Među tim predstavnicima obitelji Russula nalaze se i vrijedne jestive gljive i gotovo nejestive. Mogu se razlikovati po mjestu rasta i izgledu šešira. Većina mljekara ima vrlo sličan otočki okus.

Najčešće su zamke bijele i ružičaste boje, potpuno sigurne za ljude. Po želji se mogu uzgajati i na osobnoj parceli.

Bijeli vrh

Ovu vrstu karakterizira bijela jednolika boja, bez jasnih uzoraka na šeši Naziva se i bjelanjkom ili bijelim laktarijem.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva ne doseže osobito velike veličine, razlikuje se u području tamnjenja u središnjem dijelu vrha. Kako stare, plodno tijelo postaje labavo i šuplje, gubi elastičnost i mogu biti pod utjecajem štetočina.

Možda će vas zanimati:

Izgled i opis gljiva gljiva i gdje rastu (23 fotografije)?
Đumbir - jedna od najčešćih gljiva u našoj zemlji. Popularni su ne samo u vezi s izvrsnim ukusom, ...Pročitajte još ...

Ružičasto ružičasta

Ružičasta sorta, poznata kao Volzhanka, ima najveće veličine među svim predstavnicima vrsta. Ime je dobio zbog neobične boje šešira, a meso je obično samo bijelo.

Rubovi kapa malo su natečeni, u sredini se postupno produbljuje. Gljive rastu u kompaktnim skupinama, ne boje se sjenovitih područja.

Osobitosti lažnih vrsta

Lažni valovi vrlo podsjećaju na ružičastu raznolikost, ali manje veličine i neugodnog ukusa. Možete ih razlikovati po rubu kose bez dlake. Najsličnije vrste nalaze se na istom području, zbunjujući čak i iskusne berače gljiva. Neki mljekari nisu samo nejestivi, već mogu izazvati i poremećaj prehrane.

jestiv

Među jestivim kolegama na gajdi, može se imenovati

1. Izblijedjeli mliječ ima šešir bijele ili sivkasto-lila nijanse. Baš poput bijelog vala, u sredini je tamna mrlja. Noga ove sorte vrlo je lagana, blago zakrivljena.

   

   

   

2. Običnog laktarija teško je zbuniti s drugim sortama, ali u mladoj dobi njegova svijetla boja može biti pogrešna. Zreliji predstavnici stječu plavkastu boju, gotovo dosežući ljubičastu, tako da šešir sjajno svijetli. Rubovi kape su valoviti i zakrivljeni prema unutra, noga je sivkasta. Karakterističan sok ove vrste je zelena na rezu.

   

3. Smeđa mliječna boja odlikuje se tamnim baršunastim šeširom. Zanimljivo svojstvo ove vrste je ružičasti mliječni sok s voćnom aromom.

   

4. Vruće mlijeko gljiva nije toliko vrijedno u pogledu prehrane. Ima vitak šešir i sivkasto meso. Unatoč uobičajenom mirisu gljiva, okus ovih srodnika trice je vrlo oštar, podsjeća na papar.

   

nejestiv

Za ljude su opasne dvije vrste mlijeka:

1. Jetra ima tamnu boju u svim dijelovima, glatki blago konkavni šešir. Sok u zraku brzo poživi, ​​meso na lomu je krhko i smeđe. Okus gljiva je vrlo neugodan.

   

2. Schlecnik je vrlo sličan ružičastoj, ali manjih dimenzija. Šešir može biti crvenkast, ali meso ostaje bijelo. Gljiva nema mirisa, ima okus začinjeno.

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Gastronomsko zanimanje za ove sorte mljekara proizlazi iz činjenice da su u njihovom sastavu pronađeni brojni vrijedni kemijski spojevi:

• ugljika;
• B vitamini;
• elementi u tragovima;
• antibakterijske komponente;
• dijetalna vlakna;
• aminokiseline.

Svi oni u kompleksu pružaju ljekovita svojstva laktaka, među kojima su sljedeća:

• zbog niskog kaloričnog sadržaja grlo potiče brzo zasićenje i može biti uključeno u izbornik prehrane;
• prirodni ugljikohidrati poboljšavaju dobrobit bolesnika s dijabetesom;
• puni set vitamina pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju;
• gljive su korisne za bolesti kardiovaskularnog sustava;
• ojačana je opća razina imuniteta.

Međutim, u nekim slučajevima uporaba zamki može biti kontraindicirana. Posebno biste trebali napustiti valove:

• pacijenti s pankreatitisom i s probavnim smetnjama;
• trudnice i dojeće žene;
• djeca mlađa od sedam godina;
• ljudi koji su imali operaciju za uklanjanje žučnog mjehura.

Načini kuhanja

Najčešće se jestiva mlijeka slane ili kisele. Kategorički se ne mogu konzumirati u sirovom obliku, a čak i prije termičke obrade potrebno je namočiti u vodi. Od njih se mogu napraviti korisne konzervirane namirnice koristeći običnu sol i limunsku kiselinu.

Paprike se u pravilu ne koriste, jer otočki okus ploda nadoknađuje svojstva začina. Pored toga, postoje načini kako kuhati volzhanku na jednostavnije načine uz zadržavanje korisnih svojstava.

kuhanje

Za kilogram svježih valova potrebna vam je žlica soli i dovoljna količina vode. Prije kuhanja mlijeka moraju se temeljito očistiti od krhotina, vila, ljuskica, isprati i odrezati nogu (za male jedinke možete jednostavno ukloniti vrh nogu).

Kuhajte 15-20 minuta, a zatim promijenite vodu i kuhajte još malo. Nakon ovih postupaka, možete kuhati jela prema različitim receptima ili nastaviti soliti.

pržiti-up

Takve gljive možete i pržiti. Za 1 kg mlijeka trebate uzeti dvije luk i pol žlice soli, kao i začine po ukusu.

Oprana i oguljena voćna tijela kuhaju se pola sata, sjeckani luk se prži u tavi. Zatim dodajte pripremljene klopke i sve zajedno pržite oko 10 minuta.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja o trojkama

Unatoč osebujnom okusu mliječnog soka, zamke ostaju vrlo ukusne i zdrave gljive. Dovoljno ih je lako razlikovati od nejestive braće i kuhati kod kuće. U skladu s pravilima sakupljanja i obrade, moguće je sačuvati sva prirodna svojstva gljive.