Opis žučne gljivice i jestiva ili ne (+22 fotografija)?

Unatoč širokom području rasprostranjenosti, žučna gljivica ostaje potpuno neistražena. Mnogi izvori ukazuju na njegovu toksičnost, ali službeno gljiva nije otrovna. Zbog sličnosti s nekim popularnim jestivim vrstama, često pada u košari gljiva. Da bismo razumjeli stupanj opasnosti koju tajanstvena gljiva nosi, potrebno ju je bolje upoznati.

Karakteristične osobine sorte

Gljiva pripada obitelji Boletov, roda Tilopil. Ova vrsta je klasificirana kao nejestiva.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati prave gljive od lažnih gljiva (28 fotografija)?
Ryzhiks - šumska delicija profinjenog okusa, popularna u našoj zemlji. Nisu inferiorni u svojim ukusnim kvalitetama ...Pročitajte još ...

Postoje i druga imena:

• gorchak;
• žuta gljiva;
• lažna bijela gljiva;
• lažni boletus.

Opis izgleda i fotografije

Šešir ima spužvastu struktu Promjer mu može biti od 4 do 15 cm, a kod mladih plodova zastupljen je polutkom. S vremenom se šešir ravna i poprima plosnati oblik nalik tanju Njegova je unutarnja strana u obliku jastuka.

Površina kapice prekrivena je tankim filmom. Unatoč gustoći, ima i poroznu struktu Podloga je suha, blago baršunasta. U vlažnom vremenu na njemu se formira malo ljepljiv premaz. Šešir je oslikan u nijansama smeđe, najčešće svijetlih boja.

Noga je snažna, oblika podsjeća na nepravilni cilindar, natečen u dnu. Prosječni promjer nogu je 7 cm. Boja može varirati od krem ​​do smeđe boje. Na nozi je jasno vidljiva gusta mreža vena smeđe, ponekad smeđe boje.

Celuloza ima vlaknastu struktu Većina je koncentrirana u nozi, na glavi je samo tanak sloj između spužvastog materijala i filma. Sporovi su mali, zaobljeni. Spore prah ima ružičasti ili ružičasto-smeđi ton.

Verbalni opis ne može prenijeti sve pojedinačne karakteristike žučne gljivice, kako biste imali potpunu sliku senfa, morate pažljivo razmotriti njegovu fotografiju.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva ili jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva, ili sotona, rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovnu. Gljiva se smatra ...Pročitajte još ...

morfologija

Senf ima nekoliko vrsta svojstava:

• ružičasta boja spužvastog materijala na stražnjoj strani šešira;
• smeđa mreža na nozi;
• na rezu, meso poprima smeđu nijansu;
• gotovo da nema mirisa;
• na dodir s jezikom izaziva akutni osjećaj pečenja.

Još jedna karakteristična karakteristika senfa je njegov atraktivan izgled. Podloga je uvijek čvrsta i netaknuta. Ova gljiva nikada nije pogođena insektima.

Mjesto distribucije

Gorchak je široko rasprostranjen u Europi, Americi i Rusiji, posebno u njegovom srednjem traku. Može se naći u crnogoričnim i listopadnim šumama. Gorchak preferira rub šume, gdje rijetko raste stabla. Voli lagano kiselo tlo. Dobro raste u grozdu i među crnogoričnim granama smreke. Najčešće se senf nalazi na trulim panjevima ili na korijenima starih stabala.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Prvi predstavnici pojavljuju se krajem lipnja, masovni rast primjećuje se u srpnju i kolovozu. Do rujna gljive počinju odlaziti, a do sredine listopada potpuno nestaju. Ako noćni mrazovi počnu prije listopada, u rujnu nestaju. Senf može rasti samostalno ili u skupinama do 15 komada.

jelo

Na često postavljeno pitanje je li žuč jestiva ili ne, postoji definitivan odgovor: nije jestiv. Ova vrsta gljiva se ne jede. Razlog za to je njihova neodoljiva gorčina, koju nije moguće ukloniti nijednim kulinarskim trikovima. Tijekom toplinske obrade, gorčina se samo pojačava.

Neki poznati mikolozi inzistiraju na toksičnosti senfa. Rasprostranjeno je vjerovanje da njegova pulpa sadrži toksine koji oštećuju ljudsku jet Ipak, sve poznate referentne knjige i enciklopedije svrstavaju žučne vrste u kategoriju neotrovnih. Pitanje moguće toksičnosti još uvijek je otvoreno.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda bolet gljiva i njegov opis (24 fotografije)
Svijetli gusti šešir, koji podsjeća na boju jesenjeg lišća, debela noga, impresivne veličine i ugodnog ukusa, napravili su ...Pročitajte još ...

Za razliku od jestivih gljiva

Svaki iskusni berač gljiva zna kako razlikovati senf od svinjetine. No, neiskusni "lovci" često ga zbunjuju s gljivama od porcije, gljivama, boletima. U nekim su trenucima zaista slični, ali postoji nekoliko izraženih razlika:

• Svinjetina od gljiva ima mesnatu izbočinu. Kod mladih jedinki je bijele boje, dok kod starijih jedinki poprima preplanuli ten. Površina je potamnjena, naborana, ponekad ispucana. U vlažnom vremenu postaje ljepljivo. Pulpa je bijele boje, ima vlaknastu struktu Ako je oštećena, ostaje bijela bez promjene boje.

  

  

  

  Noga je snažna, u obliku boba, kako stari, može steći cilindrični oblik. Boja nogu je obično ton svjetlija od kape. U gornjem dijelu prekrivena je suptilnom mrežicom oka tankih bijelih vena. Cjevasti sloj ispod šešira bijeli je ili žut. Senf od bijele možete razlikovati po sljedećim znakovima:

  • gorak okus;
  • naglašena burgundna mreža na nozi;
  • ružičasta boja cjevaste tvari;
  • promjene boje pulpe nakon oštećenja.

  

  

  

• Ni manje često senf se brka s boletom. Šešir od gljiva ima oblik polutke. Obično je obojana u svijetlosmeđim tonovima. Podloga je suha, matirana, blago baršunasta. Često na njemu postoje pukotine. Pulpa je bijela, na rezu ne mijenja boju. Cjevasti sloj je žućkast. Noga je masivna, tona tamniji od kape. Prekrivena je rešetkom svijetlih vena. Gorchak se od boletusa razlikuje po sljedećim kriterijima:
  • gorčina;
  • gustoća i boja rešetke;
  • boja cjevastog sloja;
  • zamračenje pulpe na mjestu rezanja.

  

  

  

• Ponekad se senf stavlja u koš, zbunjuje se s borovicom. Smeđe breze imaju smeđi šešir u obliku jastuka s glatkom površinom. Postavljen je na sofisticiranu nogu bijele boje, gusto prekrivenu smeđim ljuskama. Pulpa je bijela, kada je oštećena, boja se ne mijenja. Bolesti od senfa možete razlikovati po sljedećim znakovima:
  • nije gorka;
  • prisutnost vaga na nozi;
  • debljina nogu;
  • glatka površina;
  • bjelkasto-siva cjevasta tvar;
  • meso ne mijenja boju kad se reže.

  

  

  

• Najčešće se senf zamijeni za ružičastu brezu, čije je meso ružičasto. Kod senfa, meso je u početku bijelo, a ružičasta boja je rezultat kontakta sa zrakom. Gljive ružičaste gredice u početku imaju ružičasto meso, koje karakterizira jednolična boja i ne mijenja svoju nijansu prilikom rezanja.

Rizik od trovanja i simptoma intoksikacije

Otrovanje ovom vrstom slabo se razumije. To je povezano s izuzetno niskim rizikom trovanja.Gljiva je toliko gorka da ju je doslovno nemoguće ubaciti u usta, da i ne spominjemo gutanje. Jedini način da se koristi je jesti ga u kiselom ili slanom obliku. Razne začine i ocat maskiraju gorčinu, tako da se senf može zamijeniti za vrlo gljive paprike.

Zbog apsolutne nejestivosti slučajevi trovanja su izuzetno rijetki. Unatoč tome, zabilježeni su takvi slučajevi, mada je vrlo teško dokazati umiješanost u njih. Činjenica je da su simptomi trovanja vrlo složeni: živopisni simptomi se pojavljuju nakon nekoliko tjedana ili čak mjeseci. I samo vrlo iskusan liječnik može posumnjati u trovanje gljivama.

Nakon što otrov ulazi u tijelo, osoba neko vrijeme osjeća slabost i vrtoglavicu. No, uskoro ti simptomi nestaju. U međuvremenu, toksini počinju utjecati na stanice jetre. Nakon nekoliko tjedana, osoba počinje osjećati akutnu bolest, čiji su uzroci kršenje jetre i odljev žuči. Visoka koncentracija toksina može čak izazvati cirozu jetre.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Puno polemike je povezano s ovom vrstom gljiva. Najčešća su sljedeća pitanja.

Do danas se žučne gljivice slabo razumiju. Spori o njegovoj otrovnosti sve više dobivaju na značaju. Neki mikolozi, u prilog teoriji toksičnosti, kažu da čak i insekti ne jedu gljive. Iako neki izvori senf nazivaju gozbom za zečeve i vjeverice.