Pileći kolač od jetre - osvježavajući

29.04.2024 Seoska kuhinja

Torta od jetre izvrstan je zalogaj, srdačna i jako lijepa. Možete ga kuhati iz bilo koje jetre, ali, kako nam se čini, bit će ukusniji od piletine, kao u ovom receptu s fotografijama korak po korak.

Princip njegove pripreme je jednostavan - palačinke se peku od jetre mljevene blenderom, koje se zatim razmazuju mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Punjenje se stavlja i između palačinki: narezani luk i mrkva, kao i svježi krastavac. Sve skupa izgleda vrlo privlačno! I, naravno, ispada ukusno.

sastojci:

pileća jetra - 300 g;
mrkva - 1 kom;
luk - 1 pc;
svježi krastavac - 1 kom., mali (100-150 g);
kiselo vrhnje - 70 g +1 žlica;
majoneza - 50 g; pšenično brašno - 1 žlica (s malom graškom);
pileća jaja - 1 kom;
sol, crni papar po ukusu;
lovorov list - 1 kom; mali;
biljno ulje - 2-3 žlice.

Kako napraviti kolač od jetre

Ogulite luk i mrkvu, isperite. Narežite luk na tanke polu-ili četvrtine. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pa, zagrijte tavu biljnim uljem i posipajte luk i mrkvu. Pržite na laganoj vatri pod poklopcem dok ne omekša, oko 10 minuta. Za to vrijeme povrće promiješajte 2-3 puta. Na gotovo povrće stavimo lovorov list i posudu pokrijemo poklopcem. Potopite 15 minuta.

Očemo jetru, očiste od filmova. Izmrvite jetru mikserom, pretvarajući ga u homogenu masu.

Prebacimo jetru u zdjelu miksera. Tamo stavimo jaje, brašno i žlicu kiselog vrhnja. Dodajte sol i crni papar po ukusu.

Pomiješajte u homogenu masu. Ispada da je prilično tekuća - kao i za obične palačinke.

I pecite palačinke, kao i obične palačinke - s obje strane u tavi, s malom količinom biljnog ulja. Skrećem vam pažnju na činjenicu da je zaista bolje ne dodavati puno ulja, palačinke su pržene dobro i s malom količinom.

Gotove palačinke slažete na tanjur. Od navedenog broja sastojaka, dobiva se 12-13 tankih palačinki promjera 15 cm. Ako želite ispeći deblje palačinke, ispasti će manje (u ovom slučaju će vam dulje peći svaku palačinku). Pokrijte tanjur palačinke poklopcem i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Ako palačinke ne pokrijete poklopcem, oni će se, naravno, brže ohladiti, ali oni će se zavrnuti, tanki krajevi počet će se uvijati.

Kad se palačinke ohlade, počinjemo oblikovati tortu. U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu.

Krastavce operemo i osušimo. Ako je voće gorko, ogulite kožicu. Narežite krastavac na krupnoj rerni ili samo narezan na tanke trake.

U sredinu ravnog tanjura stavite palačinku s jetrom, na nju nanesite tanki sloj smjese kiselo vrhnja i majoneze. Na vrh stavite malo umućenog luka s mrkvom.

namažite palačinku s kiselim vrhnjem s majonezom i stavite mrkvu s lukom

Pokrijte sljedećom palačinkom od jetre. Nanesite majonezu sa kiselim vrhnjem. Stavite krastavac.

namažite majonezom i kiselim vrhnjem, stavite krastavac

U budućnosti ponovite slojeve. Gornju palačinku podmažite smjesom kiselog vrhnja i majoneza.

Dajemo gotov kolač da odstoji oko 1 sat - namočite. Zatim vrh torte pospite sitno sjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Torta se lako izrezati na lijepe komade.

Gospodarica na bilješci!

Ovaj se recept može mijenjati tako da nadopuni nadjev po vašoj želji. Između palačinki možete staviti kuhani pileći file, pržene gljive, naribani sir - sve ovisi o vašoj želji.