Kisele paprike za zimu

15.10.2018 Zimske praznine

Kisele paprike od čilija za zimu - vruće predjelo ljute paprike s češnjakom u marinadnom preljevu od maslinovog ulja i vinskog octa. Ova pikantna gredica ispada tako ukusna da samo ližete prste.

Sorte čilija su različite. Neki su toliko "zli" da je bolje nositi medicinske rukavice za rad s njima.

Skupljanje paprike je jednostavno. Prvo blanširajte kako bi se postalo kobno. Zatim ga napunite kipućom marinadom i sterilizirajte tako da se radni dijelovi dobro sačuvaju kod kuće.

Možete saznati više o procesu kuhanja iz recepta s fotografijama po korak.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta. Količina: 1 limenka od 350 ml.

sastojci:

crvena paprika čilija - 250 g;
češnjak - 1 glava;
maslinovo ulje - 30 ml;
vinski ocat - 30 ml;
stolna sol - 6 g;
voda, nekoliko listova peršina ili celera.

Kako pripremiti kisele paprike od čilija za zimu

Odabiremo male mahune čilija bez znakova kvarenja i oštećenja na koži, elastične, sa peteljkama.

Boja papra za radni dio nije bitna, također je prikladna zelena.

Na mahunama odrežemo crvene žlijebove i zelene repove. Odrezali smo nosnice tako da se papar najprije napuni vodom, a potom marinadom. Cijeli, ne probušeni ili neobrezani mahuni odletjet će do poklopca.

Rastopljeno povrće bacite u lonac s kipućom vodom, kuhajte 5 minuta, uklonite s vatre. Zatvorite kuhanje poklopcem. Ostavite u vrućoj vodi 5-7 minuta. Vrijeme ovisi o debljini pulpe. Podočnjaci s tankim zidovima omekšaju se brže.

Bacajte papar na sito, protresite ga tako da voda istječe iz njega.

Ogulite glavu češnjaka od ljuske. Zubi su izrezani na dvije polovice.

Napunite čistu, suhu staklenku čilija i češnjaka. Ulijte hladnu kipuću vodu.

Ulijte kipuću vodu u zdjelu, ulijte 60 ml vode (4 žlice). Ulijte vinski ocat i maslinovo ulje u vodu, ulijte stolnu sol. Bacite nekoliko zelenih listova peršina ili celera.

Na umjerenoj vatri kuhajte nadjev 4 minute.