Punjene paprike s kupusom - pikantna berba za zimu

8.11.2018 Zimske praznine

Paprike punjene kupusom za zimu - ukusna priprema kiselog papra s kupusom, lukom i mrkvom u slatko-kiseloj začinskoj marinadi. Ispada da je predjelo začinjeno, aromatično, uravnoteženog okusa - samo ližete prste. Za skladištenje u ostavu, radni dijelovi moraju se sterilizirati, a za čuvanje u hladnjaku možete to učiniti bez sterilizacije.

Za pripremu će vam trebati 40 minuta, a od sastojaka navedenih u receptu uz fotografiju dobit ćete 3 limenke kapaciteta 1 litre.

sastojci:

Bugarska crvena paprika - 1,5 kg;
bijeli kupus - 500 g;
luk - 180 g;
mrkva - 200 g;
čili paprika - 2-3 kom .;
mljevena paprika - 5 g;
jabučni ocat - 200 ml;
biljno ulje - 150 ml;
sol - 15 g;
granulirani šećer - 150 g;
lovorov list, paprika, grašak.

Kako kuhati punjene paprike s kupusom

Izrada punjenja. Iz vilice kupusa uklanjamo gornje lišće, odrežemo stabljiku, kupus sitno nasjeckamo.

Mrkvu ogulite, tri na krupnoj rerni, izlijte u zdjelu.

Luk nabrojimo, sitno narežemo, dodamo kupusu i mrkvi.

Čili mahune očiste se od sjemenki, narežu na kockice, dodaju nasjeckano povrće.

U posudu izlijte prstohvat soli i šećera, dodajte mljevenu papriku.

Promiješajte povrće, ostavite nekoliko minuta da postane meko.

Očistimo sjemenke mahuna crvene paprike. Bolje je koristiti malo voća, prikladno je napuniti litre staklenke takvim povrćem.

Blanširane oguljene mahune kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute, tako da postanu pokvarljive.

Paprike s punjenjem napunimo ne baš čvrsto.

Povrće stavimo u staklenke, prelijemo kipućom vodom, ostavimo nekoliko minuta da se ugrije.

stavite papar u staklenke, prelijte kipućom vodom

U šerpu ulijte ocat, biljno ulje, ulijte sol, granulirani šećer, dodajte lovorov list, malo crnog i papra, prelijte polovicom vode iscijeđene iz konzervi povrća.

Ako volite ljuti začin, u marinadu dodajte nasjeckani čili.

Marinadu dovedite do vrenja, promiješajte da se šećer i sol potpuno otope.