Bugarski punjene paprike za zimu

6.06.2024 Zimske praznine

Paprike punjene povrćem za zimu na bugarskom jeziku voljene su još od sovjetskih vremena, mislim, sve bez iznimke. Po mom mišljenju, ovo je jedan od najukusnijih preparata od slatke paprike - toliko mirisne da jednostavno nema riječi!

Punjena paprika može se poslužiti uz mesno jelo za prilog ili možete je jesti samo s kriškom svježeg kruha - ukusno do točke ludila!

Za kuhanje je potrebno 80 minuta, iz sastojaka navedenih u receptu izaći će nekoliko limenki od pola litre.

sastojci:

slatka crvena paprika - 1,5 kg;
luk - 0,5 kg;
mrkva - 0,7 kg;
rajčica - 0,5 kg;
9% octa - 4 žlice. žlice;
šećer - 5 žlica. žlice;
sol - 2,5 tbsp. žlice;
biljno ulje - 1 \ 2 čaše;
pire od rajčice - 100 g;
slatka crvena paprika na okus;
voda.

Kako pripremiti paprike punjene povrćem za zimu

Ulijte biljno ulje u tavu. Ako se tava ne lijepi, samo je poškropite uljem.

U zagrijanu tavu šaljemo sitno sjeckani luk, posipamo ga prstohvatom soli, kuhamo nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.

Na rezaču povrća mrkvu naribajte vrlo tankom slamkom. U tavu dodajte nasjeckanu mrkvu, pržite s lukom 7-8 minuta.

Kad luk i mrkva postanu mekani, dodajte narezane rajčice.

Ulijte pola soli, šećera, crvene slatke paprike, zatvorite poklopac, kuhajte 10 minuta.

Očistimo mesnate crvene paprike - odrežemo rep i “šešir”, uklonimo sjemenke i isperemo.

U veliku posudu stavite paprike, prelijte kipućom vodom, dovedite do vrenja. Ostavite u vrućoj vodi 15-20 minuta.

Omekšane mahune punjene su biljnim nadjevom. Ako su mahune velike, tada ih trebate započeti štedljivo, jer se dobro ispunjene mahune ne mogu uložiti u staklenke.