Pita od pećnice i kupusa

28.12.2018 Seoska kuhinja

Slane pite nisu samo ukusne, već i moderne: mnoge kavane, privatni slastičari i velike usluge dostave nude ih svojim kupcima. Quiche, keksi, pite od kvasca - sva su ta jela popularna među ljubiteljima slanih peciva.

Možete skuhati nešto slično u vlastitoj kuhinji! Na primjer, pita s kupusom i jajetom, koja se kuha u pećnici, a ispada da je sočna i uistinu zadovoljavajuća, ako je kuhate prema ovom receptu s postupnim fotografijama. Ali zapamtite: tijesto u ovoj pita bi trebalo biti malo, a nadjev - puno, bez njega - nigdje!

sastojci:

pileća jaja - 4 kom.,
brašno - 2 žlice.,
maslac - 150 g,
pitka voda - 8 tbsp. l.,
bijeli kupus - četvrtina glave,
sol po ukusu

Pa, također vam trebaju i dvije vjerne pomoćnice: komadić maslaca i žličica brašna. Ti će sastojci biti potrebni kada dođe vrijeme za obradu posuđa za pečenje. Uzmite sam oblik s promjerom do 24-26 cm. Šlag će također olakšati rad u kuhinji - morat će staviti žumance na vrh torte.

Kako napraviti pitu s kupusom i jajetom

Prvo izvadite maslac iz hladnjaka - ostavite da se ugrije i malo omekša. Gotovo sav maslac (osim komada od oko 20 g) ući će u tijesto, a mali komad pomoći će kupusu da se pretvori u sočan nadjev. Dakle, prvo u veliku zdjelu ulijte 1 žlicu. brašno i na njega stavite većinu maslaca.

Sjetite se ovih sastojaka rukama i pomiješajte jedan s drugim - ispostavit će se nešto slično krupnim mrvicama brašna.

Podijelite jedno od jaja na bjelančevine i žumanjke: žumanjke stavite u zasebnu šalicu (korisno je za namazanje kolača), a protein dodajte u smjesu s brašnom. Pored toga, u tijesto pobijte još jedno cijelo jaje (samo jedno i pol jaja će ući u tijesto).

Smjesu od brašna pomiješajte s masom od jaja, a zatim dodajte 8 žlica vode u tijesto (za tijesto je najbolje uzeti toplu vodu). Masu promiješajte žlicom: u ovoj će fazi ispasti tekućina.

Prelijte preostalo brašno u zdjelu i ručno umijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za vaše ruke. Izvadite je iz kuglice i stavite u hladnjak dok traje priprema punjenja.

Preostala dva jaja stavite u kantu vode i stavite kuhati. Kupus narežite onako kako je bio na salati: na trakice.

Stavite komadić maslaca u tavu i potpuno otopite. U ovu posudu stavite nasjeckani kupus i pržite ga na ulju 15 minuta. Na samom kraju posolite i još jednom promiješajte. Prebacite punjenje kupusa u zdjelu.

Jaja su u međuvremenu kuhana i imala vremena da se ohlade, namočena u ekstra hladnoj vodi. Izvadite školjke s njih i narežite ih na kockice, a zatim ih pošaljite u zdjelu kupusa i promiješajte.

Podmažite tortu za tortu maslacem i premažite je brašnom. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na dva nejednaka dijela: trećinu i dvije trećine. Veći dio razvaljajte valjkom u obliku kruga većeg promjera od dna posude za pečenje. Dno i zidove kalupa prekrijte ovim krugom tijesta, a na vrhu rasporedite nadjev od kupusa i jaja.

Preostalo tijesto razvaljajte u obliku kruga (ovaj put u promjeru je već otprilike jednak obliku), obložite ih pitu, zavijte rubove i položite ih figurano na tortu.

Preko vrha torte vilicom otvorite rupe. A da bi pečenje postalo lijepo i rumeno, cijelu tortu na vrhu namažite žumanjkom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj pecite pitu od kupusa pola sata.

Pita s kupusom i jajetom u pećnici priprema se prilično jednostavno, i što je najvažnije - za to se koriste najjednostavniji sastojci. Dobar apetit!

Savjet: ako imate mladi kupus, možete napraviti paštetu od njega! U ovom slučaju, ni ne morate jesti punjenje: tako nježni listovi svježeg kupusa. Dakle, u ovom slučaju kupus samo nasjeckajte, posolite i pomiješajte s komadima kuhanog jaja. Ispunjenje će ispasti ono što vam treba!