Med od kestena - korisna svojstva i kontraindikacije, kako uzeti?

Med od kestena slatki je proizvod koji pčele prave od nektara cvjetova stabla kestena. Ali koje: one koje rastu u parkovima i ulicama ili neke druge? Štoviše, botaničari poznaju nekoliko vrsta. Na primjer, postoji sezona sjetve, također je plemenita ili jestiva. Postoji Australac s otrovnim voćem, koji se ponekad uzgaja kao kućna biljka. Postoji ukrasna crvena - zimzelena biljka sa svijetlo ružičastim cvjetovima.

U principu, svaka od ovih biljaka je dobra medna biljka, ali kada je riječ o medu od kestena, oni obično znače proizvod koji je dobiven ili iz sjetve (jestivog) kestena, ili iz konjskog kestena - onaj koji se često koristi za uređenje okoliša ulice.

Blagotvoran učinak kestenovog meda na zdravlje ljudi ima imunomodulatorni i protuupalni učinak, no unatoč tome važno je uzeti u obzir alergena svojstva apiprodukta i kontraindikacije, uključujući djecu mlađu od godine dana, dijabetes melitus i pretilost.

Kemijski sastav i opća korisna svojstva kestenovog meda

Ovaj je proizvod dugo cijenjen u cijelom svijetu. Koristi se kao slatka poslastica, prirodni konzervans, koristi se u kuhanju i kozmetologiji, od nje se prave pića i lijekovi za razne bolesti. A bilo je i doba kada je čak služio i kao razmjena valute. Ali bilo bi pogrešno vjerovati da su sve vrste meda podjednako korisne i imaju identične karakteristike.

Prednosti i štete različitih vrsta ovog proizvoda izravno ovise o biljci iz koje pčele sakupljaju pelud. Okoliš svih vrsta varijanti od kestena smatra se jednim od najkorisnijih i najbogatijih kemijskim sastavom, a njegova su ljekovita svojstva bila poznata čovječanstvu u davnim vremenima.

Slastica kestena visoko je kalorični proizvod bogatog kemijskog sastava. 100 g slatkoće sadrži oko 300 kcal, 81,5 g ugljikohidrata, 0,8 g proteina, vitamina, minerala itd.

1. Ugljikohidrata. Ova skupina hranjivih sastojaka predstavljena je uglavnom u obliku fruktoze, saharoze i glukoze. Ugljikohidrati su prvenstveno izvor energije. Oni su potrebni za pravilno funkcioniranje mozga, povećanje tonusa, ublažavanje umora, njeguju mišiće i potiču učinkovito funkcioniranje jetre. Usput, po sadržaju saharoze, proizvod od kestena je superioran mnogim drugim vrstama meda.
2. Proteini. Ova hranjiva tvar je glavni građevni materijal za ljudsko tijelo. I iako cvjetni nektar nije najbogatiji izvor proteina i aminokiselina, pomaže djelomično obnoviti njihove rezerve u tijelu.

   

3. Vitamini. Vitaminski sastav jedna je od glavnih prednosti ove poslastice.Med od kestena najvrjedniji je vitamin skupine B, vitamini antioksidansi A i C, kao i vitamin K. Predstavnici B grupe potrebni su čovjeku za održavanje normalnog živčanog sustava, vitamin A zdravlje očiju, vitamin C dobar imunitet, vitamin K - ispraviti koagulabilnost krvi.
4. Minerala. Ovaj proizvod sadrži minerale koji su vitalni za čovjeka. A to su bakar, željezo, kalcij, magnezij, jod. Svaki od ovih elemenata igra važnu ulogu u održavanju dobrog zdravlja. Dakle, željezo je odgovorno za pravilno stvaranje krvi i metabolizam energije. Bakar je ključan za stvaranje crvenih krvnih stanica i određenih hormona. Kalcij je jaka kost, magnezij je zdravi mišići, jod je pravilno funkcioniranje štitnjače.
   Zanimljivo!

   Usput, ovaj apiprodukt ima tamnu boju upravo zbog visoke koncentracije mikro i makro elemenata.
5. Enzimi. U medu ovu skupinu predstavljaju katalaze, invertaze, glukozida oksidaza i dijastaza - tvari koje se obično nazivaju biološkim katalizatorima različitih procesa u živom organizmu. Katalaza, na primjer, razgrađuje vodikov peroksid, koji se pojavljuje kao rezultat oksidativnih procesa u tijelu. Invertaza je potrebna za razgradnju saharoze. Glukozida oksidaza štiti od bakterija i gljivica, a odgovorna je i za karakterističan okus proizvoda. Dijastaza pomaže razgraditi škrob.
6. Pelud. Svaka vrsta meda prirodnog podrijetla sadrži pelud. Ovo je jedna od karakteristika koje ukazuju na visoku kvalitetu proizvoda. Za različite vrste ovaj je pokazatelj različit. Primjerice, u lipi bi prema standardima trebalo biti 35% peludnih žitarica, u suncokretu - 45%, a za kesten standardna peludna frakcija ne manja od 86%.

   

   Kako je pelud koristan? U stvari, on služi kao glavni izvor vrijednih sastojaka meda. U njemu se koncentriraju nukleinske kiseline, fosfolipidi, aminokiseline, fenolni spojevi, steroidi, vitamini i minerali kojima je proizvod bogat. Ona je odgovorna i za glavna ljekovita svojstva proizvoda.

Redovita uporaba ove sorte može imati blagotvoran učinak na sve sustave i organe ljudskog tijela. Ima antiseptička, protuupalna i baktericidna svojstva, poboljšava rad probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava i imunitet.

Korisna svojstva meda iz cvjetova kestena:

1. Zbog velike količine takozvanih brzih ugljikohidrata (saharoza, fruktoza, glukoza), može se koristiti kao prirodni energetski napitak.
2. S higroskopnim svojstvima suši rane i ubrzava njihovo zacjeljivanje.
3. Stimulira rast zdravog tkiva na mjestu oštećenja.
4. Djeluje na osobu kao sedativ.
5. Bogat sastav antioksidanata štiti tijelo od slobodnih radikala, sprječava zloćudnu transformaciju stanica i stvara pomlađujući učinak.
6. Prirodni antibiotik.

   

7. Liječi bolesti genitourinarnog sustava uzrokovane bakterijama (cistitis, uretritis).
8. Aktivira bijele krvne stanice, što pojačava zaštitne funkcije tijela, pomaže mu da izdrži virusne bolesti.
9. Poboljšava stanje krvnih žila: čini ih izdržljivijima i elastičnijima.
10. Snižava krvni tlak.
11. Sprječava anemiju.
12. Poboljšava vid.
13. Eliminira učinke trovanja.
14. Eliminira proljev.
15. Potiče odljev žuči.
16. Ubrzava metabolizam masti.
17. Ublažava učinke stresa.
18. Promiče zdrav san.

Prepoznatljiva svojstva

Razdoblje cvjetanja kestena na našim zemljopisnim širinama je kratko - obično do 3 tjedna. Područje distribucije ovih biljaka je vrlo ograničeno.A dobiti čisti med od kestena bez primjese nektara drugih boja prilično je teško. Svi ti faktori čine pravi tretman kestena prilično rijetkim proizvodom. Stoga njegova cijena značajno premašuje cijene lipe, livade i drugih sorti.

Kako izgleda i kakav je ukus

Vrsta i okus meda ovisi o tome iz koje je vrste prikupljen nektar kestena:

1. Proizvod od konjskog kestena je tekuć, proziran i gotovo bezbojan. Manje je popularan.
2. Potražnja za proizvodom od jestivog kestena mnogo je veća. To obično misle kad govore o prirodnom medu od kestena. Dakle, ova je sorta prepoznata po svojoj bogatoj tamno smeđoj boji i vrlo laganoj, suptilnoj cvjetnoj aromi.

Razlozi za to mogu biti mnogi: vrsta stabla kestena i tlo na kojem raste, ekologija, vremenski uvjeti, pa čak i pasmina pčela koje su sakupljale nektar. Usput, ako tijekom razdoblja cvatnje stabla ima malo oborina, onda je med iz njegovih cvjetova zasićeniji. I što je tamnija boja slatkoće, to je nježniji okus.

Ali glavna razlika je specifičan okus. Izrazito je oštar, s primjetnom gorčinom i laganim orašastim okusom. Ova karakteristika odbija ljubitelje "tradicionalnog" meda od proizvoda, ali upravo je on kostarski nektar jedan od omiljenih među francuskim gurmanima. Zanimljivo je da se karakteristična gorčina ne pojavljuje odmah, već 1-2 minute nakon što proizvod uđe u usta.

Ali morate shvatiti da je to preporuka iz kategorije štetnih. Pod utjecajem visoke temperature, proizvod će izgubiti ne samo svoj specifičan okus, već i veliku količinu hranjivih sastojaka. Dovoljno je da ga zagrijete na 40-50 stupnjeva, tako da se vrijedne komponente unište.

Gdje se skupljati u Rusiji

Većina kestena ljubitelji su tople i vlažne klime. Stoga se njihova delicija proizvodi uglavnom u toplim krajevima. Što se tiče Europe, Španjolska, Italija i Francuska smatraju se liderima u sakupljanju delicija. Upravo se iz ovih regija roba izvozi u većinu drugih zemalja. U Rusiji se med od kestena skuplja uglavnom na teritoriju Krasnodar (Adygea) i Altai, na Kubanu, na Krimu. Osim toga, ovaj vrijedan proizvod proizvodi se u nekim regijama Kavkaza i Ukrajine.

Kako prepoznati lažnjak

Kupci koji nemaju potrebno znanje o pčelarskim proizvodima lako mogu postati žrtve prevare. Definiranje krivotvorenja među ogromnim brojem proizvoda od meda na tržištu nije lak zadatak. Po neiskustvu, umjetni nektar može se pogrešno smatrati prirodnim. Ali krivotvorina okusa obično je slatko-privjesna i potpuno lišena karakterističnog mirisa meda.

Dakle, kako ne biste pogriješili s izborom, morate zapamtiti sljedeće - prirodni med od kestena:

• tamna boja;
• tekućina, ali prilično viskozna;
• u usporedbi sa svijetlim ocjenama prirodnog nektara gušće;
• ima gorak okus;
• ne bi trebao imati okus izgorjelog šećera ili karamele.

Da biste utvrdili je li prirodni pčelinji proizvod ili krivotvoreni proizvod, trebate sakupiti malu količinu na žlicu ili drveni štap i pustiti da se ocijedi u posudi s ostatkom slatkoće. Ako se tvar odmah raširi - pred vama je lažnjak.

Ponekad pod krinkom sorte kestena beskrupulozni prodavači pokušavaju realizirati vrlo koristan, ali ne tako skup proizvod od heljde.Izvana su oboje vrlo slični, ali u proizvodu heljde nema karakteristične gorčine. Najbolji način da se zaštitite od kupnje krivotvorenih proizvoda je zatražiti prodavatelja potvrdu o kvaliteti proizvoda i njegov prijepis kemijskog sastava.

Kristalizira li se ovaj med

Med dobiven iz cvjetova konjskog kestena kristalizira vrlo brzo. Stoga stručnjaci ne preporučuju da ga ostavljate kao hranu za zimovanja pčela. Još jedna stvar je proizvod jestivog kestena. Ako se čuva u pravim uvjetima (u staklenim posudama, u mraku, na sobnoj temperaturi), može ostati tekućina nekoliko sezona. S vremenom se sadržaj može malo zgušnjavati, ali neće se pretvoriti u kristalnu konzistenciju.

Glavne kontraindikacije i šteta meda od kestena za tijelo

Med je općenito siguran za većinu odraslih i djece starijih od 1 godine. No u nekim slučajevima tu slast treba napustiti ili koristiti s velikim oprezom:

1. Prije svega, govorimo o djeci. Pored svojih korisnih komponenti, med sadrži toksin koji može izazvati botulizam. Količina ove tvari u proizvodu toliko je mala da ne može naštetiti odrasloj zdravoj osobi. Međutim, ova mikroskopska količina toksina može naštetiti bebama. Stoga je za bebe mlađe od 1 godine ovo slatko strogo zabranjeno.
2. Ovo je prije svega visokokalorična slatka, koja sadrži veliki broj jednostavnih šećera. Iz tog razloga, osobe s dijabetesom trebaju proizvod koristiti s krajnjim oprezom, po mogućnosti nakon savjetovanja s endokrinologom.
   Važno!

   Ignoriranje ovog pravila može uzrokovati oštar i snažan porast šećera u krvi, sve do hiperglikemijske kome.
3. Unatoč činjenici da je med mnogo zdraviji od rafiniranog šećera, ne bi ga trebali oduzeti ljudi koji su pretili ili skloni prekomjernoj težini. Osim toga, nedavna istraživanja pokazuju da zloupotreba slatkiša u bilo kojem obliku uzrokuje otpornost na inzulin (dijabetes se može pojaviti s vremenom), probleme sa zdravljem jetre i kardiovaskularnog sustava. Prekomjerna konzumacija jednostavnih šećera, prema znanstvenicima, također može uzrokovati depresiju, demenciju, pa čak i neke vrste raka.
4. Zbog prisutnosti polena u proizvodu, bilo koja vrsta meda jak je alergen. A ovo je glavno objašnjenje zašto je kontraindicirano osobama sklonim alergijama.

   

5. Ne zloupotrebljavajte cvjetni nektar za trudnice i dojilje. Iako u većini slučajeva ova slatkoća ne uzrokuje nuspojave, bolje je ograničiti količinu meda u prehrani kako biste izbjegli potencijalne opasnosti tijekom trudnoće i dojenja.

Kako uzimati kestenov med s apiterapijom

Ideja korištenja meda kao prirodnog lijeka nije nova. Čovječanstvo koristi ovaj čudo proizvod za liječenje različitih bolesti već gotovo 5 tisuća godina. I što je najzanimljivije, moderna znanost pronalazi mnoge činjenice koje potvrđuju terapeutski učinak nektara. No, tijekom razdoblja medicinske terapije, stručnjaci snažno preporučuju odustati od upotrebe alkohola i pušenja.

Norma dnevno za zdravu osobu

Ako nema kontraindikacija, tada se proizvod može koristiti kao zdravi slatkiš, koji pomaže u jačanju imunološkog sustava i sprečavanju mnogih bolesti. Kao profilaksa za zdrave ljude može se piti 1 žličica dnevno. med.

No, kako bi se postigao stabilan terapeutski učinak, stručnjaci savjetuju jesti najmanje 60 g nektara kestena dnevno. To je sasvim dovoljno da nadoknadi opskrbu tijela korisnim tvarima. Usput, modernoj osobi koja provodi puno vremena za računalom preporučuje se svakodnevno konzumiranje soka od mrkve uz dodatak meda. Takav napitak će zaštititi oči.

Uz kašalj i bronhitis

Čak i Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje med kao prirodni lijek protiv kašlja. Još 2007. godine, istraživači iz Pennsylvanije (SAD) dokazali su da ublažava kašalj noću, a također pomaže u liječenju infekcija gornjih dišnih puteva. Za liječenje prehlade, kašlja i bronhitisa korisno je uzimati lijek od đumbira-meda.

Slatkoću i svježi sok od đumbira pomiješajte u jednakim omjerima i uzmite 2 žlice. dnevno. Također, tradicionalni iscjelitelji za liječenje jakog kašlja savjetuju se piti mješavinu meda i soka od rotkvice, uzete u omjeru 1: 2. Ovaj se lijek može uzimati u 2 žlice svaki sat.

Od grlobolje

Antiseptička, protuupalna i opća jačanja svojstva ovog apiprodukta u alternativnoj i tradicionalnoj medicini koriste se za liječenje tonzila. Ova delicija može neutralizirati streptokoke i eliminirati čak i napredni gnojni tonzilitis. Da biste ublažili grlobolju, tradicionalni iscjelitelji savjetuju ispiranje medenom vodom.

Ako ne možete isprati grlo, jednostavno možete otopiti malu količinu meda. Ali to se mora učiniti ispravno. Da biste postigli učinak, potrebno je uzimati poslasticu nekoliko puta dnevno po 1 žličicu. Proizvod ne progutajte odmah. Držite ga u ustima dok se potpuno ne otopi, a zatim ga, bez ispiranja, progutajte tako da se na stražnjem dijelu grla formira film.

Za liječenje rana

Drevni Egipćani koristili su med kao lijek za liječenje rana. Korisno je za liječenje iz više razloga. Prvo, ima antiseptičko djelovanje, što znači da dezinficira mjesto oštećenja. Drugo, isušuje ranu i ubrzava obnovu oštećenih tkiva.

Najjednostavniji od njih: namočite pamučni jastučić s alatom i pričvrstite na ranu. Također možete pomiješati 3 dijela kestena nektara s 1 dijelom ribljeg ulja, nanijeti ovu smjesu na površinu rana i nanijeti sterilni preljev na vrh.

Iz varikoznih vena

Da biste spriječili varikozne vene, dovoljno je jesti 2 male žlice meda, na primjer, sorta kestena dnevno. Ako je vaskularna mreža već uočljiva i bolest napreduje, tada će pomoći slatki oblozi. Sve što je potrebno za liječenje je širenje područja s varikoznim venama kestenom nektarom (kao opcija: mješavina maslaca i slatkiša uzetih u omjeru 1: 3), omotajte zavoj od gaze i plastični omotač na vrhu. Takve postupke najbolje je obaviti noću. Ovaj lijek pomaže se nositi čak i s varikoznim venama stupnja 4.

Od pritiska

Med također pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka, posebno snižava krvni tlak. Međutim, hipotenziji (ljudi s niskim krvnim tlakom) ova slatkoća nije kontraindicirana. Naprotiv, umjereno djeluje kao tonik, poboljšava cirkulaciju krvi i uklanja slabost.

Kako bi se spriječila hipertenzija, travari savjetuju da svakodnevno konzumiraju 2 čajne žličice nektara pomiješane s 1 žličicom soka češnjaka. Mješavina delicija kestena i mljevene crne ribizle dobro svodi visoki krvni tlak.Za 500 g svježih bobica potrebno vam je 5 žlica meda. Uzmi ovaj lijek treba biti 1 žlica tri puta dnevno 30 dana.

U kozmetologiji

Proizvodi pčelarstva stoljećima se uspješno koriste u kozmetologiji. Kesten nektar je dobar za kožu i kosu:

1. Za lice. Medna voda koristi se za čišćenje kože lica. Nektar u kombinaciji s nasjeckanim bademima koristi se kao piling.

   

2. Za tijelo. U kozmetičkim salonima masaže medom vrlo su popularne. Konkretno, ovaj je postupak vrlo učinkovit za liječenje celulita.
3. Za kosu. Da biste ojačali kosu i učinili je sjajnijom, korisno je isprati je vodom u koju se dodaje mala količina meda (oko 1 žličica 1 litre tople vode). Za jačanje kose prikladna je maska ​​kestena nektara i maslinovog ulja, uzeta u jednakim količinama.

Uobičajena pitanja

Kad se svjesno koristi, med od cvijeta kestena nije samo ukusna poslastica, već i izvrstan prirodni lijek. I na kraju, još jedna zanimljiva činjenica: stručnjaci su otkrili da ako se košnica sa oslabljenom pčelinjom obitelji prebaci na mjesto gdje raste kesten, insekti se brzo oporave, postanu otporniji i energičniji. Proizvod ima sličan učinak na ljude koji ga koriste.