Koristi i štete kohlrabija za zdravlje ljudi, što kuhati

Sada već rasprostranjena sorta kupusa - kohlrabi, sa sobom donosi razumnu uporabu, isključujući štetu zdravlju, nesumnjivu korist, ima niz ljekovitih svojstava, a kulinarski recepti na temelju njega jednostavni su i dostupni svima. Popularnost je stekla svojim kvalitetama: ukusna, sočna, slatka, bogata mineralima i vitaminima, dobra u svježem i kuhanom obliku. Oni koji su se upoznali s ovim povrćem, sličnim kupusu i repa, ne mogu više zamisliti svoju prehranu bez njega - ona je toliko svestrana i prikladna za upotrebu.

Uz ove osobine, kultura je atraktivna, dostupna svima, tehnologija poljoprivrednog uzgoja i mogućnost korištenja tijekom cijelog ljeta, rok trajanja.

Kohlrabi sastav

Potroše se zračni dio povrća i mladog lišća. Najveću vrijednost ima plod (zadebljani donji dio stabljike) - sadrži veliki broj minerala (kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor, aluminij itd.), Vitaminska skupina je široko zastupljena (A, K, P, C, E, B vitamini), organske kiseline.

Mali sadržaj proteina (2,8 g), masti (0,1 g) i velika količina ugljikohidrata (7,9 g) čine proizvod dijetalnim, što je vrijedno u medicinskoj, sportskoj i dječjoj prehrani.

Prednosti, štete i kontraindikacije

Redovita uporaba yummyja čudo povrće utječe na rad svih organa i sustava. Njegova je upotreba za muško i žensko tijelo nesumnjiva, ako za to ne postoje posebne kontraindikacije.

Korisne kvalitete:

• pomaže smanjiti tjelesnu težinu - to pridonosi niskom unosu kalorija, velikoj količini vlakana i sposobnosti razgradnje masti;
• vlakno uklanja toksine, blagotvorno utječe na crijeva, poboljšavajući peristaltiku i uklanjajući zatvor;
• selen i askorbinska kiselina (vitamin C) doprinose uklanjanju slobodnih radikala, što na kraju smanjuje rizik od raka crijeva, debelog crijeva i rektuma, genitalija;
• sudjeluje u uklanjanju suvišne tekućine, pomaže poboljšati rad bubrega;
• pomaže povećati imunitet i, kao rezultat, poboljšava otpornost na virusne i bakterijske infekcije;
• prikazuje "loš kolesterol", što je važno za aterosklerozu, metaboličke poremećaje.

Kohlrabi i različite dobne kategorije

U bilo kojoj dobi, jesti kohlrabi blagodati tijelu i, znajući to, možete ga koristiti u svojoj prehrani s većom dobrobiti.

Korisna svojstva za različite dobi:

1. Djeca. Prisutnost kohlrabija u bilo kojem obliku u dječjem meniju pomaže poboljšati rad imunološkog sustava, što je ključno za smanjenje broja bolesti, povećanje otpornosti na stres, dijete lakše podnosi fizički i psihički stres, a kalcij u njegovom sastavu potreban je za formiranje kostura. Uz to, jela iz nje daju osjećaj sitosti, doprinose pravilnom funkcioniranju probavnog trakta.
2. Stariji ljudi. Ovu kategoriju karakterizira prisutnost kroničnih bolesti, bolesti srca i krvnih žila, hipertenzije i ateroskleroze zbog promjena u tijelu povezanih s godinama. Kohlrabi, uključen u prehranu, pomaže u smanjenju lošeg kolesterola i šećera, potiče probavni trakt, bubrege, što poboljšava rad srca i krvnih žila.
3. Trudne i dojeće žene.Ženino tijelo, kada nosi i potom hrani dijete, zahtijeva veliku količinu vitamina, minerala, proteina, masti i ugljikohidrata, a kohlrabi pomaže da se organizam napuni tim tvarima. Njegova uporaba uklanja zatvor, poboljšava rad želuca, bubrega. Povrće treba biti prisutno u prehrani u razumnoj količini, kako ne bi preopteretili gastrointestinalni trakt.

Kad ne možete jesti kohlrabi

Kohlrabi spada u kategoriju povrtnih kultura koje mogu konzumirati gotovo svi. Izuzetak čine samo oni koji imaju individualnu netoleranciju i povećanu kiselost želučanog soka. Također, osobe s akutnim gastrointestinalnim bolestima i s pankreatitisom trebaju ga koristiti s oprezom.

Kohlrabi u kuhanju

Neobično povrće toliko je svestrano u upotrebi da na njegovoj osnovi možete kuhati ogroman broj jela: dobar je u svježem, kuhano, pečeno, pirjano, punjeno i konzervirano i može se pohraniti u svježem i zamrznut a.

Prilikom pripreme jela od kohlrabi kupusa treba se usredotočiti na dob fetusa - u prerasloj pulpi nalaze se tvrda vlakna koja kvare okus. Za jela od svježeg kohrabija bolje je uzimati mlado sočno voće, a za kuhanje možete koristiti zrelije, ali ne preraste.

Mogućnosti jednostavnih obroka s kohlrabi dijetom

Vrlo je jednostavno pripremiti dijetalna jela na bazi kohlrabija, set proizvoda je mali, a okus odličan.

Salata predjelo:

Možda će vas zanimati:

Domaća marmelada s đumbirom i limunom - slatkiši od slatke kiselostiKućni slatkiši sa suhim voćem i orasimaSalata "šlag" - za čišćenje crijeva i gubitak težine

• svježi kohlrabi izrezan na tanke trake ili tanke ploče;
• sol, pomiješajte s naribanim češnjakom, biljem, začinite bilo kojim biljnim uljem i ostavite da se kuha 20-30 minuta (uzmite količinu sastojaka po vašoj želji);
• možete pomiješati kohlrabi sa svježom mrkvom, nasjeckan na isti način, a dodavanje sjemenki sezama ili sjeckanih orašastih plodova povećati će hranjivu vrijednost salate.

Pire od juhe (broj i sastav sastojaka uzima se proizvoljno, uzimajući u obzir vaše sklonosti):

• izrezati kupus, mrkvu, luk (možete dodati bilo koje drugo povrće), prokuhati;
• mljeveno povrće miješalicom, dodajte povrtnu juhu, vrhnje, sol, začine (po želji);
• dovesti dobivenu masu do vrenja;
• Poslužite s začinskim biljem, krekerima ili krutonima s češnjakom.

Pileći file s povrćem (količina i sastav sastojaka može biti raznolik):

• Lagano pobijte filete oštrim nožem, sol, pomiješajte s naribanim češnjakom, sitno sjeckanim začinskim biljem, začinima, solju, začinite suncokretovim ili maslinovim uljem i ostavite da se mariniraju 2-3 sata;
• stavite meso na lim za pečenje, stavite kohlrabi (debele slamke), mrkvu (krugovi ili debele slamke) oko rubova, možete rezati daikon, tikvice, bundevu, staviti meso paprike na meso (velike slamke);
• pokriti lim za pečenje folijom i staviti u zagrijanu pećnicu (170 ° -180 °);
• 10-15 minuta prije kuhanja (vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa i povrća) uklonite foliju i pospite naribanim sirom;
• nakon što se sir rastopi, jelo je spremno;
• može se konzumirati i vruće i hladno.

Savjeti za uporabu Kohlrabija u ljekovite svrhe

Prisutnost velikog broja korisnih tvari u kohlrabiju, laka asimilacija jela iz nje i odsutnost ozbiljnih kontraindikacija omogućuje vam korištenje povrća u ljekovite svrhe.

Pijte za bolesti srca i krvnih žila:

• iscijedite sok od 220 g kohlrabija i 120 g krastavaca;
• samljeti 5 g peršina;
• sve dobro promiješajte;
• u roku od 1 mjeseca uzimati 80-100 ml tri puta dnevno.

Sok s medom za jačanje imuniteta kod srčanih bolesti:

• iscijediti sok od 250 g kohlrabija;
• pomiješajte s 20 g meda;
• u roku od 1-2 tjedna uzimati 50 ml tri puta dnevno.

Sok i med od hepatitisa i holecistitisa:

• pripremite 150 ml soka;
• pomiješajte s 20 g med;
• s hepatitisom uzimajte 150 ml 4 puta dnevno strogo prije jela, s holecistitisom - 2 puta dnevno tijekom 2 mjeseca.

Dekocija kod bronhijalne astme i tuberkuloze:

• 60 g vrha kohlrabija preliti 400 ml vode, donijeti do vrenja;
• kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri;
• uzimati u toplom obliku, 100 ml 2 puta dnevno za astmu, 80 ml 3 puta dnevno za tuberkulozu.

Recenzije

 

Marina Sergejevna, Omsk

Dijelit ću svoje iskustvo u korištenju kohlrabija. U početku, upoznavši je, od nje sam pravio isključivo salate, tj. koristi svježe. Ali nemam priliku pohraniti povrće već duže vrijeme i počeo sam ga čuvati: izrađujem jela od bijelog kupusa, krastavaca, slatke paprike, zelenog graha, luka i češnjaka. Grickalice iz konzerve kohlrabi izvrsne su.

U obitelji imamo bolesnike s kroničnim gastritisom, a nepoželjno im je jesti svježu kohrabi, pa sam je počeo uključivati ​​u topla jela: lešinju s lukom i krumpirom, peći s mesom, stavljati u pite, dodavati juhama, praviti pire od krumpira. U ovom su obliku jela dijetalna i zdrava. Sada svim svojim prijateljima savjetujem uzgoj kohlrabija, pogotovo jer ga je lako uzgajati.

 

Anfisa, Ufa

Kohlrabi je počela uzgajati nedavno - prije otprilike dvije godine. Zemljište je malo i za to nema izdvojenog mjesta, pa ga sadim između ostalih usjeva, na primjer, između redova bijelog kupusa, uz rub grebena mrkvom i repe, čak ukrasim cvjetne gredice, sadim 1-2 glave. Nakon što izvadim kupus, mjesto se isprazni, zatim opet posadim sljedeću porciju kohrabi ili drugo povrće s kratkim vremenom zrenja: rotkvicu, rotkvicu ili sijanje zelenila. Vrlo ugodno. Tijekom ljeta berim dva puta, a za skladištenje posadim malu količinu kupusa sredinom ili krajem srpnja.

To je zasluženi kohlrabi kojeg obožavaju ljubitelji zdrave, zdrave i prirodne hrane. Glavna stvar je započeti ga koristiti, a mogućnosti primjene, uzimajući u obzir vaše ukuse i sklonosti, postupno se mogu raznoliko prilagoditi.