Kurkuma - zdravstvene koristi i štete, kako je piti?

Kurkuma (zarchava, gurgum) predstavnik je iste biljne porodice kojoj pripadaju kardamom i đumbir. Usput, korijen đumbira i kurkume po izgledu su vrlo slični. Ali ako je prvo u odjeljku svijetlo, tada meso drugog ima svijetlo narančastu boju. Otuda i druga imena biljke - žuti đumbir ili žuti korijen.

Zbog svoje lijepe svijetle žute boje, kurkumu se u mnogim zemljama naziva i zlatni začin ili indijski šafran. Dostupna je kako u obliku svježeg korijena, tako i u obliku praha, ekstrakta ili ulja.

Tijekom stoljeća aktivno se koristio u kuhanju, biljnoj medicini, pa čak i u lakoj industriji - kao prirodno bojilo za tkanine. Danas se žuti đumbir kao prirodno bojilo koristi za nijansiranje sireva i maslaca. Ali prije svega, cijenjen je zbog jedinstvenog ukusa i ljekovitih svojstava. No, unatoč velikim blagodatima, prekomjerna konzumacija kurkume može nanijeti značajnu štetu zdravlju, stoga je važno otkriti kako je pravilno piti u određenom slučaju.

Opća korisna svojstva kurkume

Unatoč činjenici da se zavchava stoljećima koristi u kuhanju, ona i dalje iznenađuje istraživače nizom korisnih svojstava. Tijekom proteklih 25 godina, znanstvenici su proveli oko 3000 studija koje su potvrdile njegovu ljekovitu sposobnost. Na primjer, poznato je da ima antifungalna i antibakterijska svojstva, pomaže kod raznih bolesti: od sindroma iritabilnog crijeva do dijabetičke nefropatije. Tradicionalni iscjelitelji i travari koriste kurkumu za liječenje:

• čir na želucu;
• dijabetes;
• bakterijske i virusne infekcije;
• upale;
• uveitis;
• ateroskleroza;
• ekcem;
• psorijaza;
• dermatitis;
• endometrioza;
• tendinitis;
• artritis;
• burzitis;
• sindrom karpalnog tunela;
• katarakta;
• ciroza jetre;
• žučni kamenci;
• zadah iz usta;
• parodontna bolest;
• srčana bolest.

Ovaj začin pomaže:

• niži kolesterol;
• normalizirati krvni tlak i krvotok;
• očistiti tijelo od toksina;
• poboljšati funkciju zgloba;
• ojačati imunitet;
• vratiti crijevnu mikroflo

Možda će vas zanimati:

Smokve - koristi i štete organizmu, koliko biste trebali jesti?
Posljednjih godina egzotično voće i bobice čvrsto su ušli u prehranu modernog Rusa, kakav je danas ...Pročitajte još ...

Osim toga, pokazalo se da se u proizvodima poput mrkve i bundeve beta-karoten bolje čuva ako im se tijekom kuhanja dodaje žuti đumbir. A ako se ovaj začin koristi tijekom prženja mesa, moguće je spriječiti stvaranje heterocikličkih amina u njemu - potencijalno opasne proteinske tvari za zdravlje.

Kemijski sastav i prednosti komponenata

Korijen šunke sadrži više od 100 kemijskih spojeva koji daju začinu ljekovita svojstva. Ovo je:

• vitamini (gotovo cijela skupina B, C, E, K);
• minerali (željezo, mangan, bakar, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, selen, natrij, cink);
• vlakna;
• prirodna ulja;
• masne kiseline (Omega-3, Omega-6, linoleinska, linolenska);
• fitokemijske komponente.

Komponente biljke imaju antioksidacijska, protuupalna, analgetska i zaštitna svojstva:

Možda će vas zanimati:

Kada sakupljati ivan čaj za čajHren s koristi: koristimo korijenje i savjeteSophora Japanski - korisna svojstva i kontraindikacije

1. Fenoli iz skupine kurkuminoida korisni su u borbi protiv mikroba, bakterija, virusa. Doprinose probavnom procesu, jačaju imunitet, poboljšavaju metabolizam, pročišćavaju krv, reguliraju razinu šećera i aktiviraju moždane aktivnosti.
2. Tvar iz skupine polifenola kurkumin daje korijenu karakterističnu narančasto žutu boju i daje mu glavna ljekovita svojstva. Kurkumin sprečava rak i stvaranje žučnih kamenaca, snižava kolesterol i ima blagotvoran učinak na rad jetre i bubrega.
3. Kvercetin. To je biljni pigment s izraženim antioksidacijskim svojstvima. Stoga upotreba žutog korijena pomaže tijelu da se odupire slobodnim radikalima i služi kao dobra prevencija raka.
4. Esencijalna ulja poput tumerona, artumerona i zingiberna. Prva, na primjer, korisna je za pravilno funkcioniranje želuca, ublažava toksikozu i učinke trovanja te štiti od infekcija i glista.

Koje su prednosti za žene

U sastavu začina nalaze se tvari koje blagotvorno utječu na žensko tijelo. Često se smatra prirodnim lijekom za prevenciju raka dojke. Uz to, ova je začina korisna za žene tijekom perioda PMS-a. Poseban biokemijski sastav kurkume pomaže u izjednačavanju hormonalne pozadine, što sprječava promjene raspoloženja tijekom PMS-a.

Osim toga, sastav šunke sadrži tvari koje djeluju blagotvorno na kožu, kosu i nokte, a piće od toplog mlijeka i indijskog šafrana najpoznatiji je proizvod za povećanje grudi.

Za starije osobe

S obzirom da su glavni čimbenici starenja tijela oksidacijski i upalni procesi, žuti korijen je jedan od najkorisnijih dodataka protiv starenja.

Možda će vas zanimati:

Plodovi gloga - korisna svojstva i kontraindikacije, šteta i kako uzeti?
Glog ili glod je trnovit grm koji je čest u mnogim regijama planete. U kolovozu i rujnu, njegove podružnice ...Pročitajte još ...

Začinjeni kurkumin štiti od kardioloških i onkoloških bolesti, a također poboljšava pamćenje i kognitivne sposobnosti, posebno kod starijih ljudi. Ova tvar potiče proizvodnju dokozaheksaenske i alfa-linolenske kiseline, koje su neophodne za pravilan rad središnjeg živčanog sustava. Najnovija istraživanja pokazala su da kurkuma poboljšava stanje ljudi s Alzheimerovom i Parkinsonovom bolešću.

Kurkumin također utječe na proizvodnju serotonina i dopamina - prenositelja koji su odgovorni za dobro raspoloženje osobe. Dakle, možemo reći da indijski šafran sprječava senilnu depresiju.

Kurkuma također pomaže u širenju krvnih žila, snižavanju krvnog tlaka, normalizaciji kolesterola i poboljšanju cirkulacije krvi. Za starije osobe ovaj je začin koristan za prevenciju srčanih i moždanih udara. Također usporava razvoj multiple skleroze i podržava funkcionalnost zglobova.

Prednosti kurkuminog ulja

Iz korijena šunke izrađuje se ne samo začinski prah, već i ulje koje svojim korisnim svojstvima nije niže svježoj biljci.Destilacijsko ulje ima svijetlu narančasto-žutu boju, ugodnu svježu aromu i pomalo gorak okus. Ovaj proizvod sadrži korisne sastojke kao što su kurkuma, kurkuma, seskviterpenski alkohol, zingibern, borneol i mala količina kamfora. Kurkumino ulje se aktivno koristi u parfemima za stvaranje začinjenog orijentalnog mirisa. U aromaterapiji poznato je kao moćno antibakterijsko sredstvo.

Glavne kontraindikacije i štete kurkume za tijelo

U pravilu se začin dobro podnosi i prilično je siguran dodatak. Međutim, u nekim je slučajevima potrebno koristiti s povećanim oprezom:

• tijekom trudnoće;
• u prisutnosti bolesti žučnog mjehura;
• u slučaju poremećaja zgrušavanja krvi (zarchava usporava stvaranje ugrušaka u krvi);
• neposredno prije i nakon operacije (može uzrokovati krvarenje);
• u prisutnosti dijabetes melitusa (nekontrolirana upotreba začina prepuna je hipoglikemije);
• s gastritisom s visokom kiselinom i akutnim čirom na želucu;
• s hepatitisom;
• u slučaju alergije na začine.

Iako nema službenih preporuka u vezi s dnevnom normom, ne biste je trebali zloupotrijebiti. Na pozadini predoziranja kurkumina mogu se pojaviti neugodne nuspojave.

Kurkuma je kontraindicirana trudnicama iz više razloga. Prvo, potiče aktivnost maternice, što može dovesti do pobačaja ili prijevremenog rođenja. Drugo, zachchava razrjeđuje krv, što je opasno da trudnice krvare. Začinjen korijen također je zabranjen osobama koje uzimaju sredstvo za razrjeđivanje krvi.

Zlouporaba začina pogoršava apsorpciju željeza, a to je izravan put do anemije. Muškarci bi trebali razumjeti da konzumiranje kurkume u velikim količinama može dovesti do niže razine testosterona i pokretljivosti sperme, što zauzvrat utječe na plodnost.

Treba biti oprezan da začinite ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta. Pojačava proizvodnju želučane kiseline koja je nepoželjna za čireve ili refluks, a također uzrokuje proljev. Ovaj dodatak prehrani sadrži dosta oksalata koji doprinose stvaranju bubrežnih kamenaca. U nekih ljudi indijski šafran izaziva glavobolju i mučninu, rijetko kožni osip.

Kako piti kurkumu

Stručnjaci uvjeravaju: ako dnevno koristite 1 žlicu začina, možete se zaštititi od raka. Ali čak i mnogo manje količine (od 1/2 žličice dnevno) već mogu biti korisne za tijelo.

Kao anestetik

U 2014. godini, istraživači su proučavali učinak šunke na ljude s osteoartritisom koljena. Pokazalo se da oko 1500 mg kurkumina ima protuupalna i analgetska svojstva usporediva s 800 mg ibuprofena. To jest, ovaj začin može ublažiti bol kod artritisa i drugih bolesti uzrokovanih upalnim procesima. Kurkuma također pomaže ublažiti bol uzrokovanu spazmom (migrena, bol u trbuhu).

Za mršavljenje

Još u davnim vremenima ljudi su primijetili da kurkuma pomaže izgubiti kilograme. Moderna istraživanja potvrdila su koristi začina za pretile ljude. Redovita upotreba jela s ovom začinom pomaže ubrzati metabolizam, a samim tim i proces gubitka kilograma. Uz to, pomaže u uklanjanju suvišnih tekućina koje uzrokuju edeme iz tijela. Također poboljšava rad crijeva i vrlo učinkovito umanjuje glad.

Da biste ubrzali proces gubitka kilograma, trebate uključiti kurkumu u svoju dnevnu prehranu.Najlakše ga je upotrijebiti u obliku napitka: otopite pola čajne žličice začina u 50 mg vruće vode, a zatim ovu smjesu prelijte u čašu kefira. Takav koktel korisno je piti dva puta dnevno (između obroka).

Uz dijabetes

Kurkuma je jedan od najpovoljnijih dodataka za osobe s dijabetesom. Začin smanjuje razinu glukoze u krvi, pomaže u liječenju i sprječavanju većine komplikacija koje se mogu razviti na pozadini ove bolesti. Na primjer, pomaže u sprječavanju pretilosti, blagotvorno utječe na crijevnu mikrofloru, jača krvne žile, normalizira krvni tlak i kolesterol.

Uz to, tikvica pomaže u kontroli apetita i žudnje za hranom zabranjenom dijabetičarima (vrlo masna i slatka hrana). Kod dijabetesa korisno je piti 1 žličicu. začini svakodnevno, ali kontrolirajte razinu šećera u krvi.

Za poboljšanje probave i jačanje imuniteta

Vjerojatno svi znaju da je imunološki sustav odgovoran za zaštitu našeg tijela od virusa, bakterija i drugih patogena. Međutim, malo ljudi shvaća da u mnogočemu jačina imuniteta ovisi o radu probavnog sustava. Najlakši način za jačanje imunološkog sustava i poboljšanje probavnog sustava je dodavanje 1-2 žličice u svakodnevnu prehranu. zarchavy.

Istraživači su otkrili prednosti kurkume za ljude koji imaju kronične probavne bolesti. U stanju je ublažiti stanje Crohnovom bolešću i upalom crijeva.

Lokalna primjena

Da biste iskusili blagodati kurkume, nije ju potrebno konzumirati iznutra. U nekim slučajevima liječi čak i pri vanjskoj uporabi.

Od opeklina

Kurkumin pomaže zacjeljivanju rana, uključujući one uzrokovane opekotinama. Ova tvar sprečava upalu, čineći oštećena područja zacjeljuju lakše i bez komplikacija. Uz to, kurkuma aktivira proizvodnju kolagena, zahvaljujući kojem oštećena površina tijela brže apsorbira novu kožu.

Mješavina kurkume s domaćim sokom od aloe koristi se za liječenje opeklina. Od komponenti treba dobiti kremastu masu, koja se nanosi na kožu svaka tri sata. Smjesa se ne može pohraniti, svaki put kada trebate kuhati novu.

S problematičnom kožom

Zarchava sadrži antioksidante i protuupalne komponente. To ga čini dobro za kožu. Maske ovog začina poboljšavaju ten, pomažu u vraćanju prirodnog sjaja i sjaju kože te uklanjaju sitne bore. Na primjer, možete napraviti masku od grčkog jogurta, meda i žutog đumbira. Ova se smjesa drži na licu 15 minuta, nakon čega se ispere toplom vodom.

Isti proizvod sprječava stvaranje ožiljaka, umiruje kožu i steže pore. Ovaj je dodatak podjednako koristan za osobe s psorijazom, ekcemima, alopecijom, lichen planusom. A u Indiji s njom liječe šuga.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete cvjetače za zdravlje ljudi
Cvjetača se popularno naziva "bijeli sir". I doista, njeni cvatovi pomalo podsjećaju na ovo ...Pročitajte još ...

Za zglobove

U pravilu je uzrok bolova u zglobovima upalni proces, a kemikalije u kurkumi zaustavljaju je. Klinička istraživanja koja su 2014. proveli američki stručnjaci potvrdila su da ova začinjavanje ubrzava liječenje upaljenih zglobova. Štoviše, ovaj se prirodni lijek može koristiti i oralno i izvana.

Da biste se riješili bolova u zglobovima, narodni iscjelitelji savjetuju da dodaju malo vode kurkumi u prahu i nanose nastalu kašu na bolno mjesto. Kažu da pozitivan učinak neće dugo trajati.

Za kosu

U većini slučajeva uzrok gubitka kose je nedostatak hranjivih sastojaka. Danas postoje mnogi lijekovi koji se temelje na agresivnim kemijskim komponentama i sintetskim dodacima koji ubrzavaju rast kose i sprječavaju gubitak kose. No, kako se ispostavilo, kurkuma se ne može loše nositi s tim zadatkom.

U tu svrhu začin se može konzumirati s hranom ili koristiti izvana. U svakom slučaju, zarchava opskrbljuje tijelo, a folikule kose, uključujući, neophodnim hranjivim tvarima.

Za zube

U pravilu se bolesti zuba i desni pojavljuju zbog greške bakterija. Patogene mikroorganizme možete riješiti uz pomoć kurkume. Za liječenje i prevenciju zubnih bolesti, tradicionalna medicina preporučuje korištenje paste od kokosovog ulja i kurkume, uzeto u jednakim omjerima, i nekoliko kapi esencijalnog ulja peperminta. Ovu mješavinu korisno je primjenjivati ​​dva puta dnevno na desni u slučaju upale ili za njezinu prevenciju.

Uobičajena pitanja

Kurkuma nije samo ukusna začin, već i nevjerojatan lijek. Ali kako bi se spriječile nuspojave, treba ga koristiti pažljivo i u odgovarajućim količinama.