Najukusnija bugarska rajčica za zimu

2.10.2018 Zimske praznine

Želim podijeliti najukusniji bugarski recept za rajčicu za zimu. Sada postoji puno raznolikih recepata od rajčice na bugarskom jeziku, ali želim predstaviti upravo njegovu klasičnu verziju koja se priprema od najjednostavnijih začina. Mnogi se sjećaju okusa ovih rajčica iz vremena Sovjetskog Saveza, kada su ih se mogle naći na svakoj polici trgovine.

Količina vode i rajčice malo će se razlikovati ovisno o veličini samog voća. Količina sastojaka navedena je na limenci od dvije litre. Zatvorio sam nekoliko limenki odjednom, pa će opis biti u množini.

sastojci:

rajčica - 1300 grama;
voda - 900 mililitara;
češnjak - 3 češnja;
šećer - 3,5 tbsp. žlice;
ocat (9%) - 2 žlice;
sol - 2/3 žlice. žlice;
kopar - 2 kišobrana.

Kako kuhati kisele rajčice na bugarskom jeziku

Savjetujem prethodno sterilizirati staklenke s poklopcima po pet minuta. Tek prije toga, morate ih oprati soda bikarbona. A u malo ohlađene staklenke već možete položiti sve sastojke. Na dno stavite kišobrane u sušenom ili svježem obliku, bez razlike.

Rajčice operite što je moguće čvršće, pokušavajući ne ostavljati velike praznine.

Ulijte kipuću vodu i ostavite stajati 15 minuta, za to vrijeme su i banke i rajčice dobro sterilizirane.

Pokrijte poklopcem.

U tavu ocijedite brasno, dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja.

Ogulite češnjak i izrežite glave na nekoliko dijelova, ako su velike. U staklenku rajčice stavite češnjak.

Zalijte s brasno i na samom kraju dodajte ocat. Zavijte poklopce, okrenite naglavačke i prekrijte pokrivačem. Nakon jednog dana konzervu prenesite u smočnicu ili podrum.