7 najukusnijih i najbržih korejskih rajčinih recepata za zimu

Za ljubitelje začinjenih jela, možete kuhati rajčice na korejskom. Predjelo ima začinjen okus i vedru aromu, na obiteljskoj večeri ili svečanoj večeri odmah se odmaže sa stola. Čak i najiskusnija domaćica može kuhati jelo, ne nastaju posebne poteškoće.

Korejska rajčica - najukusniji instant recepti

Sve metode kuhanja pogodne su za zimske pripreme kao i za svakodnevno kuhanje. Predjelo mora stajati na hladnom mjestu najmanje 12-18 sati, tada njegova ukusna svojstva dosegnu maksimum. Što je dulje pohranjivan, to će biti ukusniji.

Brzi put

Za kuhanje vam treba ne više od 10 minuta. Uzorak se može uzeti sljedeći dan. Prije posluživanja, rajčice pospite bilo sjeckanim začinskim biljem.

sastojci:

• rajčica - 1-1,5 kg;
• hrpa kopra i peršina;
• 2 čunja češnjaka;
• ljuta paprika bez sjemenki;
• žlica gusti sojin umak;
• žlica biljno ulje;
• tSP ocat 6%;
• tSP granulirani šećer;
• 1/2 žlice sol.

Priprema:

Rajčice se operu i narezaju na male kriške. Stavite kriške u šalicu.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje s ocatom i sojinim umakom. Češnjak i začinsko bilje usitniti i dodati u ulje. Sve miješati dok ne postane glatko.

Crvena paprika se očisti od sjemenki, opere i nareže na male kocke. Narezano povrće šalje se na ulje.

Rajčicu prelijte tekućom smjesom i dobro izmiješajte. Sve kriške treba prekriti brasnom. Prenesite salatu u pripremljene posude i poklopite.

Banke se šalju na sterilizaciju u vruću vodu 10-15 minuta. Zatim se zavežu poklopcem i ostave da se čuvaju na hladnom mjestu.

Zimi je tako lijepo otvoriti staklenku korejske mirisne gredice i odmah će je pojesti.

Klasičan recept u staklenki

Osim glavnog sastojka, recept uvijek uključuje bilo koje svježe začinsko bilje i crvenu papriku u kombinaciji s češnjakom. Upravo ti začini dodaju draž radnom komadu i čine ga neobično ukusnim.

sastojci:

• 1-1,5 kg rajčice;
• 2 zvonaste paprike;
• češanj češnjaka;
• hrpa zelenila;
• 2 žlice sol;
• 2 žlice granulirani šećer;
• 2 žlice ocat;
• ½ sušene crvene paprike;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 žlica suncokretovo ulje.

Priprema:

Jezgra se reže na rajčici i reže na kriške. Stavite kriške u staklenku i dodajte nasjeckano zelje.

U tavi zagrijavajte ulje dok se ne pojavi plava boja. U vruće ulje dodajte papar, sol i šećer. Isključite vatru i ulijte ocat, a zatim stisnite češnjak u smjesu.

Rajčica i bilje zalijevaju se toplim uljem i začinima, pomiješaju i prebace u spremnik za čuvanje. Za kuhanje se najčešće koriste banke s kapacitetom od 2 litre.

Staklenka predjela stavlja se u lonac napunjen vodom i dovodi do vrenja. Posudu kuhajte najmanje 15 minuta, a zatim čvrsto zatvorite poklopac, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Nakon dana možete otvoriti banku i uživati ​​u užini. Uz njega možete poslužiti meso i samo povrće s roštilja, dobro ide uz kuhani mladi krumpir ili svježi kupus.

Nema sterilizacije

Budući da morate potrošiti više vremena na sterilizaciji spremnika, postupak se može izostaviti.Da radni komad ne promijeni rok trajanja, trebate staviti više octa i češnjaka.

proizvodi:

• 2 kg rajčice;
• Chesnokovka;
• 100 ml 6% octa;
• 3 žlice šećer;
• ljuta čili paprika;
• 1,5-2 žlice sol;
• 100 ml biljnog ulja;
• hrpa peršina.

Priprema:

Češnjak je mljeven u blenderu ili na rerni. Zatim sitno nasjeckanu crvenu papriku i dodajte češnjak. Za kuhanje možete koristiti sušenu crvenu papriku, ona će također dati jelu moć.

U zdjelu sipajte biljno ulje i zagrijavajte ga u mikrovalnoj nekoliko minuta. Sjeckano povrće umiješati u prethodno zagrijanu masu. Dodaju se šećer, ocat i sol.

Rajčice se režu na debele kriške i dodaju im sitno sjeckanu zelje. Pošaljite sadržaj u čistu, suhu staklenku i ulijte toplo ulje. Odmah zavijte poklopce i poslažite komad u hladnjak ili podrum.

Zelene rajčice u korejskom stilu

Neobičan snack ima ne samo jedinstveni okus, već i neobičan izgled. Definitivno će privući pažnju ukućana i gostiju, a same rajčice pojesti će se u nekoliko minuta.

sastojci:

• 1-1,5 kg zelene rajčice;
• 6-7 češnja češnjaka;
• 100 ml 6% octa;
• 1 žlica sol;
• 2 žlice granulirani šećer;
• ljuta paprika;
• 3-4 grančice peršina ili bosiljka;
• 1 žlica slatki sojin umak.

Priprema:

U rajčici se stabljika odmah reže, a zatim se plodovi režu na 5-6 dijelova. Stavite kriške u veliku duboku šalicu, u kojoj će biti prikladno miješati. Za kuhanje možete koristiti malu tavu.

Češnjak narežite na rajčicu na najmanju rešetku i pomiješajte s dodatkom sojinog umaka i granuliranog šećera. Sadržaj pospite solju. Sitno crvena paprika se reže, zrna se prethodno uklanjaju. Peršin ili bosiljak sitno nasjeckajte nožem. Zelje i paprika dodaju se rajčici.

Sve komponente moraju se ponovno pomiješati i prenijeti u spremnik za skladištenje. Banke se steriliziraju najmanje 10 minuta u vrućoj vodi.

Poslužite grickalicu za par dana. Do tog trenutka rajčice su već dobro nasoljene i mekane, ali neće izgubiti sočnost.

Korejski stil reže u staklenki od 3 litre

 

Snack se također može pripremiti u velikoj mjeri - za kuhanje trebate uzeti 3-litarsku staklenku. Ova količina grickalica dizajnirana je za veliku obitelj. Otvoreno se može čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana.

sastojci:

• 2,5-2,8 kg zrele rajčice;
• 2 glave češnjaka;
• 100 ml sojinog umaka;
• 4 žlice šećer;
• 3 žlice sol;
• 5 žlica ocat 9%;
• 100 ml biljnog ulja;
• tSP suha crvena paprika;
• tSP mljeveni korijander;
• 5-6 grana bosiljka i kopra.

Priprema:

Oprane plodove rajčice prerežite na pola, a zatim na dva dijela i odmah ih stavite u čistu staklenku. Pospite kriškama nasjeckanog začinskog bilja i nasjeckanim češnjakom.

Biljno ulje zagrijava se na maloj vatri, a zatim mu se dodaju začini, sojin umak i ocat. Odmah ulijte ulje u staklenku s kriškama rajčice i pokrijte poklopcem.

Stavite staklenku u tavu, napunite je s pola vode i zagrijte. Posudu kuhajte najmanje 15 minuta, a zatim ne dopuštajući da se ohladi, zategnite poklopce. Kad se radni dio ohladi, čisti se na hladnom mjestu koje treba pohraniti.

Uz začin za korejsku mrkvu

Kako se ne biste mučili s kuhanjem, već možete uzeti gotove začine. Sastav začina najčešće uključuje sušeni češnjak i korijander, mješavinu paprike, soli. Pored nabrojanih sastojaka, ponekad u sastavu možete osjetiti i orašaste note.

sastojci:

• rajčica -1 kg;
• 1 žlica. l. začina;
• 1 žlica ocat 6%;
• 1 žlica soja sos;
• 1 žličica šećer;
• 1 žlica ulje;
• 3-4 grančice peršina.

Priprema:

U maloj, ali dubokoj šalici priprema se preljevna smjesa: biljno ulje se pomiješa s umakom od začina i soje, zatim se dodaju ocat i šećer.

Rajčice se izrezuju u drugu šalicu na srednje velike kriške. Širina i duljina kriške ne smije biti veća od 5 centimetara. Nasjeckan peršin dodaje se rajčici, a zatim prelij dresingom po vrhu.

Salata se prenosi u spremnik, sterilizirano u kipućoj vodi 10-15 minuta. Nakon što se staklenka ohladi, čisti se na hladnom tamnom mjestu.

Rajčice s korejskim začinima odlično idu. Prije nego što jedete, zalijevaju ih dodijeljenim sokom i ukrase zelenilom.

S češnjakom i začinskim biljem

Češnjak je bitan sastojak korejskih grickalica. Zahvaljujući njemu, rajčice imaju aromu usta i živopisan okus. Možete dodati češnjak po vlastitom nahođenju, čak 3-4 češnja su u stanju dati oštrinu gotovom jelu.

sastojci:

• 1,5-2 kg rajčice;
• 8-10 češnja češnjaka;
• 3 grane kopra i peršina;
• 3 žlice biljno ulje;
• 1 žlica granulirani šećer;
• ½ žličice crvena paprika;
• 2 žlice soja sos;
• 1 žlica octa 9%.

Priprema:

Sitno nasjeckajte zelje, a zatim laganim pokretima noža iscijedite sok iz njega. Rajčice su podijeljene na 4-5 dijelova i pomiješane sa koprom i peršinom. Naribani češanj češnjaka povrću.

Zagrijte malo ulja u mikrovalnoj. U njega se dodaju umak i granulirani šećer s paprom, ulije se ocat. Ulijte masu povrća i dobro je rasporedite po volumenu.

Tijekom kuhanja smjesu ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Tako će postati još ukusniji i aromatičniji. Potom salatu spakirajte u spremnik i sterilizirajte. Gotov zalogaj možete probati sljedeći dan.

Savjet

Izgled gotovog jela i njegov ukus ovise o sastojcima koji se koriste i pridržavanju određenih pravila prilikom kuhanja:

1. Rajčice je bolje uzimati srednje veličine. Boja kože ne igra ulogu, prikladni su žuti, crveni, narančasti plodovi. Važno je da je pulpa malo tvrda, ali sočna s gustim sjemenskim komorama. Za kuhanje je nepoželjno koristiti mesne sorte, jer se sve meso širi, a dio soka se gubi.
2. Začini i začine. Budući da korejska interpretacija jela još uvijek uključuje oštar okus, za njegov izgled koriste se češnjak i crvena ljuta paprika u svježem ili sušenom obliku. Ako će djeca jesti radni komad ili ga žele učiniti umjereno oštrim, tada se količina tih začina smanjuje za 2-3 puta.
3. Skladištenje. Možete kuhati u bilo kojem prigodnom jelu, a zatim grickalicu prebacite u staklenku i stavite je u podrum ili hladnjak. Prazan prah može se čuvati u nesteriliziranim spremnicima do tjedan dana. Korejska rajčica često se kuha kao zimska salata, međutim, prilikom pakiranja staklenke se moraju oprati soda bikarbona i sterilizirati.

Čak i početnik može kuhati rajčice na korejskom. Ovo je sjajno rješenje ako vam se iznenada dosadi sa standardnim metodama ukiseljenja i kiselog ukiseljavanja. Predjelo će postati omiljeno jelo u obitelji, a njegovo pripremanje s vremenom će postati tradicija.