Zimske rajčice u staklenkama, poput bačve

Rajčica je prema ovom receptu jednostavan ambasador za zimu. Aktivna fermentacija traje oko 30 dana, a zatim ih treba čuvati na hladnom mjestu. Vođeni vremenskim uvjetima, kraj rujna shvaćam prilično toplo, a onda je sredinom listopada na balkonu postavljena idealna temperatura za odlaganje.

Rajčice ćemo čuvati u bankama. Recept je vrlo jednostavan, rajčice su vrlo ukusne, poput bačvi. Kako kuhati? I sve je vrlo jednostavno, rajčice s začinskim biljem i začinskim biljem stavljaju se u čiste staklenke, dodaju se začini po ukusu i ljutosti, a prelijevaju se jednostavnom hladnom slanom otopinom. Za recept su prikladne bilo guste rajčice. Biljke se mogu kombinirati i koristiti suhe i svježe opcije. Količina češnjaka i ljute paprike određuje se empirijski prema vašem ukusu. Važno je koristiti grubu kamenu sol, bez joda.

Recept je za limenku od 1 litre.

Trebat će vam:

Kako kuhati rajčice za zimu u staklenkama, poput bačve

Sterilizirajte staklenku. Stavite pekmez, kišobran i lišće ribizle.

Ogulite i izrežite češnjak na pola. Stavite u staklenku.

Na dno staklenke stavite 2 grančice peršina.

Rajčice isperite tekućom vodom, osušite i čvrsto stavite u staklenku.

Na vrh stavite preostali peršin.

Stavite sol u čašu za miješanje i dodajte prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi. Umiješajte marinadu dok se sol ne otopi.

Na vrh izlijte radni komad s brasno.

Staklenku prekrijte čistim kapronovim poklopcem i pošaljite na toplo mjesto.

Tijekom fermentacije prvo se uočava zamućenost slane otopine, nakon čega se pojavljuje ugodan miris bočnih rajčica, a nakon mjesec dana možete probati rajčice.

Kuhano prema ovom receptu povrće je oštro, snažno. Prije posluživanja, rajčice ohladite i poslužite kao međuobrok na stolu. Takva će vam praznina uvijek pomoći ako dođu neočekivani gosti.