Mirisne rajčice s bosiljkom za zimu

4.10.2018 Zimske praznine

Mirisni začinjeni bosiljak savršeno se uklapa ne samo u svakodnevne salate od svježeg povrća, već i u pripreme za zimu. Listovi i grančice ovog začina dodaju se u staklenke prilikom konzerviranja krastavaca i rajčice, patlidžana, tikvica, adjika i raznih umaka. Vrlo ukusna i mirisna su rajčice s bosiljkom za zimu. Ovaj recept sadrži najmanje sastojaka, za marinadu se koriste samo limunska kiselina, sol i šećer, a rajčice se pripremaju bez sterilizacije, dvostrukim ulijevanjem. Postupak kuhanja je vrlo jednostavan i brz, kao što možete vidjeti čitanjem fotografija po korak.

sastojci:

srednje guste rajčice - 1 kg.,
grančice zelenog ili crvenog bosiljka - 2 kom.,
češnjak - 4 mala češnja,
paprikaš - 6 kom.,
voda - 1 litra,
šećer - 3 žlice. l. s klizačem
sol - 2 žlice. l. bez brda
limunska kiselina - 1 tsp.

Kako beriti rajčice s bosiljkom za zimu

Za kiselost u malim staklenkama, bolje je uzeti srednje veličine rajčice kasnih sorti s gustom kožom. Stabljike odrežemo, rajčice dva do tri puta isperemo hladnom vodom. Provjeravamo ima li mjesta i oštećenja, neispravni uzorci se odlažu.

Rukama istrljamo lišće i grančice ljubičaste ili zelene bosiljke, stavimo ih na dno staklenke (cijeli bosiljak ne odaje tako brzo svoju aromu). Dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka, papra, grašak crnog papra.

Stavili smo rajčice. Ako sačuvamo rajčice različitih boja, izmjenjujte žutu i crvenu kako bi radni komad bio svijetao, šaren.

Napunite sve staklenke, kuhajte vodu brzinom oko pola litre vode po litri staklenke. Ali bolje je kuhati s marginom, tako da ne morate čekati dok voda opet prokuha.

Ocijedite ohlađenu vodu, odmjerite koliko se dogodilo. Ako je manje od litre, dodajte više vode za lakšu konverziju proporcija. Ulijte sol sa šećerom i limunskom kiselinom.