Rajčice s grožđem za zimu "Lizite prste"

27.08.2018 Zimske praznine

Rajčice čuvamo svake sezone, svako ljeto, pa su recepti odavno poznati i testirani. Ali još uvijek ne prestajemo eksperimentirati i tražimo onu mogućnost kuhanja koja se smatra novom i nepoznatom. Danas možemo namočiti u bankama ukusne rajčice i grožđe za zimu. Recept s fotografijom - lizat ćete prste, njihov je okus toliko ugodan da je teško odbiti dodatak.

Sastojci za rajčice s grožđem:

1 kg rajčice;
1-2 male rese od plavog grožđa;
1 češanj češnjaka;
0,5 kom slatka paprika;
0,5 litara vode;
0,5 tablica. l. sol;
2 grančice peršina;
1 kriška ljute čili paprike;
0,5 tablica. l. granulirani šećer;
3-4 kom. grašak paprika;
1-2 kom. lovorov list;
0,5 tablica. l. ocat.

Kuhanje rajčice s grožđem "Lizite prste"

Prije svega, pripremit ćemo limenke za šavove: staklene posude oprati u toploj volji soda, nekoliko puta ih isprati i postaviti na sterilizaciju. Sterilizirane staklenke trebale bi se ohladiti, pa ih na neko vrijeme stavite na ne drvenu dasku. Također morate sterilizirati poklopce: naliti ih kipućom vodom, možete ih natočiti iz kotlića, samo to pažljivo učiniti kako ne biste opekli ruke. Prikladno je poklopce staviti u sito (a zatim u duboku zdjelu ili u sudoper) i tamo uliti kipuću vodu, tako da će vruća voda odmah iscuriti i nitko je neće procijediti. Ovaj postupak možete izvesti navečer, tako da su ujutro sve limenke i poklopci spremni za valjanje.

Dakle, u pripremljeni spremnik stavljamo začine: kriške slatke paprike, oguljeni češanj češnjaka, peršin, biber, lovorov list i krišku čili papričice. Svi ti začini dat će rajčici sjajan okus i pomalo oštar nijansu. Ako ne volite začinjene, onda eliminirajte čili paprike.

Grožđe beremo od četkica, isperemo i ono je spremno za upotrebu. Danas smo koristili plavo grožđe, ono je u savršenom skladu s rajčicama i čini njihov okus zasićenijim.

Rajčice stavljamo u staklenke, a grožđe u razmak između njih. Tako staklenku čvrsto ispunjavamo, bez praznina. Bolje je koristiti male rajčice, oni će se bolje smjestiti u staklenke.

Kuhajte marinadu: kuhajte vodu, dodajte sol i šećer, miješajte dok se svi kristali ne otope. Ulijte ocat i odmah isključite vat

Rajčicu prelijte vrućom marinadom, odmah smotajte kapke i, prema očekivanjima, izoliramo "krzneni kaput". Da biste provjerili curenja, okrenite limenke naopako. Ohlađene staklenke rajčice stavljaju se u zgradu u običnu smočnicu do zime.