Rajčice u pastu od rajčice za zimu

5.10.2018 Zimske praznine

Vrlo praktičan i ekonomičan recept za zimsku berbu - rajčica u pasti od rajčice. Tjestenina je puno jeftinija od soka ili svježe rajčice, a ako je razrijedite vodom, dobijete koncentrirani sok od rajčice, koji se može koristiti u zimskoj berbi.

Nadjev od rajčice ispada da je slatko i kiselo, pikantne arome i sa sigurnošću se može nazvati najukusnijim nadjevom od rajčice. Može biti izvrsna baza za variva, umake, može se dodati u povrće pržiti ili zgusnuti brašnom i sipati mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice. Postoje dva načina za prazno. Prvi - s dvostrukim punjenjem, drugi - sterilizacijom. Razlika je u tome što se u prvoj verziji rajčica prvo prelije kipućom vodom, a druga izlijeva od razrijeđene paste od rajčice. Ako ćete sterilizirati, odmah izlijte kipuću posudu i sterilizirajte litre staklenke 15 minuta.

sastojci:

rajčica - 500-600 gr.,
pasta od rajčice - 3 žlice. l.,
voda - 0,5 litara
ocat 9% - 1 žlica. l.,
šećer - 1,5 tbsp. l.,
sol - 1 žlica. l.,
Lavrushka - 1-2 lišća,
češnjak - 5-6 češnjaka,
grašak od graška - 6-7 kom.,
ljute paprike - 1-2 prstena,
peršin ili celer zelen - nekoliko grana.

Kako pripremiti rajčicu u pasti od rajčice za zimu

Sortiramo rajčice, izdvajamo s pukotinama, naborane, s mrljama. Gusta zrela rajčica temeljito se ispere tekućom vodom.

U litarsku staklenku stavimo dvije ili tri grančice peršina ili celera, lovorov list, prsten ljute paprike, biber i češnjak, kao na fotografiji.

Staklenku napunimo pripremljenom rajčicom, na dno položimo one veće. Istresući staklenku, ispunjavamo je do ruba, prazna mjesta ispunjavamo zelenilom. Ulijte kipuću vodu desetak minuta, a zatim je prelijte ovom vodom. Ako kuhate sterilizacijom, rajčice ne možete preliti kipućom vodom.

U loncu ili maloj tavi prokuhajte sekundu vode, dodajte paradajz pastu. Otopite, ako se pjena digne prilikom vrenja, skupljajte ju žlicom.

Nakon što prokuha kuhajte nekoliko minuta, ulijte sol i šećer. Prokuhajte par minuta.

Ulijte ocat. Za litru punjenja potrebna je žlica octa koncentracije 9%. Ugasite vat

Prije nego što sipajte punjenje u staklenke, promiješajte je da na dnu ne ostane talog. Izlijte u banke na samom rubu. Čvrsto uvijamo ili postavljamo na sterilizaciju na 15 minuta (u ovom slučaju staklenke ne valjamo, poklopce trebate zatvoriti nakon sterilizacije).