Mirisni začinjeni krastavci s mrkvom i lukom bez sterilizacije za zimu - neusporedivi recept

2.08.2018 Zimske praznine

Univerzalno predjelo za alkoholna pića, vruće od peradi, mesa, ribe i svih mogućih priloga - kiseli krastavci, kiselo i kiselo povrće. Naš korak po korak recept za kisele krastavce s mrkvom i lukom bez sterilizacije za zimu predlaže nadopunjavanje zaliha zimskih preparata mirisnim, elastičnim i začinjenim kiselim krastavcima. Pored glavnog skupa pojačivača ukusa i arome, na izbor možemo dodati svijetlu mrkvu i ljubičastu ili luk. Povrće (krastavce + mrkva) narežemo na krugove, tako da, otključavši staklenku, odmah imate pri ruci punu kiselu salatu. Podsjetimo da su za dugotrajno skladištenje sve posude (staklenke s poklopcima) prethodno sterilizirane: prvo se isperu soda, temeljito isperu i zatim čuvaju u parnoj kupelji, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta / Broj obroka: volumen 550 ml / Kalorije u 100 g: 257 Kcal

Sastojci za kisele krastavce:

krastavci - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
luk - 1 p .;
češnjak - 5 zuba .;
ocat 9% - 1 žlica. l .;
sol - 1 žlica. l .;
šećer - 1 žlica. l .;
sjemenke senfa - 10 kom .;
grašak od crnog papra - 5 kom .;
sveži začin - 3 kom .;
klinčići - 3 kom .;
lovorov list - 1 kom .;
kopar - „kišobran“, ribizli, zelje (peršin, kopar) - po ukusu.

Kako kuhati kisele krastavce s mrkvom i lukom

Na dno čiste i sterilizirane staklenke spustite čiste grane kopra, peršina i nekoliko oguljenih češnja češnjaka.

Zatim ubacite sočan luk nasjeckan na pola prstena ili perje.

Ako su krastavci postali spori, dehidrirani, ostavite ih 1-3 sata u posudi sa hladnom vodom - prije nego što operete i odrežite „stražnjicu“. Jaki krastavci, oprani, osušeni, podijelite u krugove debljine oko 0,5 cm. Na vrh stavimo luk s biljem.

Uklonite gornji sloj iz čiste mrkve, izrežite malo tanje od krastavaca. Dodajte u staklenku.

Do vrha ulite kipuću vodu. Popržite poklopac (ne hermetički), ostavite da se pari 10 minuta sa strane.

Istovremeno kuhamo marinadu za krastavce s mrkvom i lukom. Zakuhamo 350-400 ml vode zajedno sa začinjenim i taninskim dodacima, šećerom i soli. Pokušavamo prilagoditi dozu začina. Nakon ključanja kuhajte oko pet minuta, uklonite sa štednjaka i ulijte dio stolnog octa.