Luk s peršinom i krastavcima - berba za zimu

11.10.2018 Zimske praznine

Pikant s ječmom i krastavcima pravi je nalaz za domaćice. Ovaj pripravak za zimu poluproizvod je za pravljenje ukusne domaće juhe. Otvaranjem staklenke, brzo možete skuhati zadovoljavajući prvi tečaj, uz minimalan napor.

Za kuhanje će vam trebati 80 minuta. Od sastojaka navedenih u receptu, dobivate 2 limenke od po 450 g.

sastojci:

biserni ječam - 200 g;
luk - 150 g;
mrkva - 250 g;
pire od rajčice - 120 g;
kiseli krastavci - 250 g;
čili papar - 1 kom .;
peršin - 50 g;
češnjak - 4 zuba .;
mljevena paprika - 10 g;
sol - 15 g;
šećer - 30 g;
ocat 9% - 50 ml;
suncokretovo ulje - 30 ml;
voda, crna i crvena paprika po ukusu.

Kako pripremiti kiseli krastavac s ječmom i krastavcima za zimu

U dubokoj tavi zagrijavamo suncokretovo ulje. U tepsiju s vrućim uljem bacite sitno sjeckani luk, zatim narezane češnjeve češnjaka i mrkvu naribane na velikoj povrtnoj rerni.

Povrće prolazimo na umjerenoj vatri 10 minuta, dok mrkva ne postane mekana.

Zatim dodajte rajčicu ili paradajz pastu. Umjesto paste od rajčice možete uzeti svježe rajčice i izmrviti ih mljevenjem mesa ili blenderom. Samo imajte na umu da je pasta od rajčice koncentrirana, pa morate uzimati više svježe rajčice - 400-500 g.

Namočite biserni ječam u hladnoj vodi 10-15 minuta, isperite, ulijte u povrće. Ulijte 250 ml vruće vode, ulijte sol, šećer. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Ogulite krastavce, narežite na kockice. Izrežite čili podij na kolutiće.

Kuhao sam ovaj kiseli krastavac s prezrelim slanim krastavcima, obični se krastavci ne mogu oguliti.

Kad je biserni ječam spreman, u tavu stavite nasjeckane krastavce i čili.

Dodajte sitno sjeckani peršin, pahuljice slatke paprike, ulijte 9% octa, papar po ukusu.

Pirjajte sve zajedno 15 minuta. Za to vrijeme pripremite spremnik - staklenke operite vrućom vodom bilo kojim deterdžentom, isperite, osušite u pećnici. Poklopci se kuhaju.