Donskoy salata s krastavcima za zimu
Čudesna zimska salata Donskoy sastoji se od samo tri komponente: zrele rajčice, svježi krastavci i mesnata paprika. Salata je vrlo ukusna, svijetla, izgleda ukusno na stolu i lako se priprema. Za njega odaberite zrelo povrće, ali ne zrenje.
To se posebno odnosi na rajčicu - ako su rajčice meke ili previše sočne, onda će tijekom sterilizacije kriške ključati i izgubiti oblik. Što se krastavaca tiče, kupujte ne baš velike mljevene krastavce s tankom svijetlozelenom kožom.
Ako ih nije bilo, uzmite stakleničke krastavce, ali trebat će ih barem djelomično oguliti, odrezati dio guste grube kore. Papar je poželjno uzimati crvene ili različite boje, svakako mesnate. Možete promijeniti udjele povrća, primjerice, uzeti više rajčice i paprike, a manje krastavaca. Recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da pripremite takvu salatu za zimu.
sastojci:
- zrela gusta rajčica - 1 kg;
- svježi krastavci - 500 gr;
- crvena paprika - 500 gr;
- biljno ulje - 1 žlica. l. na staklenku od pola litre;
- ocat 9% - 1 žlica. l;
- sol po ukusu;
- šećer - 2-3 žlice. l.
Kako kuhati Donskoy salatu od krastavaca, rajčice i paprike
Najbolja sorta rajčice za ovu žetvu bit će "krema" - rajčica s gustom kožom, mesnatom, ovalnom. Rajčicu prepolovite, narežite na kriške širine 1-1,5 cm. Krastavce narežite na kraće, oko 0,5 cm. Stabljiku paprike narežite, izvadite sjemenke, mesnato meso narežite na kockice.
Stavite nasjeckano povrće u zdjelu, dodajte sol i šećer. Pomiješajte i ostavite da odstoji pola sata.
Za to vrijeme povrće će dati sok, koji će otopiti kristale soli i šećera, kako bi tvorio osnovu za marinadu. Prije nego što stavite biljnu mješavinu u staklenke, probajte okus i prilagodite se ako nešto nije dovoljno.
Banke nije potrebno sterilizirati, treba ih dobro oprati i oprati kipućom vodom. Poklope prelijte kipućom vodom i ostavite da kuha nekoliko minuta. Salatu položimo u banke, stavimo je dovoljno čvrsto, uzimajući u obzir činjenicu da će se povrće, kad se zagrije, naslagati, a staklenka neće biti puna.
Konzerve stavljamo u tavu, na dno moramo staviti valjanu krpu ili kuhinjski ručnik. Ulijevamo toliko vode da dosegne dvije trećine obala u visinu. Na vrat stavimo poklopac, ne uvijajte se. Steriliziramo 10 minuta sa slabom kipućom vodom.
Otvaramo poklopac, u limenku ulijemo ocat.
Dodajte biljno ulje (samo rafinirano, bez dodataka aromatiziranja). Steriliziramo još deset minuta.
Nježno izvadite staklenke, držeći se ispod dna. Zavrnite poklopce ili namotajte stroj. Izvadimo ispod tepiha ili pokrijemo pokrivačem i ostavimo da se polako hladi do sljedećeg dana. Zatim ga uklanjamo u ostavu, podrum, podrum. Sretno s vašim radnim komadima!
Objavio:
Vrlo ukusan i lijep džem od psećeg drveta
Kako sačuvati lišće kislice
Zeleni grašak za zimu bez sterilizacije
Maline u vlastitom soku bez šećera
vjera
Cijeli svoj svjesni život živio sam na Donu. Probao sam milijun varijacija Don salate. Ali imati ovu salatu sa zrelom crvenom rajčicom je glupost.