Salata od patlidžana s rajčicom i paprikom - "svih 10"

29.08.2018 Zimske praznine

Salata od patlidžana s rajčicom i paprikom za zimu "Svih 10" - jedinstvena berba. To je najbolji način da napravite salatu od konzervi za zimu. Čini se da osjetljivo povrće u uljnom preljevu otapa u ustima. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta. Posluživanja po spremniku: 5 limenki od 0,5 L u svakoj.

Sastojci za salatu od patlidžana:

patlidžan - 10 kom .;
rajčica - 10 kom .;
paprika sa zvončicom - 10 kom .;
luk - 10 kom .;
češnjak - 10 češnjaka;
rafinirano suncokretovo ulje - 350 ml;
stolni ocat esencije 9% koncentracije - 1 tbsp .;
šećer - 110 g;
sol - 2 žlice.

Faze kuhanja salata od patlidžana i rajčice "Sve do 10"

U početku u tavu s debelim dnom ulijemo rafinirano biljno ulje, zagrijavamo ga na laganoj vatri. U ovom trenutku temeljito operite patlidžan, narežite stabljike, povrće narežite na kockice. Stavite povrće u posudu, prelijte hladnom vodom i dodajte sol, ostavite u salamuri 30 minuta. Ova metoda pomoći će se riješiti specifične gorčine patlidžana. Nakon toga, patlidžane isperite i stavite u tavu.

Bugarska slatka paprika, procijediti, izrezati na 2 dijela, izrezati stabljiku i kutiju sjemena. Opet isperite pod vodom, isjecite na krupne komade i stavite u tavu.

Ogulite luk, operite ih, narežite na pola prstena i dodajte u tavu s ostalim sastojcima.

Rajčice operimo, napunjene strmom kipućom vodom, uklonimo kožicu, narežemo na velike komade, stavimo u tavu.

Oljuštite oguljeni češnjak, stavite ga u biljnu smjesu, dodajte sol i šećer, pomiješajte. Možete dodati svoje omiljene začine po vašem ukusu. Kuhaćemo na laganoj vatri 40 minuta, miješajući. Prije spremnosti dodamo sitno sjeckano zelje i stolni ocat, pomiješamo.

U sterilizirane staklenke stavimo povrće na vrh, na vrhu prelijemo vruću marinadu. Obavezno stavite metalnu žlicu u staklenku i polako je ulijte da čaša ne pukne. Provodimo dodatnu sterilizaciju: u posudu ulijemo toplu vodu i stavimo u limenke, steriliziramo posude 20 minuta.

Odmah zatvorite staklenke zatvorenim ključem. Konzerviramo limenku, provjeravamo da li ima curenja, zamotamo brtve u topli ručnik i ostavimo da se hladi jedan dan na sobnoj temperaturi. Držite grickalice ne više od 1 godine.