Coleslaw s paprikom, mrkvom i lukom

16.10.2018 Zimske praznine

Kasna jesen idealno je vrijeme za berbu kupusa za zimu. Najpopularnija opcija je kiseli kupus, koji se čuva u hladnjaku. Ali takav se kupus ne čuva dugo, jer s vremenom postaje samo kiseliji. Izvrsna alternativa je salata od sira s paprikom, mrkvom i lukom.

Takva se salata priprema brzo i jednostavno za zimu, a pohranjuje se u bankama mirno nekoliko mjeseci. No teško da će netko moći testirati njezin ukus za nekoliko mjeseci, jer ona odmah odleti. Nekoliko sati nakon kuhanja može se poslužiti kupus kuhani prema ovom receptu. Ispada hrskavo, savršeno marinirano i vrlo ukusno. Niti je potpuno kisela. A koliko vitamina ima u njemu!

Da biste ga pripremili, samo trebate nasjeckati povrće, kuhati marinadu, sve pomiješati i uvaljati u sterilne staklenke. Takvu zaštitu treba čuvati u hladnom podrumu ili u hladnjaku.

Iz ove količine sastojaka dobiva se 4,5 litara gotove salate.

sastojci:

bijeli kupus - 2,6 kilograma;
Bugarski papar - 0,5 kilograma;
luk - 0,4 kilograma;
mrkva - 0,5 kilograma;
biljno ulje - 250 mililitara;
ocat (9%) - 250 mililitara;
stolna sol - 2 žlice. žlice;
granulirani šećer - 170 grama.

Kako pripremiti kupus s paprikom, mrkvom i lukom

Kupus tanko nasjeckajte i prebacite u veliku zdjelu ili posudu. Ako nema jedno veliko jelo, možete ga staviti u dvije zdjele ili tave. Glavna stvar je da je kasnije bilo prikladno miješati sve. Ni u kojem slučaju je ne treba zgnječiti, sada joj ne smije unositi previše soka.

Ogulite i narežite luk na tanke polukruse. Oni koji ne vole luk, trebali bi znati da se u salati praktično ne osjete, jer je sve povrće dobro kiselo.

Mrkvu ogulite i ogulite.

Izrežite papriku na pola, izvadite jezgru i sjemenke, izrezujte na pola prstena ili trakice. Sve povrće dobro promiješajte i pokušajte ih ne zgnječiti. Miješanje je najpovoljnije u velikoj plastičnoj posudi.

Za pripremu marinade kombinirajte suncokretovo ulje, ocat, sol i granulirani šećer. Miješajte dok se zrna potpuno ne otope. Prelijte marinadu preko salate od kupusa i dobro promiješajte da se širi preko svega povrća.

Konzervirajte unaprijed, operite sodom i sterilizirajte po pet minuta. Možete se kotrljati kao limene, vijak i samo najlonske prekrivače. Vrlo čvrsto stavite salatu u staklenke, pažljivo tampirajući. I zatvorite poklopce.