Coleslaw s povrćem za zimu
Priprema ove salate trajat će dosta vremena, ali osvojit će vas svojim nježnim slatko-kiselim okusom i ukusnom mrvicom povrća.
Kupus je vječna kraljica svakog gozbe. I ne samo gozba, ona se odlično slaže s gotovo svim povrćem, a upravo to bogatstvo ukusa, uspješna kombinacija povrća i začina, kao u ovoj pripremi za zimu, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Salata se može zatvoriti u staklenke različitog volumena, uz prilagođavanje vremena sterilizacije.
- bijeli kupus (tvrde zimske sorte) - 500 gr.,
- slatka paprika - 2-3 kom.,
- mrkva, srednje veličine - 2 kom.,
- krastavci, srednje veličine - 5-6 kom.,
- suncokretovo ulje - 50 ml.,
- sol - 1 žlica. l. s malim toboganom,
- šećer - 1 puna žlica. l.,
- stol 9% octa - 2 žlice. l. (30 ml)
- mljeveni crni papar po ukusu.
Kako kuhati salatu od kupusa s povrćem
Pripremamo čiste staklenke i poklopce, ne trebate ih sterilizirati.
Povrće operite i osušite.
Izmjerimo i pripremimo sve potrebne začine.
Iz kupusa uklonite gornje lišće i narežite na male kvadratiće.
Slatke paprike očistite i narežite po dužini na male trakice.
Krastavci rezati duž, a zatim pola prstena.
Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
Dodajte začine - sol, šećer, papar, ulijte ocat i suncokretovo ulje.
Sve dobro promiješajte i, pokrivši poklopcem, pustite sat vremena da se marinira i pustite sok.
Nakon toga, salatu premjestimo u unaprijed pripremljene konzerve, temeljito kondenzirajući. Ulijte sok dobiven od povrća.
Staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo u prikladnu posudu za sterilizaciju. Napunite limenke vodom na "ramenima".
Vrijeme sterilizacije nakon vrenja:
- Pola litre - 12 minuta;
- 750 ml - 15 minuta;
- 1 litra - oko 20 minuta.
Pažljivo izvadite iz kipuće vode i valjajte.
Staklenke okrenite i stavite ih ispod "krznenog kaputa" dok se potpuno ne ohlade.
Čuvajte na hladnom tamnom mjestu.
Objavio:
Vrlo ukusan i lijep džem od psećeg drveta
Kako sačuvati lišće kislice
Zeleni grašak za zimu bez sterilizacije
Maline u vlastitom soku bez šećera