Salata od krastavaca s senfom za zimu - samo ližite prste
Ovaj recept za salatu od krastavaca za zimu s senfom, češnjakom i ocatom naziva se "lizite prste." I to je sasvim točno - ispada tako ukusno da je nemoguće odoljeti i ne uzimati suplemente. Nije ga teško kuhati, ali vrijedi uzeti u obzir da će trebati vremena da se infuzija salata - krastavci se pomiješaju sa začinima i stave u sok, u koji se zatim steriliziraju.
Sastojci salate:
- 2 kg krastavaca;
- 90 g šećera;
- 1,5 žlica soli;
- 90 g octa 9%;
- 50 g biljnog ulja;
- 3 češnja češnjaka;
- 0,5 kašika žlice mljevenog crnog papra;
- kišobrani - pola u staklenki.
Kako kuhati salatu od krastavaca za zimu
Od navedenog broja sastojaka, dobiva se 5 pol litrskih limenki salate. Ali može se ispostaviti malo više (100-50 ml) ako krastavce narežete dovoljno velike ili ih ne baš čvrsto pakirate u staklenke.
Krastavce pažljivo operemo, odrežemo vrhove i namočimo u hladnoj vodi 3-4 sata. Ako su krastavci tek ubrani, ne možete ih namočiti.
Krastavce narežite na komade dužine 3-4 cm. Veliki se mogu rezati na pola po dužini, a zatim na kratke komade. Za ovu salatu preporučljivo je odabrati krastavce sa srednje velikim, nezrelim sjemenkama (u protivnom će se osjetiti, a izgled salate će se pogoršati).
Krastavce stavimo u prikladnu posudu, dodamo sve začine i začine, osim kišobrana, posipamo sol, šećer, stavimo češnjak prošao kroz prešu, ulijemo biljno ulje i ocat.
Pomiješajte i poklopite. Ostavite 2-3 sata. Svakog sata nježno miješajte krastavce.
Tijekom infuzije, krastavci će otpustiti sok.
Na dno prethodno steriliziranih limenki stavite kopar.
Zatim položimo krastavce, pokušavajući s njima ispuniti što više prostora. Sok koji se stvorio ravnomjerno je raspoređen po bankama. Sok neće pokriti krastavce u potpunosti, ali nije zastrašujuće.
Banke šaljemo na sterilizaciju - u prikladnoj i velikoj tavi. Ne zaboravite staviti posebno postolje na njegovo dno ili ga prekriti tankim ručnikom kako banke ne bi izravno dotakle tavu s dnom. To je neophodno da se ne rasprsnu. Steriliziramo staklenke od pola litre 15 minuta (litra - 20 minuta) nakon što voda proključa u loncu.
Kad dođe vrijeme sterilizacije, limenke se mogu izvući i valjati ili čvrsto stegnuti ako upotrebljavate limenke s vijčanim čepovima. U oba se slučaja prije hlađenja moraju okrenuti naopačke i ne dirati.
Takvu salatu treba čuvati na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi.
Objavio:
Vrlo ukusan i lijep džem od psećeg drveta
Kako sačuvati lišće kislice
Zeleni grašak za zimu bez sterilizacije
Maline u vlastitom soku bez šećera
marina
A gdje je senf?
Irene
U receptu, krastavci u senfu "lizat ćete prste" uopće se ne spominje senf. A u salati za zimu Trojke nije jasno što učiniti s biljnim uljem. Samo je nalijte ili pržite