Salata od preraslih krastavaca za zimu "Lizite prste"

24.05.2024 Zimske praznine

Nudim vam korak po korak recept sa fotografijom mirisne, slatke i kisele salate od velikih obrastalih krastavaca za zimu "Lizite prste", koji nisu pogodni za kiselo i kiselo krastavo. Za berbu je bolje koristiti svježe ubrano povrće iz vrta, iako je prezrelo, još uvijek je vrlo sočno.

Radni dijelovi se čuvaju u hladnom podrumu na temperaturi od +2 do +8 stupnjeva Celzija.

Bit će potrebno 100 minuta kuhanja. Od sastojaka navedenih u ovom receptu dobit ćete nekoliko limenki od pola litre.

sastojci:

krastavci - 1 kg;
luk - 150 g;
poriluk - 50 g;
kopar - 30 g;
čili papar - 1 kom .;
jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
stolna sol - 1,5 tbsp. žlice;
maslinovo ulje - 60 ml;
lovorov list.

Kako napraviti salatu od preraslih krastavaca "Lizite prste"

Najčešće je kora preraslih krastavaca gruba i gusta, pa krastavce prije svega očistite strugačem od povrća, a zatim ih dobro isperite hladnom vodom i narežite na kockice.

Ako su sjemenke „preraslih“ formirale, postale guste, žlicom sjeme istrljamo, a potom povrće sitno narežemo.

Izrežite luk, dodajte krastavcima.

Isperimo hrpu zelenog kopra tekućom vodom, protresemo, nasjeckamo. Čili podij očistimo od sjemenki i membrana, izrezujemo na kolutove.

Povrću dodajte kopar i čili.

U posudu izlijte sol i šećer, pomiješajte, ostavite 1 sat. Za to vrijeme, sol i šećer izvlače vodu iz povrća, stvara se puno prirodnog soka koji će poslužiti kao punjenje za salatu.

Sada u posudu sa salatom ulijemo jabuku ili bilo koji drugi slabi ocat.

Lavrushku oljuštite kipućom vodom, stavite dva lista na dno staklenke čisto opranu i steriliziranu preko pare.

Stavljamo salatu u staklenku, napunimo staklenku na ramenima, zatvorimo poklopac.

Na dno tave stavimo krpu, stavimo staklenku salate, ulijemo vodu zagrijanu na 60 stupnjeva. Dovedite do vrenja, sterilizirajte staklenke od pola litre 15 minuta.