Gurmanska salata od rajčice, papra i luka

25.10.2018 Zimske praznine

Gurmanska salata od rajčice, papra i luka priprema se s ocatom i šećerom, pa je okus ovog radnog predmeta za zimu sladak i kiselkast. Zimi samo otvorite limenku, napunite marinadu i začinite povrće maslinovim uljem - lagani povrtni zalogaj spreman je!

Za kuhanje će vam trebati 30 minuta. Njihovi navedeni u sastojcima recepata otpustit će nekoliko limenki od pola litre.

sastojci:

crvena rajčica - 1 kg;
Bugarski papar - 750 g;
luk za salatu - 350 g;

Za kiseli krastavac:

stolna sol - 20 g;
granulirani šećer - 35 g;
jabučni ili vinski ocat - 50 ml;
senf u žitaricama - 5 g;
čili papar - 1 kom .;
crni papar, lovorov list, komorač;
filtrirana voda.

Kako pripremiti gurmansku salatu za zimu

Započinjemo s pripremom povrća - temeljito oprati, sortirati, ukloniti sve voće s znakovima kvarenja i oštećenja. Samo idealno povrće, pomalo nezrelo, pogodno je za ovaj recept. Od prezrelih rajčica i paprika možete kuhati kečape i začine.

Dakle, paprike se očiste od sjemenki, izrezuju na tanke trake.

Slatka salata se također reže na male kriške ili kolutiće, ovisno o obliku i veličini lukovice.

U papriku dodajte nasjeckani luk.

Rajčice narežemo na krugove debljine oko centimetara. Ako su rajčice velike, onda ih narežite na male kriške.

Očišćene staklenke isperite kipućom vodom. Pomiješajte povrće, stavite ih čvrsto u staklenke.

Napravite punjenje marinadom. Ulijte kipuću filtriranu vodu u staklenke, ulijte u tavu kroz poklopac s rupama. Dodajte nasjeckane mahune čilija, sjemenke senfa, nekoliko lovorovih listova, prstohvat koromača i crne paprike. Ulijte sol i šećer, donesite prokuhavanje marinade, kuhajte 3 minute.