Ljetna salata od tikvica

11.08.2018 Zimske praznine

Tikvice nikad ne nedostaje u svojoj sezoni, pa je grijeh ne iskoristiti ovu priliku i ne pripremiti što više različitih staklenki. Ljetna salata od tikvica u staklenci za zimu prema receptu priprema se bez puno napora, a okus je vrlo ugodan, lagan i nježan. Izvrsno za svaku priliku: bilo da je to obična obiteljska večera ili raskošna gozba. Kombinira se s apsolutno bilo kojim proizvodima, posebno s mesom, peradom, krumpirom, tjesteninom i žitaricama. Osim toga, takvo predjelo ne trebate sterilizirati, a bez njega je sasvim dobro sačuvano na hladnom i tamnom mjestu. Poslužiti salatu od tikvica preporučuje se u ohlađenom obliku.

Sastojci za salatu od tikvica:

plodovi tikvica - 2-3 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
luk - 2 kom .;
sok od rajčice - 300 ml;
ocat (6%) - 2 žlice. l .;
šećer - 1 žlica. l .;
sol - 1 žlica. l.

Kuhanje ljetne salate od tikvica

Povrće temeljito operem, očistite slatke paprike od sjemenki i režem repove tikvica. Tikvice narežite na tanke kolutove, a papar velike trakice.

Mrkvu očistimo i narežemo na krupnu rernu. Luk očistimo od ljuske i narežemo ga na trakice.

Luk, zajedno s mrkvom, šaljemo u lonac s tikvicama i paprom te sve prelijemo sokom od rajčice. Najbolje je uzeti svježe cijeđeni sok. Da biste to učinili, zrela rajčica mora se procijediti kroz sokovnik ili mlin za meso i protrljati kroz komad gaze.

Kuhajte povrtnu salatu na umjerenoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte stolnu sol, granulirani šećer i dvije žlice 6% octa. Pustite na laganoj vatri oko 10 minuta, a čiste i suhe staklenke napunite gotovom mirisnom salatom. Zatim smotamo sterilnim poklopcima i ostavimo da se ohlade u obrnutom i prekrivenom obliku.