Kupusna salata za zimu
Predlažem da pripremite zanimljivu salatu „Pod vodkom“. Recept za zimu koristim već duže vrijeme, budući da je užina od kupusa u mojoj obitelji velika potražnja. Fotografije će pojednostaviti vaš zadatak i lako ćete ponoviti cijeli postupak valjanja.
Kako se sol ne bi kupus cijelu zimu fermentirao, ljeti ćemo ga ukiseliti u staklenkama, a zimi ćemo kisele krastavce tek otvoriti i staviti u posuđe kako bi obradovali sve goste. Ljeto je vruća sezona, ne samo u pogledu temperature, već i u pogledu radnih komada. Stoga ćemo, radeći ljeti, odmarati cijelu zimu, a ako gosti slučajno stignu, u smočnici možete pronaći ono što trebate. Salate iz konzerve spasit će najnevjerovatniju situaciju, stoga kupujte jeftino povrće u sezoni i berite ukusne salate za zimu.
sastojci:
- 500 grama bijelog kupusa,
- 200 grama krastavaca,
- 200 grama luka,
- 200 grama slatke paprike
- 70 grama biljnog ulja,
- 30 grama stolnog octa (9%),
- 20 grama soli
- 10 grama granuliranog šećera.
Kako napraviti salatu „Pod vodkom“ za zimu
Za salatu nasjeckajte kupus s tankim vlaknima, mrkvu možete naribati tankim čipsom na korejskoj rerni ili nasjeckati na kockice. Povrće stavljamo u tavu u kojoj ćemo kuhati salatu.
Dodajemo krastavce i luk: krastavce smo rezali na pola prstena, a luk na četvrtine. Ovaj se set povrća savršeno kombinira, pa će se ovaj recept pojaviti na prvoj stranici vaše kuharske knjige.
U salatu dodamo slatku papriku narezanu na trakice: prvo je očistimo od sjemenki i repova.
Salata se začinjava solju i šećerom, pomiješa se tako da povrće počne lučiti sok.
Zalijte salatu uljem i ostavite je pod poklopljenim poklopcem 15-20 minuta. Salata je infuzirana, natopljena aromama i sokovima.
Stavljamo salatu na polaganu vatru i pirjamo 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti ulijte ocat tako da se salata pohrani i ne pokvari cijelu zimu.
Staklene staklenke napunimo salatom, napijemo sokom koji se isticao tijekom procesa pečenja.
Namotamo poklopce i ostavimo da se potpuno ohlade, prekrivajući ga toplim "krznenim kaputom".
Nakon 5-6 sati, limenke sa salatom su se potpuno ohladile, pa smo ih poslali u tamnu smočnicu.
Zimi ovu salatu koristimo ohlađeno, a „ispod votke“ - bit će to samo fantastičan međuobrok.
Dobar apetit!
Objavio:
Vrlo ukusan i lijep džem od psećeg drveta
Kako sačuvati lišće kislice
Zeleni grašak za zimu bez sterilizacije
Maline u vlastitom soku bez šećera
Natalia
Pri gašenju dovedite do vrenja i nakon toga 30 minuta?
Inessa
A gdje je mrkva u izgledu ??
Omjer šećera i soli se ne miješa?