Tbilisi salata s crvenim grahom i govedinom

14.03.2024 Seoska kuhinja

Tbilisi salata s crvenim grahom i govedinom je tradicionalni gruzijski međuobrok. Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, već i zdravo. Salata bez majoneze, kuhano meso s malo masnoće, grah i svježe povrće. Jelo je srdačno, može se pripremiti ne samo na svečanom stolu, već i poslužiti za ručak ili veče

Bolje je kuhati meso uoči pripreme jela sa začinima i korijenom i ohladiti u juhi.

Za kuhanje će vam trebati 15 minuta. Od sastojaka navedenih u ovom receptu, korak po korak, dobit ćete 4-5 obroka.

sastojci:

kuhana govedina - 350 g;
konzervirani crveni grah - 400 g;
luk - 120 g;
paprike sa zvončicama - 100 g;
čili paprika - 1 \ 3 kom .;
cilantro - 40 g;
orasi - 50 g;
češnjak - 2 zuba .;
maslinovo ulje - 30 ml;
vinski ocat - 15 ml;
sol, papar, hmelj - suneli.

Kako napraviti salatu iz Tbilisija

Brasno spajamo s konzerviranim grahom, grah operemo prokuhanom hladnom vodom, otresemo vodu, stavimo grah u zdjelu za salatu ili duboku zdjelu.

Kuhanu govedinu izrezali smo na male kocke. Stavite nasjeckano meso u zdjelu salate pored graha.

Sitno nasjeckajte malu hrpu svježeg cilantroa, dodajte zelje u zdjelu salate.

Dalje, kockice slatke paprike. 1/3 ili polovina mahune čilija očistite od sjemenki i membrana, sitno narežite. Češnjak češnjaka prolazi kroz prešu za češnjak.

U zdjelu salate dodajte češnjak, čili i slatku papriku.

Glavu luka očistimo, narežemo na tanke polukruse. Da biste se riješili oštrog mirisa luka, u zasebnu zdjelu izlijte luk s ocatom i pospite prstohvatom soli, utrljajte rukama, ostavite nekoliko minuta. Zatim dodajte luk i ocat ostatku sastojaka salate.

Orahe operimo vrućom vodom, prelijemo ih u suhu tavu. Kalciniramo orahe u suhoj tavi bez ulja, zatim prelijemo na dasku, ohladimo, sitno nasjeckamo nožem. Dodajte nasjeckane orahe.