Salata "Majčin jezik" od patlidžana za zimu

Postupak pripreme salate "Majčin jezik" započinje ispiranjem svih patlidžana dobro. Zatim oštrim nožem, bez ljuštenja oguliti (samo ako je patlidžan mlad) narežite povrće na ploške. Ne bi trebale biti pretanke debljine, ali isto tako ne debele. U idealnom slučaju njihova veličina ne bi trebala biti veća od 6-7 milimetara.

U tavi zagrijte ulje, pojačajte toplinu do srednje i stavite ploče patlidžana. Pržite ih dok ne omekšaju, a ne do zlatne boje, pola minute sa svake strane.

Ogulite češnjak, iscijedite ga kroz prešu, kombinirajte ga sa soli.

Oštrim nadjevom podmažite ploče od prženih patlidžana. Ako volite slanu hranu, povrće namažite obiljem češnjaka. Tanjure razvaljajte u kolute.

Rajčice operite, narežite na kockice. Ogulite luk i narežite na pola prstena ili, slično, rajčicu - kockice. Povrće popržite 2 minute u tavi u kojoj su patlidžani prženi.

U dno stavite paprike u staklenku. Zatim položite sloj kolutića patlidžana.

U sljedeći sloj stavite nekoliko rajčica s lukom.

Sada samo ponovite redoslijed polaganja povrća dok se staklenka ne napuni.

U svaku staklenku od 0,5 litara dodajte žlicu octa. Salaterizirajte salatu 7 minuta, a zatim staklenke zatrpajte poklopcima.