Povrće salata "Majčin jezik" - ukusna grickalica za zimu

16.08.2018 Zimske praznine

Salata "Majčin jezik" krastavaca za zimu - začinjeno i pikantno prilog svježih krastavaca u umaku od rajčice. Zahvaljujući receptu s fotografijama po korak, lako možete zatvoriti par staklenki bez sterilizacije. Ali tijekom postupka pripreme morate promatrati čistoću, a zatim zagrijte praznine i ostavite neko vrijeme.

Za kuhanje će vam trebati 45 minuta. Od sastojaka navedenih u receptu dobit ćete nekoliko limenki od pola litre.

sastojci:

krastavac - 2,5 kg;
rajčica - 1 kg;
Bugarska crvena paprika - 700 g;
češnjak - 3 glave;
čili paprika - 2-3 mahuna;
sol - 30 g;
granulirani šećer - 150 g;
jabučni ocat - 120 ml;
maslinovo ulje - 200 g.

Kako napraviti salatu "Majčin jezik" od krastavaca i rajčice

Rajčice prepolovite, izvadite stabljike, narežite na kockice. Nasjeckanu rajčicu šaljemo u zdjelu blendera ili prolazimo kroz mlin za meso.

Slatke crvene paprike čiste se od sjemenki, isperu tekućom vodom. Meso grubo narežite, dodajte rajčici. Čili mahune izrezane na kolutiće sa sjemenkama.

Luk češnjaka, zgnječite širokim nožem, ogulite ljuske, dodajte zdrobljeni češnjak paprici i rajčici.

Povrće samljeti dok ne postane glatko. Umjesto blendera, možete koristiti mlin za meso.

Izrežemo male krastave krastavce na kriške debljine oko 3 milimetra. Krastavce narežite dijagonalno tako da kriške izgledaju kao oštar jezik. U tavu stavite nasjeckane krastavce.

Dalje, ulijte maslinovo ulje u tavu s krastavcima, dodajte povrće nasjeckano u blenderu, ulijte jabučni ocat, ulijte šećer i kuhinjsku sol.

Stavimo tavu na štednjak, zatvorimo poklopac, dovedemo do vrenja na umjerenoj vatri. Kuhajte 20 minuta.

Posude i poklopci temeljito se isperu toplom vodom i sodom, isperu kipućom vodom, steriliziraju se nad parom ili se suše u pećnici na temperaturi od oko 110 stupnjeva 10-15 minuta.

Vrelu salatu spakiramo u staklenke, čvrsto je zatvorimo, vratom okrenemo na poklopac i pokrijemo debelim vunenim pokrivačem ili pokrivačem. Ostavimo na toplom 10-12 sati, a zatim je spremimo u hladni podrum.