Opis jestivih i otrovnih bjeloruskih gljiva (+41 fotografija)

Šuma je nacionalno blago Bjelorusije i zauzima trećinu svog teritorija. Šume su ovdje miješane, bogate različitim biljnim vrstama. Nije iznenađujuće, branje gljiva ima posebno mjesto među lokalnim stanovnicima. Ekoturizam je prilično popularan na ovom području, čiji su predmet gljive. Gotovo cijele godine jestive gljive Bjelorusije oduševljavaju gljivare, čije fotografije i opise treba proučiti prije planirane žetve.

Proljetne sorte jestivih gljiva

Berba proljetnih gljiva može započeti već u mjesecu travnju. Prve kopije koje se mogu pronaći na proljeće su crte i morels. Imaju bizaran, neobičan oblik. Razlikuju se sljedeće vrste:

1. Crta je obična. U zapadnim se zemljama ne preporučuje uporaba uboda, jer su otrovni. U postsovjetskom prostoru oni se razlikuju kao uvjetno jestivi. Iskusni berači gljiva skupljaju redove u šumama Bjelorusije, poštujući sve sigurnosne mjere opreza. Ova vrsta ima šuplji šešir smeđe ili smeđe nijanse i po obliku nalikuje valovitim naborima promjera 10 centimetara.

   

   

   

   Mala noga, visoka do 3 centimetra, također je šuplja, naborana i obojena bijelo ili bež. Krajem ožujka i do početka travnja obična linija ima svježu, ne zasićenu aromu. Ali bliže May dobiva jak miris gljiva. Važno je pravilno pripremiti običnu liniju za upotrebu u hrani, jer sadrži otrovnu tvar - giromitrin. Postoje dva načina za obradu običnih linija.

   

   

   

   Prvi je da se kuhaju najmanje 30-40 minuta u velikoj količini vode. Zatim juhu treba procijediti i isprati tekućom vodom. Dalje, linije se napune čistom vodom i kuhaju oko 15-20 minuta.

   Savjet!

   Pouzdanija metoda obrade je kontinuirano sušenje na visokoj temperaturi ili najmanje 6 mjeseci na svježem zraku. U tom slučaju toksin potpuno isparava.
2. Linija je gigantska. Ova vrsta je vrlo slična običnoj liniji i raste u svako doba godine. Razlika je u tome što je u divovskoj liniji šešir manje naboran, ima svjetliju nijansu i doseže veličinu od oko 30 centimetara.

   

   

   

   Oni također imaju različitu strukturu spore. Gigantske linije rastu i u četinarskim i listopadnim šumama. Način prerade ove gljive isti je kao i kod obične linije. Često se ova gljiva koristi za pravljenje gljiva u prahu.

3.  

   

4. Morel običan. Ova je vrsta apsolutno sigurna i jestiva, za razliku od sličnih linija. Morel može sadržavati malu količinu toksina koji se lako eliminira u potpunosti tijekom obrade. Lagana je jer je unutra šuplja. Kapica gljiva je izdužena i ima jajolik oblik, ponekad spljošten ili sferičan. Promjer kape može doseći 8 centimetara. Kako raste, boja šešira postaje tamnija.

   

   

   

   Struktura kapka od Morela je neujednačena, a sastoji se od naboranih, zaobljenih udubina (ćelija) različitih veličina. Noga nije ujednačena, zadebljana je u podnožju i ima cilindrični oblik. Duljina nogu je 5-8 centimetara, a širina 3 centimetra. Boja mu je svijetlo bež, ali kako stari, postaje tamnija.

   

   

   

   Morel možete naći običan, počevši krajem travnja u mješovitim ili listopadnim šumama, uglavnom na toplim i svijetlim mjestima. Tipično, ova vrsta raste u skupinama.Morel ima laganu aromu gljive i lagano krhko meso. Morel ne zahtijeva dugo kuhanje - samo 15-20 minuta. Ima nježan okus i pogodna je za bilo koja jela.

5. Morel šešir. U rano proljeće, čim se snijeg topi, u šumama Bjelorusije možete susresti kapu od gljiva Morel. Obično se pojavljuje sredinom travnja. Ova vrsta morela preferira listopadnu šumu s dobrom rasvjetom. Uvjetno je jestiva i zahtijeva obavezno kuhanje prije upotrebe. Juha se nužno spoji, a gljive se isperu tekućom vodom.

   

   

   

   Morel kapa izgleda vrlo slično uobičajenom morelu, a razlikuje se po tome što je kapa pričvršćena nogom kao u većine vrsta - na nogu na vrhu. Morel obično ima drugačiju metodu pričvršćivanja - na donjem rubu. Morel naraste u visinu od oko 16 centimetara. Širina šešira je oko 5 centimetara, a visina 3-5 centimetara. Noga je prilično visoka i tanka, blijedo žute boje, doseže 10-13 centimetara u duljinu i 2 centimetra u širinu. Celuloza nema oštru aromu gljiva.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati valovite crve od kapica mlijeka od šafrana i kako su slični (20 fotografija)?
Jednom od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji smatraju se grla i gljive. Ove su vrste vrlo slične neiskusnim ...Pročitajte još ...

Ljetne vrste gljiva u Bjelorusiji

Klimatski uvjeti Bjelorusije pogodni su za uzgoj raznih gljiva, čak i u suhim ljetima. Tlo u šumama zasićeno je esencijalnim hranjivim tvarima i dobro je navlaženo. Ljeti u šumi možete pronaći razne jestive, uvjetno jestive, kao i otrovne primjerke.

Najpopularnije jestive vrste su:

1. Bijela gljiva, ili boletus. Poznata bijela gljiva, poznata i pod nazivom Borovik, ima izvrstan okus i korisna svojstva. Bolet počinje rasti od kraja svibnja - početka lipnja do kraja studenog. Borovik dobro raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Izuzetak su močvarna tla i tresetišta. U pravilu, bolet raste u skupinama. Šešir od boletusa smeđe je i smeđe boje, a naraste do 8-35 centimetara.

   

   

   

   Kod mladog primjerka šešir ima konveksni oblik, kasnije postaje ravnih. Površina čepa je hrapava, gusta i praktički se ne odvaja. U kišnom vremenu na šeširu se formira sloj sluzi. Dno kapice je gusto, svijetložute boje i po strukturi nalikuje spužvi. Pulpa ima bijelu boju, mesnata je, gusta struktura i ima izvrsnu aromu gljiva.

   

   Duljina nogu u prosjeku iznosi 12-14 centimetara, ponekad doseže i 25 centimetara. Promjer nogu naraste na prosječno 8 centimetara, a po obliku nalikuje bačvi. Struktura je gusta, a boja bijela ili smeđa. Sadrži mnogo hranjivih sastojaka, minerala i vitamina, a ima nizak sadržaj kalorija. Načini kuhanja su raznoliki. Kada se osuši, zadržava aromu i bijelu boju.

2. Vrganj. Ovaj je predstavnik kraljevstva gljiva neznatno manji od bora. Počinje rasti od kraja svibnja do lipnja do listopada. Za bolet je karakteristična svijetla boja kapica s kapuljačom. Nijansa šešira je crveno-narančasta. Šešir je baršunast na dodir. Tijelo je prilično gusto i sočno. Karakteristična karakteristika boletnice je da mu se meso brzo crni na posjekotini.

   

   

   

   Noga ima bijelo-sivu boju i prekrivena je sitnim ljuskama.Uprkos činjenici da miris boletice nije izražen, ima izvrstan okus i pogodan je za bilo koji način kuhanja. Bolet se brzo pokvari, pa zahtijeva brzu obradu. Oguliti se s kapka i ukloniti ga do 30 minuta.

3. Lisičke. Oblik lisica je bizaran i neobičan. Te gljive dostižu 10 centimetara u visinu i 8 centimetara u širinu. Dakle, šešir s nogom jedno je plodno tijelo. Boja lizara je raznolika, od svijetlo žute do svijetlo narančaste.Ljetovice u Bjelorusiji prilično su popularne, jer su im klimatski uvjeti idealni.

   

   

   

   Raste u velikim grozdovima, često na panjevima. Kapica lisica po obliku nalikuje lijevku i glatka je na dodir, a rubovi su valoviti. Dno šešira sastoji se od tankih, često smještenih ploča. Noga ima vlaknastu strukturu i mekana je na dodir. Lisačice imaju nježnu voćnu aromu i ugodan okus. Lisičarke nisu oštećene parazitima. Vrlo ukusna u slanom obliku.

Možda će vas zanimati:

Kako prepoznati gljivu sa šeširom i bijelom nogom: imena i vrste (32 fotografije)
Gljive - prekrasan kulinarski proizvod, uspješno se koristi za kuhanje raznih jela. Najviše ...Pročitajte još ...

Jesenske gljive Bjelorusije

Jesen je visina sezone berbe gljiva. Oni koji su počeli rasti u ljeto, već su dobili snagu. Mnogo gljiva se pojavljuje s posljednjim toplim danima. Za jesensko razdoblje pojava vrsta kao što su:

1. Jesenske gljive. Poznat i pod nazivom agaric sa medom. Pojavljuju se u ranu jesen. Med gljive dostižu veličine od 11 do 23 centimetra. Noge meda agarice su tanke, promjera oko 2 centimetra i imaju žuto-smeđu boju. Budući da agarici s medom rastu u blizini u velikom broju jedan pored drugog, noge im se spajaju u podnožju.

   

   

   Jesenski agar meda ima kapu od sunca, promjera oko 15 centimetara. Oblik šešira ima oblik hemisfere i prekriven je sitnim ljuskicama smeđe boje. Tanki prsten povezuje kapu s nogom, koja se lomi s rastom, ali ostaju fragmenti na nozi. Jesenske gljive su ukusno slane, kao i kuhane na bilo koji drugi način.

2. Mokhovikov. Takve jesenske gljive, poput gljiva, prilično su česte u šumama Bjelorusije i imaju izvrsnu aromu i okus. Šešir u blizini zamašnjaka je suh i pomalo hrapav na dodir, prekriven malo uočljivim pukotinama. Šeširi mogu biti veličine do 12 centimetara. U kišnoj sezoni šešir može biti ljepljiv. Boja šešira je žuta, ili crvenkasto smeđa.

   

   

   

   Podnožje zamašnjaka je gusto, može biti žuto ili crveno. Duljina nogu, u prosjeku, je 10 centimetara i ima oblik cilindra. Pri rezu noga može postati plava.Kada skupljate mahovinu muhu, morate obratiti pozornost da ne biste imali plijesan karakterističan za njih, jer je toksičan. Također, zamašnjak se ne smije sušiti. Najbolji način kuhanja je pečenje ili soljenje.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda gljiva boletus i njen opis (20 fotografija)
Jedna od jestivih gljiva koja se kod nas često nalazi, a koja se po ukusu izjednačuje s bijelom gljivom je gljiva ...Pročitajte još ...

Najopasniji nejestivi i otrovni pandanti

Da bi kolekcija bila zabavna, vrlo je važno zapamtiti da bjeloruske šume nisu samo pune jestivih gljiva, već su otrovne. Potrebno je pažljivo proučiti karakteristične znakove opasnih nejestivih i otrovnih dvojnika. Razlikuju se sljedeće otrovne vrste:

1. Blijeda toadstool. Svi znaju da je ova gljiva otrovna i smrtonosna za ljude. Blijeda grebe može biti kobna. Kapica od blijedog toadstola je blago konveksnog oblika i ima sivu ili maslinastu nijansu. Celuloza je bijela, bez mirisa i okusa. Noga je blijedog bradavice bijele boje i ima karakteristično zadebljanje svojstveno samo njoj u dnu.

   

   

2. Lažna pjena. Prvo na što morate obratiti pažnju je nedostatak karakterističnog prstena na nozi. Dakle, lažni šal, crveno-žuti ili narančasti šešir s tamnijim središtem karakterističan je za lažnu pjenu. Podnožje lažne pjene je šuplje, a ima vlaknastu struktu Celuloza je žuta i ima oštar miris, a okus gorak.

   

   

3. Amanita muscaria, Vrlo svijetao i lako prepoznatljiv muharac je također opasna vrsta za ljude. Svijetlo crveni šešir prekriven je bijelim ljuskama, bijela noga ima cilindrični oblik i karakteristično zadebljanje u podnožju.

   

   

Najbolja mjesta za okupljanje

Gotovo po cijeloj Bjelorusiji možete odabrati gljive. Postoji mnogo različitih karata i izvora koji pokazuju gdje i koje vrste rastu u izobilju. Za boletus je bolje otići u četvrti Borisovsky, Minsk, Smolevichi.

Možda će vas zanimati:

Opis pješčanih gljiva i kako izgledaju (26 fotografija)?
Kutije s pijeskom su plastične gljive obitelji Ryadovka obitelji Ryadovkov, široko rasprostranjene u našim šumama ...Pročitajte još ...

Obična lisica može se naći u izobilju u okruzima Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Obožavatelji jesenskog meda sigurno se moraju zaviriti u područja Logoisk, Minsk, Volozhinsky. Bolje je potražiti bolet u Lubanu i Vileiki.

Najbolja mjesta za okupljanje su miješane šume koje su dobro osvijetljene i prozračene. Budući da je teritorij Bjelorusije prilično velik i bogat šumskim zemljištem s raznovrsnom vrstom stabala, svatko može pronaći pogled prema svom ukusu.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Možda će vas zanimati:

Opis žučnih gljiva i jestivih ili ne (22 fotografije)?
Unatoč širokom području rasprostranjenosti, žučna gljivica ostaje potpuno neistražena. Mnogi izvori ukazuju na ...Pročitajte još ...

Ovaj članak navodi samo glavne i najpoznatije vrste jestivih i nejestivih otrovnih gljiva. U šumovitim bjeloruskim zemljama čak ni sofisticirani berač gljiva neće otići s praznom košaricom. Primjetno je da klimatski uvjeti omogućuju sakupljanje gotovo cijele godine.